發酵中藥在畜禽生產中的應用

徐長春

畜禽生產是我國農業的主要產業之一，并始終占據重要地位。目前，較多大型養殖場在飼養動物時，會感染病菌、病毒等，出現此情況無法徹底根除，使用大量的抗生素或其他藥物導致細菌、病菌產生耐藥性，同時肉、蛋、乳里面的藥物殘留會對其品質造成極其嚴重的影響。在農業部發布的《全國遏制動物源細菌耐藥行動計劃》中指出人獸共用抗菌藥物或易產生交叉耐藥性的抗菌藥物作為動物促生長劑逐步退出。所以，我們需要研制抗菌藥物的替代物，以便于更好的產業發展。下面是對發酵中藥的概念、優點及在畜禽生產中的應用進行具體分析。

1 發酵中藥的概念

自發現中藥以來，中藥就被人們廣泛應用，并且其毒副作用小，藥效時間長、提高免疫力等一系列效果，而益生菌在中藥發酵過程中，通過酶解作用將大分子分解成無數個小分子，使得機體更加容易被吸收。發酵中藥是將中藥提取液或散劑以優先的益生菌菌群中一種或幾種作為菌種，結合現代生物學、微生態學技術，利用益生菌的生物轉化作用對中藥成分進行改變，使中藥成為更好吸收的新型藥物。

2 發酵中藥的優點

2.1 增加中藥中功能性成分的含量

中藥的發酵是微生物進行新陳代謝的過程，而在微生物的新陳代謝中，會產生一些代謝物。這些代謝物能對機體起到積極的作用。比如，微生物代謝產生的酶類物質能促進中藥細胞壁內有效成分的提取，從而增加中藥中功能性成分的含量。發酵還能促進中藥中細胞蛋白的代謝，從而提高產品中優質蛋白的含量。微生物在新陳代謝的同時也會促進中藥中功能性成分的釋放，從而提高中草藥的藥效。

2.2 發酵過程中產生新有效活性成分

在中藥發酵的整個過程中，有很多不定的因素會導致新的結果。例如，某些微生物通過代謝途徑中含有的脫氫、磷酸化等反應，將中藥內部再次進行修飾，使其釋放出不同的活性成分，以達到不同效果。同時在發酵代謝的過程中產生的代謝物質可能為活性物質，可為畜禽生長發育繁殖提供充足的物質基礎。

3 發酵中藥在畜禽生產中的應用

3.1 發酵中藥在豬上的應用

發酵中藥技術是利用益生菌進行發酵，這樣不僅能夠將中藥材纖維進行有效分解，更是通過此過程將大分子分解為小分子，達到效果。在豬場，妊娠母豬的健康是最為重要的，這是豬場盈利的根本。所以我們通過實驗來證實發酵中藥在妊娠母豬上的使用效果。河南牧業經濟學院張瀟、黃文華等選取河南省某豬場的妊娠母豬26頭并對其進行了隨機分組，13頭為一組，一共兩組，其中13頭使用發酵中藥，每天每頭按照60克進行飼養，標記為X，作為實驗組，另外13頭不使用發酵中藥進行飼養，記為WX，作為對照組，其余飲水量及生活的溫度濕度均無任何區別。結果發現，實驗組在當天采食量就發生了變化，較對照組增加了5公斤料，說明發酵中藥在誘食方面起到了有效作用。另外，X組與WX組相比較，母豬糞便從第7天開始有明顯變化，便秘現象明顯減少了，后期更是從未出現便秘情況。在第12天的時候皮毛會發生變化，慢慢地皮膚變得紅潤有光澤，該現象在16天之后尤為明顯，母豬經常出現的流產現象也較對照組WX明顯下降了7%。但是仍有此情況發生，這可能和周邊環境及其他因素有關，初生重X組較WX組平均每頭提高了71克，這樣提高了仔豬的存活率，促使豬場的經濟有效發展。

3.2 發酵中藥在禽上的應用

通過對發酵中藥的研究，發現其可以有效改善肉雞的日均增重，降級料重比，同時可以預防禽流感等疾病，使禽類整體抗體水平增加。金海林等以1∶4的比重調配保加利亞乳桿菌和植物乳桿菌對中藥進行發酵，并在體外多次進行臨床試驗，結果表明，發酵中藥可以有效抑制大腸桿菌，并且比普通中藥的效果明顯，同時還具有抗氧化作用，對大腸桿菌的治療效果較好。通過以上兩個例子可以明顯看出發酵中藥在禽的生長性能和大腸桿菌起到防治作用。

4 結語

隨著時代的不斷發展，發酵中藥將成為時代的潮流，我們需要時刻傳播健康養殖的理念并做好配套的技術服務，開發無抗、無殘留的飼料添加劑，才能為綠色畜禽產品的生產保駕護航。我們相信，發酵中藥將為畜牧業的快速發展、健康發展和可持續發展，提供有力的保障。