東方健康膳食推崇“江南模式”

衛(wèi)文

人們一說(shuō)起健康飲食模式，就會(huì)提到“地中海飲食”。近日中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南科學(xué)研究報(bào)告（2021）》，立足于中國(guó)國(guó)情，提出了東方健康膳食模式——“江南模式”。

《報(bào)告》指出，中國(guó)人群不同膳食模式對(duì)健康結(jié)局的影響研究結(jié)果顯示，以多蔬菜水果、多魚(yú)蝦水產(chǎn)品、經(jīng)常吃奶類(lèi)和大豆制品、適量的谷類(lèi)和肉禽類(lèi)、烹調(diào)清淡少鹽為主要特點(diǎn)的江南飲食模式，是東方健康膳食模式。具有這些膳食特點(diǎn)的地區(qū)，人群發(fā)生超重肥胖、2型糖尿病、代謝綜合征和腦卒中等疾病的風(fēng)險(xiǎn)均較低。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)表示，我國(guó)仍存在一些亟待解決的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題。一是膳食不平衡的問(wèn)題突出，是慢性病發(fā)生的主要危險(xiǎn)因素。高油高鹽攝入在我國(guó)仍普遍存在，青少年含糖飲料消費(fèi)逐年上升，全谷物、深色蔬菜、水果、奶類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)和大豆類(lèi)攝入普遍不足。二是居民生活方式明顯改變，身體活動(dòng)總量下降，能量攝入和消耗控制失衡，超重肥胖成為重要公共衛(wèi)生問(wèn)題，膳食相關(guān)慢性病問(wèn)題日趨嚴(yán)重。三是城鄉(xiāng)發(fā)展不平衡，農(nóng)村食物結(jié)構(gòu)有待改善，農(nóng)村居民奶類(lèi)、水果、水產(chǎn)品等食物的攝入量仍明顯低于城市居民。四是嬰幼兒、孕婦、老年人等重點(diǎn)人群的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題應(yīng)得到特殊的關(guān)注。五是食物浪費(fèi)問(wèn)題嚴(yán)重，居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)有待提高。

《報(bào)告》建議向全國(guó)各地推廣江南飲食模式。并提出了落實(shí)合理膳食行動(dòng)的政策建議，以提高中國(guó)人群的飲食健康水平。