高原藜麥種植技術與收獲方法

王占麗

摘? ? 要：藜麥屬于藜科作物，具有豐富和全面的營養價值，原產于南美洲安第斯山區，是土著居民的主要傳統食物之一。1985年，中國農牧科學院農業研究所獲得了5個品種，之后在西藏地區鑒定其適用情況，在此后的5年內，連續進行了試種和適宜播種期試驗，證明該作物在拉薩能夠正常成熟，之后開始在西藏其他地區相繼種植，種植面積逐漸擴大，成為當地農民經濟收入的主要來源之一。闡述了高原藜麥種植技術與方法，供參考。

關鍵詞：高原;藜麥;種植技術;方法

文章編號： 1005-2690（2021）08-0035-02? ? ? ?中國圖書分類號： S519? ? ? ?文獻標志碼： B

藜麥在古代被印加人稱為“糧食之母”，是南美洲居民的主要傳統食物來源，其擁有豐富的營養價值，富含蛋白質、賴氨酸、纖維素等物質，同時低熱量和零膽固醇，被聯合國糧農組織推薦為“人類可食用的全營養食品”。此外，藜麥容易消化，口感獨特、清香，能夠補充人體所需的營養物質，在調節人體免疫功能以及內分泌系統方面也起到非常重要的作用。藜麥還具有耐寒性、耐旱性、耐貧瘠性，被高原地區的許多農民大面積種植，實現了產業結構的調整。

1? ?藜麥的生態學特征

結合不同的產地條件，可將藜麥分為高原型、山谷型、海岸型等，其中高原型栽培品種眾多，根據形態和特性差異又可以分為不同的品種;海岸型主要生長在哥倫比亞地區，光照充足，生長期長;山谷型主要生長在低緯度環境下，植株分枝少。

2? ?土壤條件

選擇土層深厚、土壤疏松和排水方便的土壤，最好是中等偏上的肥力地塊。藜麥種植需要倒茬，前茬作物是馬鈴薯、玉米和豆類最好。藜麥適合生長在海拔1 500 m以上的冷涼地區，應該選擇降水量為450～480 mm、晝夜溫差大、光照較強的地區。選擇好地塊之后要進行深翻處理，深度為25～30 cm，在春季播種前的3～5 d，需要再深翻1次和鎮壓1次，保證地面平整，地塊沒有秸稈和雜草等物質。

3? ?栽培措施

（1）前茬：前茬作物最好為豆科、麥類、油菜作物，避免重茬。

（2）品種的選擇：選擇抗病能力強和穩產、高產的優良品種，例如藜康2號和藜康3號。

（3）種子的處理：精選種子和曬種，曬種1～2 d，之后通過篩選或者機選等方式進行種子的挑選，剔除癟粒和碎粒，選擇顆粒飽滿的種子。

（4）土壤的處理：①秋季前茬作物收獲之后，使用大型機械設備深翻，控制田間雜草，也能提高土壤的排水和保墑能力。②土壤“扎扭”。在播種前30 d左右使用農田灌水，選擇淺耕細耙，幫助雜草提前萌發，目的是雜草長出2～3片葉子之后進行深翻滅草。一般情況下，“扎扭”時間≥25 d。③地下害蟲的防治。可以使用地蟲殺星顆粒劑，或者辛硫磷乳油。合理控制劑量，結合地塊的面積選擇劑量。確定使用方法，將選擇的藥物均勻地灑在地面上，后深翻土地，或者拌細沙之后均勻地撒在地表上。④燕麥草藥劑防治。使用野麥畏，控制使用劑量。結合地塊選擇好藥物之后兌水攪拌細土。確定使用的時間和方法，在播種的前1 d或者當日，將攪拌好的藥劑均勻地撒在地表上，或者采取藥劑噴灑的方式，撒于地面之后使用耙子耙地2～3次，深度為3～5 cm，保證野麥畏和土壤均勻混合，然后再播種[1]。

（5）施基肥：①施肥原則。選擇到正規的生產廠家購買有機肥料，使用腐熟的農家肥作為底肥，結合土壤的肥力選擇具體的施用量和施用方法，增加有機肥的含量，合理施用化肥。②施肥量的確定。按照地塊面積施入有機肥，之后施入尿素、磷酸二銨和硫酸鉀等。

（6）整地措施：選擇整地的方式保證地塊的平整，清理田間的垃圾和石頭，抑制雜草的生長，控制土壤中的含水量。

（7）播種：①播種時間的選擇。土層厚度為5 cm，同時溫度為10 ℃左右為最佳播種期，每年的4月上旬到5月上旬，最佳的播種時間。②播種方式選擇。可以采取機械播種，確定行距，行距為40 cm左右為宜，將種子和細沙混合均勻之后放入播種機內播種。可以選擇穴播，穴播的行距為40 cm，人工打洞點播，株距為15 cm，每穴放入3～5粒種子，輕輕蓋土。科學控制播種深度，以2～3 cm為宜。按照不同的播種方式，選擇適合的播種量[2]。

（8）田間管理：①查苗補種。出苗之后要及時查苗，發現缺苗及時補苗或者移栽，保證全苗，提高藜麥的產量和質量。②間苗和定苗。當長到6～8片葉子時，可以適當間苗，留下壯苗。當長到8～10片葉片時，及時定苗。針對肥力條件較好的地方，可適當減少留苗的株數;如果肥力條件較差，可適當增加留苗的株數。③灌溉措施。藜麥在生長過程中需要一些水分，結合土壤的墑情及時澆水。當植株長到8～10片葉時，或者株高10 cm左右可以灌頭水，藜麥初次開花灌第2次水，灌漿期灌第3次水。應注意灌溉后要及時松土，防止土壤板結。此外，做好田間的排水和防澇工作。④科學追肥。苗長到10～15 cm時，應科學追肥。⑤除草。一般情況下，3～5次除草即可，使用愛秀兌水之后噴霧，效果顯著。

