浙南山區楊梅大棚促早栽培技術研究

吳昌旺，程慧斌，林明明，吳海鋒，任海英，鄭碎微，趙 斌

(1 浙江省文成縣農業農村局，浙江文成，325300；2 浙江省農業科學院園藝研究所，杭州，310021；3 浙江省溫州市文成縣蓮頭楊梅專業合作社，浙江文成，325305；4 浙江省溫州市文成縣林業局，浙江文成，325300)

文成縣地處浙南山區，境內海拔差異懸殊，垂直梯度氣候特征明顯，具有典型的山地立體氣候特點。年平均氣溫為18.3 ℃，極端低溫-5.9 ℃，年降雨量1 797.7 mm，年日照時數1 723.3 h，屬楊梅生長適宜區。一般5月下旬至6月上旬入梅，6月下旬至7月上旬出梅，梅雨期20～30 d[1]。楊梅原產中國，是我國南方的特色果樹，為浙江省第二大水果，浙江楊梅的種植面積和產量均居全國第一[2]。楊梅是浙江省文成縣的第一大水果，至2019年底，全縣楊梅栽培面積近4 067 hm2，產量21 854 t，產值2.38億元[3]。主栽品種為“東魁”楊梅，以露地栽培方式為主。一般于6月上旬至7月中下旬成熟上市，鮮果采摘期長達45 d以上。由于文成縣楊梅成熟期恰逢南方梅雨季節，雨水多、濕度大，導致采前落果嚴重，果實品質變差，不耐貯運，極大地降低了楊梅的商品性和經濟效益，同時為病蟲害提供了傳播途徑，導致豐產不豐收。

大棚設施栽培是楊梅生產中一項十分有效的新型實用技術，特別是在雨水較多的年份，具有促早、提質、增效的效果，推廣應用前景良好[4-6]。為了提早“東魁”楊梅的上市時間，提高商品果率，延長市場供應期，增加種植戶收入，針對楊梅產業發展中遇到的技術瓶頸，筆者從2018年開始“東魁”楊梅大棚設施促早栽培技術試驗示范，并取得了顯著成效。現就“東魁”楊梅大棚設施促早栽培技術模式進行總結，旨在為優化和推廣楊梅大棚促早栽培技術提供技術依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料試驗于2018—2020年在文成縣蓮頭楊梅專業合作社的楊梅園進行，位于黃坦鎮蓮頭村。試驗品種為“東魁”楊梅，樹齡15年，樹高2.5～3.0 m，冠幅4.5～5.0 m，株行距5 m×6 m。試驗地為緩坡地，海拔386 m，黃泥砂土，pH值5.1，有機質含量19.58 g/kg，土層深厚，肥力中等[7]。

大棚架式：依據楊梅園地勢順勢搭建熱鍍鋅連棟鋼管大棚，肩高 5.5 m，頂高6.5 m，單棟寬8 m，樹冠頂部與棚頂保持1.5 m。側頂部和大棚兩側安裝搖膜通風口，便于通風降溫，每個棚內中央懸掛溫濕度計。配套安裝噴滴灌設施，保障供水。

大棚覆膜：選擇高透光、高保溫、無霧滴、無塵、無毒的聚乙烯膜(PE)為宜，規格為0.07 mm。大棚覆膜時間為12月中下旬至翌年1月初，選擇無雨、無風或微風時覆膜，防止強對流天氣對大棚的破壞。覆膜后注意防雪壓棚，采后及時揭膜。

1.2 試驗方法試驗設大棚設施促早栽培為處理，露地栽培為對照，單株為重復。選擇樹勢中庸、結果正常、管理一致的大棚設施促早栽培和露地栽培的“東魁”楊梅各5株作為觀測調查樹。

物候期：記錄大棚設施促早栽培和露地栽培楊梅樹的萌芽期、始花期、盛花期、著果期、硬核期、轉色期、始采期和終采期。

果實品質：成熟期在樹冠東、南、西、北、中5個方位各采5只成熟一致、大小均勻的果實，每處理各5株共250只果實，測定大棚促早栽培和露地栽培的楊梅果實品質，包括可溶性固形物、總糖、總酸、維生素C含量、鉀含量、單果質量、可食率等指標。單果質量采用電子天平測量；可溶性固形物含量采用手持折光糖度測定儀測定5次取平均值；可食率=(果實鮮質量-果核質量)/果實鮮質量×100%；總糖(以葡萄糖計)按GB 5009.8—2016標準測定；總酸(以檸檬酸計)按GB/T 12456—2008標準測定；維生素C含量按GB 5009.86—2016標準測定；鉀含量按GB 5009.268—2016標準測定。

產量：統計大棚促早栽培和露地栽培果實采收量和采前落果量。成熟前5 d，在樹冠下部鋪設收集網，隔天收集統計落果情況。采摘期隔天采收統計果實采收情況，同時根據《楊梅質量等級》(LY/T 1747—2018)規定的分級標準，統計商品果量、優質果量，計算采收率、落果率、商品果率及優質果率。

