馬齒莧，古往今來的長壽菜

馬齒莧，山間田野再普通不過的一種野菜，可謂家喻戶曉。自古以來，人們不僅食用它，而且發現其具有清熱解毒之功，特別對熱痢膿血有獨特的治療效果。

馬齒莧具有清熱解毒、散血消腫的功效，可用于治療熱痢膿血、熱淋、血淋、帶下、癰腫惡瘡、丹毒、瘰疬，用于濕熱所致的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香。內服或搗汁外敷，可治癰腫;亦用于便血、子宮出血，有止血作用。

歷史上不乏馬齒莧治病顯有奇效的醫案記載。蘇頌在《圖經本草》中記載，多年惡瘡，百方不瘥，或痛不已者，并搗爛馬齒敷上，不過三兩遍。唐代武元衡相國在西川得了脛瘡（下肢潰瘍），長期不愈，焮熱作癢，百醫無效。返京后，一官員獻一方，即搗爛馬齒莧敷上，兩三次而痊愈。

自古以來，每到青黃不接時，人們便用馬齒莧充饑，將其當作活命寶，故稱活命菜。

河南南部百姓食用馬齒莧別有一法，夏天馬齒莧瘋長最厚時，到果園或菜畦邊，大把攬之，大鍋滾水過，撈出攤曬于大石頭和水泥地上，毒日暴曬至干。再收起，天冷時水發過作餡蒸素包子，特別可口。

近年來，馬齒莧作為一種既有營養價值又有保健功能的綠色植物，已成為人們喜愛的天然食品，甚至還上了星級飯店的菜單。食用馬齒莧的方法很多，最常見的有拌涼菜、熗菜、辣菜和煮食。

另外，涼拌馬齒莧還有“天然抗生素”之稱，夏天吃點馬齒莧對預防胃腸道疾病很有益處;馬齒莧粥對人體有很好的滋養作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發健康的光澤。

（摘自山東科學技術出版社《百味本草的前世與今生》.作者：梁善勇）