《食品安全我懂得》教學設計

范秀玲

設計意圖：

食品安全是我們生活中日益關(guān)心的話題之一。近年來，在我國食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)了令人憂慮的問題。用病死畜禽加工熟肉制品;用“地溝油”加工油炸食品等。在面粉中超限量添加增白劑“過氧化苯甲酞”;在飲料中成倍超標使用的化學合成甜味劑;為使饅頭、包子增白使用二氧化硫;為使大米、餅干增亮用礦物油這些形形色色的食品安全問題，給人們的生命健康帶來了嚴重的影響，尤其是對幼兒身體的損害更是深深地牽動著大家的心。《綱要》明確指出：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位”。平常我們總是不忘對幼兒進行營養(yǎng)保健知識教育告訴他們應該注意營養(yǎng)均衡，卻疏于對他們進行食品安全教育，對幼兒的食品安全教育已迫在眉睫?！毒V要》指出課題的選擇既要符合幼兒的現(xiàn)實需要，又有利于其長遠發(fā)展;既貼近幼兒的生活又有利于擴展幼兒的經(jīng)驗和視野。因此結(jié)合我班的實際情況，我設計了《食品安全我懂得》這節(jié)活動。

活動目標：

知識目標：認識食品包裝上的食品生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及防偽條碼四個安全標志。

能力目標：能夠分辯哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

情感目標：增強幼兒的食品安全意識。

活動重點：

認識食品包裝上的食品生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及防偽條碼四個安全標志。

活動難點：

能夠分辯哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

活動準備：

1.各種帶包裝的食品。

2.霉變及變質(zhì)的食品（牛奶、面包、饅頭、香蕉）、三無食品若干。

3.PPT課件《食品安全標志》;視頻課件《超市購物》;視頻課件《包裝袋上的秘密》;手機

活動過程：

一、談話活動

師：小朋友們，你們都逛過超市嗎？今天老師帶來了一個短片，小朋友仔細看片子里的小女孩和爸爸是怎么購物的，他們在干什么？

（小女孩在選自己喜歡的食品，爸爸在看包裝袋上的內(nèi)容）

二、了解包裝袋上的秘密

（那么包裝袋上有什么秘密呢，讓我們看一個小視頻）

1.看一看，說一說

觀看《包裝袋上的秘密》視頻，了解包裝袋上的安全信息。

2.看了視頻你知道了包裝袋上的什么秘密？

出示ppt圖片，認識上面的食品生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、防偽條碼。（根據(jù)幼兒說的順序出示圖片，認一認，讀一讀，明白這些標志的意思）

教師總結(jié)四個標志的作用 ：這是“sc食品生產(chǎn)許可證編號”看到這個標志，就表示這個食品是通過了安全檢驗的，“生產(chǎn)日期，”表示這個食品是在這一天生產(chǎn)的?！氨Ｙ|(zhì)期8個月的標志”告訴我們，這個食品從生產(chǎn)日期以后的8個月以內(nèi)，都是安全的，超過了8個月就變質(zhì)壞掉了，就不能吃了，吃了可能會生病。防偽條碼由一組組線條和小空格組成，里面存著商品信息，它就是商品的身份證。

三、玩游戲，鞏固認識四個安全標準

（小朋友們剛才找的安全標志非常好，下面我們玩兩個小游戲）

1.《猜猜誰不見了》

出示課件，請幼兒蒙上眼睛，教師隱藏一種標志，幼兒猜一猜誰不見了

2.《看誰說的快》

老師隨機指這四個安全標志，讓孩子們快速說出名稱。

師：“如果食品包裝上沒有了這四個標志，這個食品我們能不能買？能不能吃？”

四、找一找食品包裝上面的安全信息

（老師給小朋友們準備了一些食品袋，每人選一樣食品袋找一找這些安全標志都在哪，和小朋友討論討論）

1.幼兒自由選擇一樣食品袋，進行觀察尋找，互相討論。用記號筆圈出四個安全標志。（觀察、討論后讓幼兒把食品袋放在桌子上，然后回到座位上）。把圈好的食品袋放小框里。

2.集中回到座位上面。教師引導幼兒觀察、尋找、認識安全標志

3.幼兒說一說自己找到的食品包裝袋上的安全標志。

（在幼兒觀察、討論的時候，拍三張拿不同食品袋的小朋友的照片，順序投在大屏上，讓這三個小朋友分別到前面指一指他找的食品的安全標志在哪里，在集體認幾個小朋友標的食品袋）

教師總結(jié)：這四個安全標志可以告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品是安全的，過了保質(zhì)期就壞掉了，和爸爸媽媽去買食品，可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號。如果你不會計算什么時候過期，可以問問身邊的大人。

五、請幼兒通過聞一聞，看一看分辨變質(zhì)的食品

（師：沒有開封的食品看包裝袋的安全標志，我們就知道它是不是安全，那開了包裝袋的食物，我們怎么去分辨它是不是安全的呢？幼兒：可以用眼睛看一看，用鼻子聞一聞）

觀看實物聞一聞，看一看臭了的牛奶，發(fā)霉的面包 ，干硬的饅頭，爛了的香蕉，學習分辨變質(zhì)食品的正確方法。

六、教育幼兒克制自己，少吃零食。多吃飯

提問：小朋友們都喜歡吃零食，但是能不能經(jīng)常吃呢？

總結(jié)：我們要少吃零食多吃飯多吃菜，這樣我們才能健康成長。

七、游戲：《逛超市》

請幼兒在超市自選商品，看看哪些是安全的，哪些是不安全的食品。選好后和小朋友討論一下（請把你認為安全是食品放在綠色的小筐里，把不安全的食品放在紅色的筐里，然后老師把不安全的食品利用手機直播到大屏，讓幼兒看看這些食品怎么不安全）

八、活動延伸

請小朋友回家看一看、找一找，自己家的食品有沒有四個安全信息。逛超市買東西的時候要看四個安全標志。

在活動區(qū)中老師將投入好多的食品包裝袋，請小朋友們分辨哪些是安全的，哪些是不安全的。

河北省唐山市豐潤區(qū)光華道幼兒園