4? ?病蟲害防治

（1）防治原則：在藜麥病蟲害防治的過程中，堅持預防為主的綜合防治原則，在防控中堅持綠色防治理念，采用農業防治技術和物理防治技術，重視應用和推廣生物防治技術。針對化學防治，選擇低毒、低殘留且殘效期短的農藥。此外，嚴格控制農藥的使用量，輪換交替用藥，防止害蟲出現耐藥性。

（2）防治技術：藜麥主要的病害為葉斑病，主要的蟲害為蚜蟲、地老虎、蠐螬。應采取如下措施：①農業防治技術：選擇抗病能力較強的品種，科學輪作，合理布局種植結構，提高壯苗的抗病能力，重視日常的田間管理，及時清理田間的雜草，降低病蟲害的發生率。②物理防治：按照田地的面積安裝頻振式殺蟲燈，或者使用太陽能殺蟲燈，另外，利用害蟲的趨光性在田間安裝黃板或者黑光燈，可以誘殺一些害蟲的成蟲。③化學防治：第一，蚜蟲的防治。在溫度為16～24 ℃的環境下容易發生蚜蟲，可使用黃板誘殺，能夠消滅蟲源。或者采用藥物滅殺，選擇吡蟲啉懸浮劑，或者溴氰菊酯乳油，兌水之后噴霧防治，每7 d噴灑1次，噴灑2～3次能夠很好地防治蚜蟲。第二，地老虎的防治。地老虎在溫度為18～26 ℃、濕度為70%左右的環境中生存，進行冬灌和除草，消滅土壤中的幼蟲。利用黑光燈誘殺，也可以每天早晨在植株的周圍人工捕殺幼蟲。使用辛硫磷顆粒劑誘殺地下害蟲，摻細沙土之后均勻地撒在地表，然后深翻土地。第三，蠐螬的防治。當地表溫度達到5 ℃，尤其是13～18 ℃時蠐螬活動最為旺盛。使用辛硫磷顆粒劑，摻細沙土均勻地撒在地表后深翻。在金龜子高發集中期，使用敵百蟲乳油進行噴霧，效果顯著。第四，菜粉蝶的防治。幼蟲為害較大，氣溫在20～25 ℃、相對濕度為75%左右為害最大。使用青蟲菌6號噴霧防治，或者高效氯氰菊酯乳油兌水之后噴霧防治，效果顯著。第五，葉斑病的防治。在藜麥苗期和成熟期都可能發生，發病初期階段呈水漬狀，之后逐漸向邊緣蔓延，呈褐色，潮濕環境下長出絮狀菌絲。科學輪作倒茬制度能夠減少病蟲害的發生，合理施用化肥，科學施入基肥，適當增加磷肥的用量，減少氮肥的施用量。也可使用50%的多菌靈噴霧，對植株的中下部集中噴射，每間隔6～8 d噴灑1次，噴灑2～3次即可，效果顯著[3]。

5? ?收獲與貯藏

5.1? ?收獲時期

藜麥成熟之后，株穗逐漸變為紅色、黃色或者粉色，葉子脫落，當籽粒變硬時要及時收獲，避免在雨天收獲，造成籽粒發霉或者發芽。在海拔為3 000～4 000 m地區，每年的9月中旬到10月上旬是最佳的收獲時期。

5.2? ?收獲方法

①機械收獲。用于大面積的藜麥種植平坦地區，可以選擇聯合收割機收獲。②人工收獲。利用鐮刀收獲，直接割去麥穗。

5.3? ?脫粒包裝

①人工脫粒。選擇人工收割后在田間放置3～5 d，籽粒經過成熟的過程，會變得更加飽滿。②機械設備脫粒。需要注意的是，該種脫粒方式不能在公路上脫粒或曬種。

5.4? ?包裝

種子在入庫前要晾曬，當含水量低于12%之后可以包裝入庫，一方面可以防止種子發霉變質或者失去活力，另一方面能夠減少來年病蟲害的發生，提高籽粒的品質。

5.5? ?運輸和貯藏

①運輸環節。保證運輸工具的干凈衛生，做好防雨設施，禁止接觸有毒、有害物品。②貯藏。藜麥的貯藏很重要，選擇干燥整潔的環境中貯藏，并且禁止與有毒、有害、有腐蝕性異味的物品混合貯藏。此外，控制貯藏的溫度在10～20 ℃，避免溫度過高，如果濕度大于75%，或者種子含水量高于15%的潮濕環境中，對貯藏非常不利。如果在進入倉庫之前需要消毒和熏蒸處理，所使用的藥劑必須符合國家的食品安全規定。

6? ?結束語

藜麥種植是我國一些高原地區農民的主要經濟收入來源，選擇科學的種植技術，做好病蟲害的預防尤為重要。

參考文獻：

[ 1 ] 楊慶壽，王秀英.昆諾阿藜在拉薩試種及播種試驗[J].西藏農業科技，1993，15（3）：17-19.

[ 2 ] 王創云，鄧妍，段鵬慧，等.藜麥生物學特性及精簡栽培種植技術[J].山西農經，2017（23）：88-89.

[ 3 ] 吳黎麗.青海高原有機藜麥栽培技術[J].農家參謀，2021（4）：40-41.