啤酒龍蝦燒烤季，小心胰腺炎

陳燕

胰腺是人體的主要消化器官，它分泌的胰液含有各種各樣的酶，可以消化蛋白質、脂肪和碳水化合物。正常情況下，這些酶在胰腺內以不活動的“酶原”形式存在，它是酶的前身，不會消化自身的組織，當人們胡吃海喝、暴飲暴食，油脂、蛋白質、酒精等攝入過多時，會刺激胰液大量分泌，使胰管內壓力突然增高，引起胰腺腺泡破裂。同時，這些“酶原”進入到胰腺和它的周圍組織時，被激活而變成有消化作用的酶，可以消化自身組織而產生不同程度的胰腺損害和炎癥反應。此外，如果原來患有膽石癥、膽道蛔蟲、膽囊炎、胰石等引起膽汁排泄不暢的因素，那么在暴飲暴食后更容易誘發胰腺炎的產生。其實，馮先生第一次發病時，胰腺等消化道已經存在一定損傷，但他沒有等完全康復就開始喝酒，酒精進入人體后促進胰腺大量分泌，胰管來不及排出時積聚在胰腺內導致胰腺的自身消化，最終就導致胰腺炎發作。

典型的胰腺炎起病十分突然，患者通常會出現下列癥狀——

腹痛：疼痛劇烈而持續，呈鈍痛、鉆痛、絞痛或刀割樣痛，可有陣發性加劇。腹痛常位于中左上腹，向腰背部呈帶狀放射，取彎腰抱膝位可減輕疼痛，一般胃腸解痙藥無效。

惡心、嘔吐及腹脹：起病后多出現惡心、嘔吐，有時頗頻繁，嘔吐物為胃內容物，重者可混有膽汁，甚至血液，嘔吐后無舒適感。常同時伴有腹脹，甚至出現麻痹性腸梗阻。

發熱：多數患者有中度以上發熱，一般持續3～5天。若持續發熱1周以上并伴有白細胞升高，應考慮有胰腺膿腫或膽道炎癥等繼發感染。

低血壓或休克：重癥胰腺炎患者常表現為煩躁不安，皮膚蒼白、濕冷等；極少數患者可突然出現休克，甚至發生猝死。其主要原因為有效循環血容量不足、胰腺壞死釋放心肌抑制因子致心肌收縮不良、并發感染和消化道出血等。

水、電解質及酸堿平衡紊亂：多有輕重不等的脫水，嘔吐頻繁者可有代謝性堿中毒。重癥者可有顯著脫水和代謝性酸中毒，伴血鉀、血鎂、血鈣降低，部分可有血糖增高，偶可發生糖尿病酮癥酸中毒或高滲昏迷。

若出現上述癥狀前數小時曾飲過酒，尤其是烈性酒；或暴飲暴食；或過去患過膽道疾患；或正在患膽道疾患、胰管阻塞性疾??；近期嘔吐或便出蛔蟲者，應考慮是胰腺炎發作，及早就醫，做必要的抽血及輔助檢查以明確病情，遵醫囑補液、抗感染或治療原發病。如果不能得到及時有效的治療，急性胰腺炎發病72小時內死亡率高達90%。

平日里要想預防急性胰腺炎的發生，應該做到：不暴飲暴食，不吃或少吃油膩食物，不大量飲酒；患有膽石癥和十二指腸疾病，應及時治療；積極預防“三高”，血脂異常者應減肥、接受調脂治療，高鈣血癥患者應處理原發疾病如甲狀旁腺功能亢進，糖尿病患者要嚴格控制飲食，必要時規律使用藥物控制血糖。