記憶老酒

王安樂

武陟縣地處河南省西北部，黃河北岸，屬焦作市，是焦作的南大門，與省會鄭州隔河相望。古稱木欒店，屬懷州轄管。武陟縣位于黃沁河沖積平原，氣候溫潤，土地肥沃，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥、玉米、水稻、花生等，是四大懷藥的原產(chǎn)地，境內(nèi)有沁河貫中，水質(zhì)良好，歷來是釀酒的好地方。魏晉時期，黃河、沁河沿岸酒坊百余家，以民女木欒釀制的醽醁酒最佳。“竹林七賢”中的山濤和向秀是武陟人，隱居家鄉(xiāng)時常來木欒店飲酒。相傳宋時，趙匡胤曾路過此地，飲用了芳香濃郁的美酒，醉倒在城頭的一個村莊，竟長睡不醒。后來趙匡胤做了皇帝，此村遂名為“龍睡村”。宋代釀有“香桂”酒，熙寧年間懷州酒課為“四萬貫以上”。清代釀有“黃酒、燒酒”。 新中國成立后，黨和人民政府在木欒女當年釀酒遺址興辦釀酒廠，廣泛收集民間良方，挖掘傳統(tǒng)工藝，采用現(xiàn)代技術(shù)，利用得天獨厚的沁河地下水源，生產(chǎn)出美酒佳釀。尤其在20世紀80年代中期到90年代初這段時間達到了鼎盛時期，僅武陟縣登記注冊的酒廠就有36家。其中較有代表性的有武陟縣沁河液酒廠、古寺酒廠、懷川酒廠、懷康酒廠、西滑封酒廠等。

1.武陟縣沁河液酒廠

武陟縣沁河液酒廠始建于1958年。武陟縣城外有一條沁河，環(huán)城而流，河水清澈透明，水質(zhì)良好，因取沁河水為釀酒用水，故取名為沁河液，并用“沁河橋牌”注冊商標。主要產(chǎn)濃香型沁河液酒，有60度、45度、38度三種規(guī)格。酒液無色，清澈透明，入口柔綿，清洌甘爽，香氣濃郁，回味悠長。沁河橋牌沁河液曾于1981年、1984年被評為商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1985年、1988年獲得商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金爵獎。

2.武陟縣古寺酒廠

武陟縣古寺酒廠創(chuàng)建于1973年。廠址因位于東漢時期皇封護國寺旁而得名。主要產(chǎn)品有古寺酒、古寺特曲、古寺老窖、龍壽酒、圣通酒、三草酒、冬凌草等。其中，古寺酒1986年獲得部頒全國名酒稱號，1987年獲得河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎；古寺特曲1982年獲得農(nóng)牧漁業(yè)部第一屆評酒會優(yōu)質(zhì)酒，1986年第二屆評酒會被評為優(yōu)質(zhì)酒，1987年獲得河南省酒類質(zhì)量大賽金杯獎；古寺老窖1984年獲得河南省科技成果獎，1986年被評為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1987年獲得全國旅游優(yōu)質(zhì)低度酒金樽獎。古寺酒廠因為在20世紀八80年代出資贊助播出20集香港電視連續(xù)劇《霍元甲》而名氣大增，該劇的片頭圖案便是古寺酒廠大門照片。其產(chǎn)品遠銷大江南北和東南亞，曾被選為國家外事招待用酒。

3.武陟縣懷川酒廠

懷川酒廠位于武陟縣西陶鎮(zhèn)西滑封村。懷川酒歷史悠久，始于商周，唐宋時已是“煙囪如林，酒旗似蓑”。歷代名人李白、吳道子、蘇軾、程顥、元好問等在懷川都留下了酒史佳話。懷川酒采用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大麥、大米加之聞名于世的五龍礦泉水精釀而成。其酒窖香濃郁，綿軟甘洌，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長，在1986年獲得國家農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，1991年再次獲得國家部優(yōu)獎。

4.武陟縣懷康酒廠

懷康酒產(chǎn)于古懷州妙樂塔下，2000多年前懷州是河內(nèi)郡的首府，盛產(chǎn)名酒，東漢光武帝劉秀曾在此構(gòu)筑行宮，派大將軍寇恂，建立龐大的釀酒作坊，以供宮廷御用，稱為“懷酒”，該酒采用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，精工釀造而成，1987年以來連獲省食品行業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品稱號。

（責任編輯：薛續(xù)友）