丁酸梭菌在畜禽生產中的應用

徐長春

腸道是畜禽體內最大的免疫器官，是飼料消化和營養吸收的主要場所，是微生物的最大棲息地，全機體60%的免疫細胞和70%～80%的免疫球蛋白在腸道中，腸道健康對動物機體有重要意義。腸道中的有害菌是機體最大的疾病源，腸道黏膜受到威脅，導致腸道黏膜受損脫落，腸道內菌群紊亂，屏障作用降低下降，消化吸收功能受阻，致使動物生長緩慢，易死亡，是引發動物疾病的主要原因。研究表明，丁酸梭菌在維持腸道健康中具有重要意義，丁酸梭菌具有較高安全性、無殘留、抗逆性強等多種優點，具有維持消化系統正常機能的重要作用。

1 丁酸梭菌簡介

丁酸梭菌又被稱為酪酸菌、丁酸菌等，一般存在于土壤或健康動物的糞便中，屬于芽孢菌科梭菌屬。有科學家在1935年首次成功在人的糞便和土壤中分離。丁酸梭菌長5微米左右、寬約1微米，丁酸梭菌長相奇特，兩邊鈍圓，中間部分輕度膨脹，呈直桿狀或稍有彎曲，能運動。在營養條件適宜的情況下，具有酸臭味，可形成白色或乳白色不透明不規則菌落;在條件不適宜的情況下，以芽孢形式存在，能夠起到耐高溫、耐鹽堿、耐輻射等作用。

丁酸梭菌在生長過程中產生活性很強的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等其他多種酶。這些酶將直接參與并影響腸道內飼料營養物質的吸收、利用。丁酸梭菌也可分泌多種維生素，這些維生素可以通過腸道直接被集體吸收，起到保健作用。

2 丁酸梭菌在家禽生產中的應用

2.1 加快物質吸收，提高生產性能

丁酸梭菌在生長過程中會產生各種酶類不僅能夠提高飼料利用率，而且能加快機體對蛋白質、脂肪等多種物質的消化吸收，提高動物的生長性能。有研究表明，在肉雞日糧中添加丁酸梭菌可明顯提高肉雞的日采食量和日增重，由此可以看出，在肉雞飼料中添加丁酸梭菌能夠提高肉雞的生長性能。

2.2 抑制細菌滋生，維持機體健康

動物攝入的營養物質主要是在小腸內進行消化和吸收，小腸內的絨毛高度決定對營養物質的消化吸收程度，絨毛高度增加，消化吸收速率加快，促進動物生長。袁文華等研究發現，在青年鴿飼料中添加適量的丁酸梭菌，可明顯改善青年鴿的腸道形態。除此之外，也曾有體外抑菌試驗表明，丁酸梭菌發酵液上清可抑制肉雞腸道內腸埃希氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌等致病菌的增殖。丁酸梭菌分泌的所有產物在動物腸道內共同作用，可以進一步抑制細菌滋生，維持機體健康。

2.3 增強抗氧化能力

孫玲玲等在2018年研究發現，飼料中添加適量的丁酸梭菌有助于提升機體的抗氧化能力，例如在五龍鵝雛鵝飼料中添加250克/噸的丁酸梭菌，雛鵝體內的血清總抗氧能力提高了3.39%，總超氧化物歧化酶活性也提高了3.3%，以證明此結果。趙文文等在2018年通過對蛋用雛鴨進行研究發現，在日常飼料中添加250克/噸的丁酸梭菌，其血清和肝臟中的總抗氧化能力和總超氧化物歧化酶的活性均顯著提高。

3 丁酸梭菌在斷奶仔豬中的應用

3.1 丁酸梭菌加快仔豬生長速度，改善仔豬生長性能

丁酸梭菌能夠減輕斷奶仔豬的患病發生腹瀉的概率，加快斷奶仔豬的生長，進而提高斷奶仔豬的生長性能。丁酸梭菌能產生淀粉酶、蛋白酶等多種酶類，能夠促進營養物質的消化吸收，提高飼料轉化率。吳云鵬等研究表明在斷奶仔豬飼料里添加丁酸梭菌的斷奶仔豬日增重、飼料利用率明顯提高，腹瀉率顯著降低。

3.2 丁酸梭菌對斷奶仔豬免疫和抗氧化功能的作用

在飼料中添加丁酸梭菌能夠提高斷奶仔豬機體免疫力，促進仔豬生長。尹會方等在研究中發現在仔豬日糧中添加丁酸梭菌后血清中的超氧化物歧化酶、血清中球蛋白濃度及血清免疫因子濃度均有所提高，血清戊二醛、白蛋白/球蛋白均有所降低。鄭優秀等研究表明在仔豬日糧中添加丁酸梭菌可緩解仔豬斷奶氧化過激，血清過氧化酶含量和肝總抗氧化能力均有所提高。

4 小結

綜上所述，丁酸梭菌能起到消炎，恢復腸道屏障，維持腸道健康，增強機體免疫功能的作用，還可以增加動物的綜合品質及生產性能，大幅度增加了養殖場的整體效益。丁酸梭菌是一種可替代抗生素的優質飼料添加劑，所以未來我們需要對其進行更加深入的了解，把所有潛能都挖掘出來，以便于更好地推廣使用。