經濟型酒店發展現狀及應對策略

胡晴雯 田辰

經濟型酒店含義

經濟型酒店又稱作有限服務酒店，其最大的特點是房價便宜，其服務模式為“b&b”（住宿+早餐）。最早出現在20世紀50年代的美國，如今在歐美國家已是相當成熟的酒店形式。學術界對經濟型酒店還沒有形成一個公認的定義，國外對經濟型酒店的劃分主要以價格為標準，例如經濟型酒店是指不提供全面服務（full service）的，房價在1991～1993年期間維持在33美元以下的酒店。根據經濟型酒店的特點和中國的實際情況，經濟型酒店的定義可以總結為： “以大眾旅行者和中小商務者為主要服務對象，以客房為唯一或核心產品，價格低廉（一般在300元人民幣以下）、服務標準、環境舒適、硬件上乘、性價比高的現代酒店業態。”

以南京市為例，“去哪兒旅行”App上的2019年經濟型酒店排行榜上，第一的是莫泰酒店。2011年5月27日，如家酒店集團在上海宣布，集團正式簽署了收購莫泰168國際控股公司全部股份的協議，所以莫泰酒店隸屬于如家酒店集團。而App上排名第二的就是如家酒店，第三名是漢庭酒店，第四名是屬于南京本土創立的清沐酒店，第五名是7天連鎖酒店。剩下來的酒店都隸屬于如家集團或者是華住會集團的酒店品牌。在南京，大眾所熟知的酒店品牌大多數都是如家集團、華住會和洲際集團的子品牌。

與此同時我們還了解到，經濟型酒店并不是廉價酒店。投資較少、運營成本低是經濟型酒店的特征之一，但不是本質，也不是絕對目的。經濟型酒店的本質是負擔小、回報快，這兩個要素使經濟型酒店的一般性規模和經營定位有了一定的發展范圍。經濟型酒店內部以客房為主要經營項目，餐飲部門、康樂部門、會議室等配套設施很少或者沒有，所以酒店四周300m半徑范圍之內應有滿足客人綜合需要又步行可及的餐館、酒吧、商店、郵政、娛樂、便利店等設施，交通站點也應較近。經濟型酒店選址時，要特別注意當地已有的市政條件和通信條件。

疫情對經濟型酒店造成的影響

在此我們首先強調的是新冠肺炎的嚴重性和傳播速度之迅猛，因此在春運前夕，我們便開始了長達四個月的隔離，大部分企業的運營也是在三月中旬到四月上旬，直至四月中旬才算是恢復了大部分的運營。因此，在沒有客源、人人自危、道路封閉審查嚴峻之際，旅游業的重創是不可避免的，與其密切相關的酒店服務業失去了消費者也失去了發展渠道。加上酒店昂貴的固定消費和必要的以員工薪資為主的流動開支，酒店入不敷出，尤其以獨資的經濟型酒店為首，不得不以倒閉收場。

在我們四處走訪的過程中，不難看見曾經門庭若市的許多經濟型酒店已經是人去樓空，甚至還有“強撐著一口氣”的景象。不僅僅是獨資的經濟型酒店，經濟型酒店不僅要看其資金和背景，還要看這家經濟型酒店的地理位置。酒店的選址也非常重要，交通是否便利、環境是否優良、周邊是否有繁華的街區，都是可以決定該酒店的盈利的至關重要的環節。即便背后有著可靠的集團支撐，沒有了地理優勢的支撐，這樣的經濟型酒店想要繼續在嚴峻的打擊中屹立不倒也是十分困難的。

經濟型酒店的應對策略

采訪南京市六合區某七天連鎖酒店的管理者的相關情況

我們走訪了南京市某家七天連鎖酒店，發現原本就在不斷閉店，尚未關閉的門店資金鏈嚴重斷層。我們采訪了酒店的負責人，負責人回答道：“嚴重的期間不得不減少酒店的‘流動開支，為了走出沒有客人的窘境，不得不開啟‘合作共贏策略，因為我們這種較小的經濟型的酒店通常只有早餐的餐飲供應，有些客人沒有辦法滿足，我們與本地相鄰的藍灣咖啡提出互惠共贏策略，在我們酒店入住的客人可獲得藍灣咖啡的早點供應券，時間在七點半到八點半，根據我們的這個房卡，在藍灣咖啡的其他消費也可以打到八五折，同樣藍灣咖啡在前臺也會放一個宣傳冊，是我們酒店的，因為就在隔壁，所以有需要的客人看到宣傳冊的時候就會來到我們酒店入住，同樣對于藍灣咖啡消費的客人，我們也會根據藍灣咖啡的消費單給客人一些優惠，房間價格大概在九五折。”

