探討食品檢測技術(shù)在食品安全中的應(yīng)用

本篇文章主要分析的是食品檢測技術(shù)在食品安全中的應(yīng)用，重點討論了光譜分析檢測技術(shù)、生物傳感器分析檢測技術(shù)以及酶聯(lián)免疫分析檢測技術(shù)在食品安全檢測中的應(yīng)用。

食品安全問題一直以來都備受人們關(guān)注，尤其是現(xiàn)階段隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展市場中的食品越來越多元化，人們對于食品的需求也在與日俱增。在這樣的情況下食品的輸出量和成交量越來越大，但是在數(shù)量急劇擴大的背景下也出現(xiàn)了越來越多的不正當交易，導(dǎo)致了人們在食品購買的過程當中憂慮重重，而食品檢測技術(shù)可以很好地分析食品的安全性，通過食品檢測技術(shù)的有效應(yīng)用可以讓人們買得安心、吃得放心，本篇文章也著重討論了食品檢測分析技術(shù)在食品安全中的實際應(yīng)用。

光譜分析檢測技術(shù)

食品檢測是為了有效地分析食品當中的成分，確保食品食用安全，因此在食品檢測的過程當中利用化學(xué)物質(zhì)對食品進行檢測盡管從效率和質(zhì)量上是相對較高的，但是很容易會對食品的安全產(chǎn)生影響，進而造成食品的二次污染。同時化學(xué)檢測過后的食品也很容易會對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生破壞，在這樣的情況下光譜分析檢測技術(shù)的優(yōu)勢也就凸顯了出來，通過光譜分析技術(shù)的有效應(yīng)用可以較好地發(fā)現(xiàn)食品當中的有害物質(zhì)，同時也保證了食品不會受到二次污染，在保證檢測結(jié)果的同時，也保證了食品檢測技術(shù)的安全。

所謂的光譜分析檢測技術(shù)的操作原理就是通過有害物質(zhì)在不同光譜下呈現(xiàn)出的外在特點來分析食品當中是否存在對應(yīng)的有害成分，這種檢測方法無論是檢測的效率還是檢測質(zhì)量以及檢測的安全性上都是相對較高的，所得出的檢測結(jié)果也較為科學(xué)，可以有效地保障食品安全。

生物傳感器分析檢測技術(shù)

生物傳感器分析檢測基礎(chǔ)相較于其他的食品安全檢測技術(shù)擁有較長的研究歷史，也是現(xiàn)階段較為成熟的食品檢測技術(shù)，生物傳感器分析檢測技術(shù)是結(jié)合了食品當中生物活性成分的特征，利用電子信號來分析食品當中的生物活性成分的濃度，同時隨著數(shù)十年的不斷研究和探索，生物傳感器分析檢測技術(shù)也獲得了提升和發(fā)展，現(xiàn)階段在生物傳感器分析檢測技術(shù)當中還融入了免疫技術(shù)，通過免疫技術(shù)的有效融合，讓生物傳感器分析檢測技術(shù)的檢測效率和質(zhì)量更高，進一步提升了食品安全檢測的科學(xué)性和有效性。

酶聯(lián)免疫分析檢測技術(shù)

在生物學(xué)當中生物的抗體和抗原會自動的發(fā)生反應(yīng)，而酶聯(lián)免疫分析檢測技術(shù)則是利用這一特點對食品進行檢測，通過酶聯(lián)免疫分析檢測技術(shù)可以針對性較強地了解到食品當中特定成分的含量。防止現(xiàn)階段很多食品生產(chǎn)商家為了謀取利潤，在食品產(chǎn)出和制作的過程當中過度使用食品添加劑，進而讓食品對于使用者的身體健康產(chǎn)生影響的情況出現(xiàn)，酶聯(lián)免疫分析檢測技術(shù)可以較好地針對生產(chǎn)廠家食品添加劑添加過量的問題作出有效的檢測和分析。

食品安全是每個人都關(guān)注的一大重要的社會問題，食品安全如果無法得到保障，個人的身體健康以及整個生態(tài)環(huán)境都會受到影響，為此就需要食品檢測技術(shù)有效地應(yīng)用于食品安全當中，通過食品檢測技術(shù)的有效應(yīng)用對食品進行嚴加把關(guān)，保障食品安全性，相關(guān)工作人員可以根據(jù)食品的特性以及食品檢測分析的主要方向選擇使用光譜分析檢測技術(shù)、生物傳感器分析檢測技術(shù)或是酶聯(lián)免疫反應(yīng)分析檢測技術(shù)。除此之外食品檢測技術(shù)還包括轉(zhuǎn)基因食品分析檢測技術(shù)以及毒素檢測技術(shù)。通過這些檢測技術(shù)的有效應(yīng)用，及時發(fā)現(xiàn)食品當中的有害元素保障食品安全。

參考文獻：

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王勝清

臨沂科技職業(yè)學(xué)院食品藥品學(xué)院