噻苯?。馨偻Σ煌咸哑贩N果實品質的影響

孫惠敏 陳麗靚 張連杰

（1.第八師林業工作管理站，新疆 石河子 832000；2.石河子大學農學院，新疆 石河子 832000；3.江蘇輝豐生物農業股份有限公司新疆分公司，新疆 石河子 832000）

1.材料與方法

1.1 試驗材料

供試葡萄品種為五年生露地栽培的弗雷無核、克瑞森無核和紅地球等三個品種。供試藥劑為江蘇輝豐生物農業股份有限公司生產的新型植物生長調節劑噻苯?。馨偻巹┌b50ml/瓶。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計

試驗地點位于新疆石河子市的兵團農墾科學院葡萄試驗園，地理位置N43○26'～45○20'，E84○58'～86○24'。園區地勢比較平坦，石河子市屬溫帶大陸性氣候， 氣候適宜，夏季炎熱， 冬季寒冷。

試驗設定六個處理：噻苯?。馨偻舛确謩e2000倍，2500倍，3000倍，3500倍，以生產上常使用的20 ppm濃度的赤霉素和清水作為對照。在謝花后的10-15天(6月20日)開始噴施，共2次，間隔期15天。單株小區，隨機區組排列，按葡萄品種及濃度的不同分別選取長勢一致的十棵樹，進行全樹噴施。在成熟期（弗雷無核在8月2日，克瑞森無核和紅地球在9月28日）隔十天一次的采樣，采取果粒50個，用于測可溶性固形物含量，可滴定酸含量，葉綠素含量以及花青素含量。

1.2.2 測定指標

1.2.2.1 可溶性固形物含量

隨機取10顆果粒，擦拭干凈用電子糖度計測量可溶性固形物含量，記錄數據。重復五次，取平均值。

PAL-1便攜式數顯折射儀，也稱數顯糖度計，使用方法：首先使用棉簽進行清潔，且棉簽一頭只能順著棱鏡擦一遍，擦完后用另外一頭擦拭，最后用清水沖洗，接著滴2-3滴蒸餾水在棱鏡上，確保液體布滿整個表面，不要有氣泡，進行校準。最后用2-3滴樣品滴至棱鏡表面，按下START鍵，3秒后即現實測量值。

1.2.2.2 可滴定酸含量

可滴定酸含量的測定方法依照酸堿滴定方法測量。并且加以改進。選取8粒外觀及大小較為一致的果實，將果實去皮，得到新鮮的果肉，用榨汁機打碎混勻，精確稱取試樣5克，用30毫升蒸餾水，將樣品移入50毫升的容量瓶中，且每個濃度重復三次，在80攝氏度左右的水浴鍋中進行加熱，30分鐘左右，冷卻，加水至刻度，用干燥的漏斗和濾紙進行過濾，用移液管吸取50毫升，注入錐形瓶中，在錐形瓶中加入酚酞指示劑3～5滴，然后用0.1mol/LNaOH標準溶液滴定至淺紅色為止。

1.2.2.3 果皮花青素含量

果皮花青素含量的測定參照仝月澳的方法，并在此基礎上加以改進。分別稱取1.0g不同處理的新鮮葡萄果皮，放置于15ml的試管中，加入10mL 1%鹽酸甲醇溶液，然后用保鮮膜封口試管口，放置在32攝氏度的恒溫箱中，靜置提取4h以上，得到的濾液即為花青苷提取液，用分光光度計測量在553nm，600nm處的吸收值，每個處理重復三次，取平均值。

1.2.2.4 葉綠素含量

葉綠素的提取參考沈偉其的方法，并加以改進。分別稱取0.2g剪碎的不同處理的新鮮的葡萄果皮，混勻，置于15ml的刻度試管中，再加入10mL乙醇：丙酮=1:1的混合提取液中，用保鮮膜封口，用錫紙包裹，放置在黑暗條件下浸提24h左右，至果皮顏色變白，提取上清液，然后分別在663nm，645nm，440nm波長下測吸光值。每個處理重復三次，取平均值。

1.3 數據處理

數據使用excel表格進行處理、SPSS數據處理

2.結果與分析

2.1 噻苯?。馨偻Σ煌贩N葡萄可溶性固形物含量的影響

由圖1、圖2和圖3可知，經過不同濃度的噻苯?。馨偻┨幚砗?，弗雷無核和紅地球葡萄果實的可溶性固形物含量與對照沒有顯著變化，克瑞森無核在2500倍時增加量最大，在8月12日與兩組對照增幅最大，各處理間無顯著差異。由此可見，在提高葡萄固形物含量方面，不同葡萄品種對噻苯?。馨偻┑姆磻兴煌?。

圖1 噻苯隆（能百旺）對弗雷無核葡萄可溶性固形物的影響

圖2 噻苯?。馨偻t地球葡萄可溶性固形物的影響

圖3 噻苯?。馨偻巳鹕瓱o核葡萄可溶性固形物的影響

2.2 噻苯隆（能百旺）對不同品種葡萄可滴定酸含量的影響

由圖4、圖5和圖6可知，經過不同濃度的噻苯隆（能百旺）處理后，三個葡萄品種果實的可滴定酸含量均有下降，弗雷無核在3500倍時下降最大，各處理間無顯著性差異；克瑞森無核和紅地球葡萄的可滴定酸含量均以2500倍液減少量最大，并顯著低于對照。8月22日，用3500倍液處理弗雷無核，其可滴定酸含量與清水對照組和20ppm赤霉素對照組降幅均達到最大，分別為57.5%、53.4%；10月18日，用2500倍液處理克瑞森無核和紅地球，與兩組對照均有顯著性差異。由此可見，在提高葡萄可滴定酸含量方面，不同葡萄品種對噻苯?。馨偻┑姆磻兴町悺?/p>