在問到是否有考慮轉型的問題時，負責人說：“這個資金問題其實一直都在，也是比較嚴重的。一方面是公司本身體制難以變更；另一方面是地域問題，我們不是經濟發展快的地方，也不是景點，經濟流動大的地方，比如地鐵口和大車站，那里有一部分酒店會被承包下來作為隔離點，但是我們不行。改變體制對我們的最終結果其實沒有什么太大的轉變。但是酒店是肯定不能空著的，我們目前階段主要考慮吸引客源，所以有些措施還在研討過程當中，未來可能會外包給某個公司，這樣可以有效提高我們的住宿率。”

通過問卷調查分析消費者的心理訴求，發現新問題

針對酒店的消費群體，我們為了獲得更多的樣本，選擇了調查問卷的方式，利用問卷星小程序、微博、微信、QQ空間一類的受眾面較為廣泛的軟件作為宣傳和收集途徑，以便更多年齡層、不同職業、不同消費層和不同需求的消費群體高效填寫問卷。我們對其中最主要的問題整理出了數據表格，方便我們更快速、直觀地發現問題。

我們從“日常消費會選擇的酒店”和“選擇的酒店類型”兩個方向來探討，發現人們選擇經濟型酒店更多是因為條件有限，在學生或收入不算高的消費群體中十分常見，而且居家的消費群體也更喜歡經濟型酒店，因為經濟型酒店的性價比足夠高。

其中最發人深省的，也是選擇經濟型酒店的消費者們非常看重的一項就是“酒店服務從業人員的態度熱情”。這也給了我們新的思考思路，即發現新的問題：若是脫離了影響條件，在經濟型酒店的硬件設施本來就不及高檔酒店的情況下，酒店的從業人員的服務質量是否就要一并下降呢？

這就非常值得人們深思，服務質量成就了酒店名譽，也決定了這家酒店是否可以持續往好的方向發展，酒店要想立于不敗之地，便需要精心塑造品牌，體現獨有特色。我們一再強調傳統的經濟型酒店是以“經濟實惠”“物美價廉”作為推廣的招牌，在追求經濟實惠的消費者眼里，這無疑非常成功地獲取了他們的好感，但是像“服務質量”這一至關重要的因素，我們卻下意識忽略不計了，這是一個很致命的錯誤。

這樣類似的新聞也是屢見不鮮，也許在管理人員和從業人員眼里，這一因素才是導致酒店績效不佳的問題所在。不選擇經濟型酒店的消費者們也給出了自己的答案，尤其以消費者的隱私保護和人身安全保護為首要前提，有些經濟型酒店的安保措施不夠好、酒店的監控設施不到位，甚至有的房間出現小廣告和針孔攝像頭一類的東西。

綜上所述的“硬件設施完善”“經濟實惠”“服務態度好”還有“保護人身財產隱私安全”都是必不可少的。現今人們十分關注酒店安全，如酒店的消毒措施、測量體溫等。因此消費者們在原本的基礎上，對防控措施有了更高的要求。

探討研究并進行總結

提出新建議作為酒店管理專業的學生，我們在課題研究的過程中非常希望每一家經濟型酒店甚至其他類型的酒店受到重創后能夠迅速調整狀態，把精力投入經濟型酒店在未來如何建設這一規劃中。可以根據資金、地理的優勢進行合理的、損失最小化、可以穩妥進行的體制更改，或者根據酒店本身的條件推出合理有效的優惠政策吸引客源，選擇和某一家可靠、有商業優勢的企業店鋪進行合作。

作為經濟型酒店的從業人員，我們非常希望自己所身處的工作單位是可靠的，在管理人員合理有效的指導帶領下，管理人員也能快速決策，制定方針，不僅能保證從業人員對工作單位的忠誠度，酒店也能順利營業下去。截至2020年12月20日，又進入下一個階段的爆發期，有了前車之鑒，我們更加希望看見做好面臨危機的充足準備的酒店。

[本文系基金項目：本論文系大學生創新訓練項目“經濟型酒店發展現狀及應對策略——以南京市為例”（項目編號：202012680011Y）的研究成果。]

（應天職業技術學院）