淺析游戲與客家美食教育教學活動

夏嫦珠

摘 要：在幼兒中開展客家美食教育活動能激發幼兒內心熱愛家鄉的美好情感并提升家鄉的自豪感，能增長幼兒的見識，這對幼兒身體健康發育成長具有重要作用。文章指出，教師可以通過游戲的方式開展客家美食教育教學活動，為小班、中班、大班各年齡班幼兒選擇適當的游戲，在游戲中幼兒得到客家美食文化的熏陶，對客家美食有了比較全面的了解，并提高動手操作能力和相互合作的能力。

關鍵詞：幼兒園;游戲;客家美食;教育活動

一、客家美食教育活動的意義

俗話說：“民以食為天。”客家具有獨特的飲食文化。在幼兒中開展客家美食教育活動有十分重要的意義。首先，它能激發幼兒內心熱愛家鄉的美好情感并提升家鄉的自豪感;其次，它能增長幼兒的見識，使幼兒對客家飲食文化有更進一步的了解;還有助于客家美食的宣傳工作的開展，讓更多的人了解客家美食;最后，在客家美食教育活動過程中促進了幼兒的全面發展。在豐富幼兒詞匯的同時提高幼兒動手操作能力、同伴間相互協調的合作能力、發展幼兒的創造性思維等等。

二、游戲活動在客家美食教育中的作用

游戲是重要的教學手段之一。對于幼兒來說，客家美食的教育教學顯得過于真實，缺少了兒童所需的動漫色彩和趣味性。如果一味地強制記憶學習內容，即使幼兒能記住它們，但這個記憶學習的過程并不是愉快有趣的。游戲這種符合幼兒身心發展特點、快樂而自主的實踐活動不失為一種好方法，在做做、玩玩、品品中讓幼兒不知不覺記住美食的品種，并愛上客家美食。游戲作為兒童早期特有的一種學習方式，也是幼兒的主要活動，它具有趣味性、自主性、虛構性和社會性相結合的特點，使之能更好地讓幼兒接受，并達到更好的教學效果。

（一）把客家美食的學習教學設計成適合幼兒年齡特點的游戲活動，促進幼兒身體健康發展

幼兒在游戲中身體各種器官始終是最積極活躍的狀態，游戲中身體活動的側重點不同，活動量大小不同，這些活動不僅促進幼兒的大肌肉、小肌肉、神經組織、心臟、呼吸心臟、呼吸、骨骼等身體組織以及生理機能發育與成熟，還能發展幼兒的基本動作。例如，幼兒在體育游戲中學習預備、起跳、騰空、落地、屈腿、彎腰等動作，可以運用《小動物愛美食》的游戲加深幼兒的動作練習。給每位參加游戲的幼兒戴上各種動物的頭飾，說明游戲規則，請“小動物們”屈腿、半蹲、一蹦一通過小橋，鉆過小柵欄走到對面的美食王國拿到自己喜愛的美食后再返回，看誰取得的美食多、誰的動作到位，誰就是勝利者。幼兒在參與游戲玩耍的過程中是最活躍的，身體各器官組織處于高度興奮狀態，各部分機能能充分協調動作，促進身體生理機能不斷發育成熟，這對幼兒身體健康發育成長具有重要作用。

（二）游戲既能滿足幼兒心理發展的需要，又是培養幼兒良好個性、堅強意志品質的有效途徑

游戲中，不僅提高了幼兒的學習興趣和學習積極性，而且使幼兒感知了勞動的樂趣與艱辛。知道做出一道色香味俱全的菜的不容易，知道一種小吃包含的寓意，里面更有對家鄉勞動人民的智慧的贊賞之情，懂得了要相互尊重、理解了勞動的辛苦。在制作客家小吃的比賽活動中，幼兒有的做肉丸，有的做腌面腌粉，還有的調制仙人粄，等等。通過實踐使幼兒了解了原來一份簡單常見的仙人粄，需要經過種植仙人草、培育采摘、加工制粉調制等等工序。另外，有時候也通過角色分配游戲，如《我們一起來》，讓幼兒知道游戲中需要相互配合，需要適當犧牲自己利益成全集體活動。

（三）幼兒通過游戲獲取的語言和知識更牢固

游戲是幼兒運用已有生活經驗，直接對現實生活的反映。在游戲中，幼兒要運用廣泛的知識經驗，這有助于幼兒鞏固、加深已有的知識經驗。通過游戲使幼兒進一步認識和掌握各種客家美食客家小吃。在游戲中，幼兒要運用語言表現游戲的情節和內容，交流思想。如游戲《猜猜猜》，幼兒在愉快的氛圍中不僅了解了美食的特性，還能較好地運用語言來描述食物的特征，從而使幼兒的語言表達能力得到提高。所以說游戲活動是發展幼兒的智力，豐富幼兒知識的有力手段。

三、各年齡班幼兒選擇適當的游戲

（一）小班

小班幼兒年齡小，專注力差，注意力容易分散，思維直觀形象，因此枯燥單調的學習內容難以吸引他們。把學習過程設計成有趣的游戲，才能吸引他們專注到活動中來。因此，小班幼兒在游戲方式上并不要求千篇一律開展集體活動，而是圍繞玩具或娃娃家主題，多進行小組游戲。例如，簡單介紹美食游戲，要求彼此告訴和記住食物的名稱和整體的大致的模樣即可。如游戲《喂娃娃吃東西》要求幼兒能告訴娃娃這是我們客家的肉丸，有豬肉丸、牛肉丸還有魚丸，它們都是圓圓的即可。游戲《去某某家做客》只要求幼兒能說句子“我吃了香香的鹽焗雞、我吃了……的……”。

（二）中班

中班幼兒可以多開展體育游戲、綜合游戲等，再更進一層地通過游戲了解客家美食、客家小吃。如《禮物送給誰》《美食高高掛歡樂對對碰》，幼兒不僅知道了老鼠粄、算盤子、黃粄、味酵粄等小吃的名稱和它們各自的特征，還知道這是客家小吃中具體哪個地方的特色小吃。體育游戲《有趣的跳跳圈》即是通過分類的方法來幫助幼兒了解客家美食。

（三）大班

大班幼兒動手操作能力較強，首先可以考慮多選擇制作方面的游戲;另外他們語言表達能力較強，想象力豐富，同伴間相互合作游戲的能力不斷增強，可以多選擇合作性強的游戲。如《看表情猜味道》《共傳悄悄話》《假如我是廚師》，在這些游戲中幼兒能全方位地認識了解某一種客家美食（名稱、味道、制作過程、來歷故事）。最后，可以讓大班幼兒嘗試自己創編游戲的玩法，制作游戲器具玩屬于自己的游戲。如各種各樣的棋類游戲《看誰先到客家美食大本營》《小吃多又多》。

游戲活動使客家美食的教育教學活動在各方面都取得了較好的成果。幼兒漸漸養成了一種積極參與的學習態度，并提高了自己的動手操作能力和同伴們相互合作的能力，對客家美食有了比較全面的了解。教師在組織教學的能力上有了進一步的提高，潛移默化中幼兒得到客家美食文化的熏陶，從而通過美食熱愛上自己的家鄉——梅州，成為傳播客家優秀文化的使者。