經濟效益：調查大棚促早栽培和露地栽培楊梅的經濟效益。調查楊梅市場銷售價格，統計觀測點楊梅實際產量，計算設施折舊費及附加管理投入成本，計算大棚促早栽培經濟效益。

2 結果與分析

2.1 對“東魁”楊梅物候期的影響經連續3年試驗觀察，大棚內楊梅物候期均比露地栽培提早，1—2月棚內氣溫明顯高于棚外，萌芽期較露地栽培提早42 d以上，著果期較露地栽培提早35 d以上，4月下旬開始大棚內外氣溫差異漸小。2018—2020年大棚“東魁”楊梅始采期分別為6月3日、6月2日和6月2日，分別比露地栽培提早20、22和17 d成熟上市；大棚楊梅采摘期長達21、23和22 d，而露地栽培楊梅受多雨等不利天氣影響，采摘期僅10、11和10 d。楊梅大棚栽培提早成熟和延長采摘效果明顯(見表1)。

表1 大棚促早栽培對“東魁”楊梅物候期的影響 月/日

2.2 對“東魁”楊梅品質的影響大棚促早栽培的“東魁”楊梅單果質量、可食率等均明顯提高，差異達極顯著水平。2018年和2020年，可溶性固形物差異不顯著，但2019年因整個楊梅采摘季為梅雨季節，可溶性固形物差異達極顯著水平。維生素C含量、總糖(以葡萄糖計)、總酸、鉀含量等指標差異不明顯(因只有1年的檢測數據，未進行差異性分析)。2018—2020年，大棚“東魁”楊梅單果質量分別為25.5、25.2和24.7 g，明顯高于露地栽培的22.6、22.5和21.8 g，達“東魁”楊梅特級果標準[8]；可溶性固形物含量穩定達到12.3%以上，分別為12.4%、12.3%和12.5%，較露地栽培的11.5%、10.4%和11.7%明顯提升(見表2)。大棚楊梅果實外形規則，肉柱飽滿，有光澤，甜酸適口，穩產質優，而露地栽培楊梅果實易受雨水等不利天氣影響，品質表現不穩定，個別年份出現糖度下降、風味變淡、色澤暗淡等現象。

表2 大棚促早栽培對“東魁”楊梅品質的影響

2.3 對“東魁”楊梅產量的影響大棚促早栽培的“東魁”楊梅產量略低于露地栽培，但差異不顯著；而采收率、商品果率、優質果率明顯高于對照，落果率明顯低于對照。2018—2020年，大棚促早栽培的“東魁”楊梅平均采收量分別為27.2、31.2和31.9 kg/株，較露地栽培分別增加5.84%、61.66%和23.64%；落果量分別為1.9、2.7和2.5 kg/株，較露地栽培分別減少81.44%、83.64%和74.75%。因大棚栽培棚內小氣候可控，具有保溫促早、防蟲避雨的效果，可保持連年豐產豐收。2018—2020年，大棚促早栽培楊梅采收率穩定在92%～94%，較露地栽培提高20～38個百分點；落果率控制在6%～8%，比對照降低20～38個百分點；商品果率穩定在80%～89%，比對照提高17～33個百分點；優質果率穩定在46%～53%，比對照提高13～20個百分點(見表3)。

表3 大棚促早栽培對“東魁”楊梅產量的影響

2.4 對“東魁”楊梅效益的影響由表4可見，2018—2020年，大棚促早栽培的商品果產量分別為7 740、8 070和8 280 kg/hm2(以300株/hm2計)。由于上市早，品質優，鮮果售價保持在80～120元/kg，產值分別達61.92、88.77和99.36萬元/hm2，較露地栽培分別增加49.4、75.83和83.3萬元/hm2。扣除年大棚設施折舊費、附加管理成本等，較露地栽培分別增加效益40.9、67.03和74.5萬元/hm2，可兩年收回投資成本，經濟效益非常顯著。

表4 大棚促早栽培對“東魁”楊梅效益的影響

3 小結與討論

大棚栽培因其具有避雨防蟲的功能，生產環境可控性強，楊梅不易受梅雨等不良天氣影響，可實行分批完熟采摘，能有效延長采摘時間，且單果大，可溶性固形物含量高，商品果產量和品質更穩定，經濟效益好。“東魁”楊梅大棚設施栽培后，促早效果明顯，成熟期提前17～22 d，鮮果有效采摘期達20 d以上，比露地栽培延長11 d以上，試驗結果與王引[4]、鄒秀琴[9]等人的研究結果基本相符。而露地栽培的楊梅受當年天氣影響大，如2019年，文成產區楊梅成熟上市期恰逢梅雨季節，連續的陰雨天氣，造成楊梅大量落果，糖度降低，風味變淡，效益相對較低。大棚設施促早栽培是目前楊梅生產經濟效益相對較好的一種栽培模式，投資回收率高，兩年可收回全部投資成本，但一次性投資大，管理水平高，可進行小范圍試驗示范推廣。