圖4 噻苯?。馨偻Ωダ谉o核葡萄可滴定酸含量的影響

圖5 噻苯?。馨偻巳鹕瓱o核葡萄可滴定酸含量的影響

圖6 噻苯隆（能百旺）對紅地球葡萄可滴定酸含量的影響

2.3 噻苯?。馨偻Σ煌贩N葡萄果皮花青素含量的影響

由圖7、圖8和圖9可知，經不同濃度的噻苯?。馨偻┨幚砗?，三個葡萄品種果實的花青素含量均有上升，弗雷無核在3500倍時增加量最大，各處理間有較顯著差異；克瑞森無核和紅地球葡萄的花青素均以3000倍液時增加量最大，并顯著高于對照。弗雷無核在8月2日的增加量顯著高于對照；10月8日，用3000倍液處理克瑞森無核和紅地球，與兩組對照均有顯著性差異。由此可見，在提高葡萄花青素含量方面，不同葡萄品種對噻苯?。馨偻┑姆磻兴町悺?/p>

圖7 噻苯?。馨偻Ωダ谉o核葡萄花青素含量的影響

圖8 噻苯?。馨偻巳鹕瓱o核葡萄花青素含量的影響

圖9 噻苯隆（能百旺）對紅地球葡萄花青素含量的影響

2.4 噻苯隆（能百旺）對不同品種葡萄葉綠素含量的影響

由圖10、圖11和圖12可知，經不同濃度的噻苯隆（能百旺）處理后，三個葡萄品種果實的葉綠素含量均有上升，弗雷無核、克瑞森無核和紅地球葡萄的花青素均在3500倍時上升最大，各處理間無顯著差異。弗雷無核在8月2日的增加量顯著高于對照；10月8日，用3000倍液處理克瑞森無核和紅地球，與兩組對照均有顯著性差異。由此可見，在提高葡萄葉綠素含量方面，不同葡萄品種對噻苯隆（能百旺）的反應有所差異。

圖10 噻苯?。馨偻Ωダ谉o核葡萄葉綠素含量的影響

圖11 噻苯?。馨偻巳鹕瓱o核葡萄葉綠素含量的影響

圖12 噻苯隆（能百旺）對紅地球葡萄葉綠素含量的影響

3.結論與討論

3.1 噻苯隆（能百旺）對不同品種葡萄果實可溶性固形物含量和可滴定酸含量的影響

果實的風味品質由果實內的糖和酸的含量以及二者比例決定， 同時糖和酸的含量也是作為果實成熟的重要標志。在本實驗中噻苯?。馨偻Ωダ谉o核和紅地球的可溶性固形物含量并未起到作用；克瑞森無核的溶性固形物含量，隨著噻苯隆（能百旺）濃度的增加，表現先增后減的趨勢，以2500倍液處理的可溶性固形物含量最高，可滴定酸含量最低?？梢?，不同品種的可溶性固形物含量和可滴定酸含量對噻苯?。馨偻┨幚淼姆磻灰粯印?/p>

3.2 噻苯?。馨偻Σ煌贩N葡萄果皮花青素含量的影響

本實驗發現，噻苯隆（能百旺）處理弗雷無核、克瑞森無核和紅地球后的花青素含量與清水對照均有極顯著性差異，起到促進花青素含量的作用。3500倍液處理的弗雷無核的果皮花青素含量最高;3000倍液處理的克瑞森無核，紅地球的果皮花青素含量最高，根據周洲等人的實驗結果，其原因可能在于，三個品種的成熟期不同，著色期不同，導致花青素含量有所差異?？梢?，不同濃度噻苯?。馨偻Σ煌贩N葡萄果皮花青素含量作用不同，濃度過大，反而會抑制花青素的含量。

3.3 噻苯?。馨偻Σ煌贩N葡萄果皮葉綠素含量的影響

葉綠素與光能的吸收、傳遞和轉化相關，是植物進行光合作用的重要物質，作為植物生長調節物質。李文楊等人研究發現GA3能夠改變夏黑葡萄的內源激素水平，果穗與功能葉之間形成庫-源供求關系，促進果實膨大，延緩葉片衰老，提高葉綠素含量;王愛玲等人用不同濃度的BR和GA3處理火焰無核葡萄后， 發現并不是濃度越高，葡萄的葉綠素含量越高。本研究得出噻苯隆（能百旺）處理后的弗雷無核，紅地球，克瑞森無核的葉綠素含量與清水對照均有極顯著性差異，均以3500倍液效果顯著，與王愛玲等人的結果有所差異的原因可能在于環境的因素的影響，品種的差異以及膨大劑的種類。在果實膨大期及轉色期， 經噻苯?。馨偻┨幚恚?果皮葉綠素含量迅速升高， 為提高葡萄果實的品質提供了物質基礎。

在試驗地區為提高葡萄品質，弗雷無核推薦使用3500倍的噻苯隆（能百旺）；克瑞森無核和紅地球葡萄推薦使用2500倍的噻苯?。馨偻?。