工匠精神引導下的飼料專業教學優化設計
——評《牧草飼料加工與貯藏學》（第三版）

馬海玉

（廊坊市廣播電視大學，河北廊坊 065000）

書名：牧草飼料加工與貯藏學 （第三版）

作者：賈玉山，玉柱

出版社：科學出版社

出版時間：2018-04

ISBN：9787030569332

定價：59.00元

在市場經濟背景下，動物科學與飼料學的價值不僅在于讓學生掌握相關知識，更是讓學生及時了解專業領域發展前沿動態，進一步促進我國動物科學的發展。《牧草飼料加工與貯藏學》（第三版）【賈玉山，玉柱著；科學出版 社；2018年4月 出版】一書的理論性和實踐性比較強，是教學體系中理論聯系實踐的典型課程，在整個教學體系中發揮著重要作用，不僅與理論教學有密切聯系，更與學生就業關聯密切。倘若能在高職飼料專業教學中融入“工匠精神”，用職業精神陶冶他們，培養學生誠實守信、愛崗敬業的品質，實現專業教學的優化設計。通過在《牧草飼料加工與貯藏學》（第三版）教學中滲透“工匠精神”，能幫助學生樹立崇高的職業目標與人生理想，充分挖掘飼料專業教學的價值。

《牧草飼料加工與貯藏學》（第三版）全書共包括13章。第一章概述了牧草飼料加工與貯存的意義、性質及任務等；第二章闡述了牧草及飼料作物的收藏要點；第三章分析了干草加工與貯藏的意義、種類及技術等；第四章描述了青貯飼料調制加工的原理、意義等；第五章分析了秸稈飼料加工貯藏的要點、方法及技術；第六至第九章論述了木本飼料加工貯藏、工業副產品飼料加工貯藏、低毒牧草飼料的脫毒加工與貯藏、全混合日糧調制加工等內容；第十章闡述了飼草飼料成型加工的重要性及意義；第十一章分析了草產品深加工利用技術、水平及種類等內容；第十二章描述了非飼用草產品加工利用要點、牧草食用的營養價值等；第十三章分析了國內草產品市場、國際草產品市場、制約草產品市場發展的因素等內容。

首先，引導學生樹立正確的世界觀、人生觀及價值觀。工匠精神包含有許多因素，如職業態度、創新精神及職業技能等，因為教師對工匠精神的理解有所偏差，導致工匠精神的培育產生一定差異，大部分教師認為工匠精神主要表現為學生的職業道德。如飼料專業的教師在理解工匠精神時認為職業技能更加重要，這主要是因為學生要通過職業技能來實現自身價值。互聯網背景下，到處充斥著拜金主義、享樂主義等思潮，不利于學生正確“三觀”的培養。而“工匠精神”的滲透能幫助飼料專業的學生明確自身應有的責任與擔當，幫助學生養成正確的世界觀、人生觀與價值觀，用嚴格的標準來約束自己。《牧草飼料加工與貯藏學》（第三版）一書蘊含著豐富的德育素材，教師在培育學生工匠精神時，不僅要從專業視域入手，更要從其他領域進行引導，讓學生了解社會新聞事件等，以此幫助其樹立科學的人生觀與價值觀。在對學生“三觀”培育中，飼料專業教師可以播放紀錄片《大國工匠》，讓學生了解匠人身上的工匠精神，讓學生樹立遠大理想。

其次，幫助學生養成吃苦耐勞、愛崗敬業的優秀品質。在工匠精神培育過程中，為了提高飼料專業課程的整體教學效果，院校要強化雙師型教師團隊的建設，優化師資配置，為工匠精神的培養奠定基礎，以此提高飼料專業課程的整體學習效果。在院校飼料專業教學活動中，為了更好地落實工匠精神，要強化校企合作，建構學徒制專業教學模式，豐富學生實踐操作知識，營造良好的學習氛圍，以此培養學生的創新實踐能力，使其養成吃苦耐勞、愛崗敬業的優秀品質。與此同時，教師要注重工匠精神的滲透，陶冶其情操。在課堂上，教師可以使用示范法、案例分析法、講授法等多元化的教學模式，不僅注重學生動手實踐能力的培養，更要幫助學生養成良好的團隊協作精神。在實踐教學中要根據企業環境布設實訓基地，讓學生在真實的情境中體驗“工匠精神”，啟發學生追求工匠精神的價值，以此培養學生鉆研飼料專業知識的積極性，在實踐中培養學生的專注品質。為了實現院校與企業間的人才銜接，要定期制定有針對性的人才培育模式，確保培育出來的人才能滿足企業的崗位要求，最大限度提高人才轉化率。

飼料專業教學融入工匠精神，引導學生從基本技能知識入手，進一步培養學生愛崗敬業、吃苦耐勞的品質，一方面能幫助學生掌握更多的專業知識及學術前沿動態，另一方面也能引導學生樹立正確的人生觀、世界觀與價值觀。“工匠精神”在高職飼料專業教學中的滲透能實現教學工作的優化與創新，深化學生對“工匠精神”的理解，調動學生的學習積極性，引導學生真正成為知識、能力協調發展的現代化人才，在行業中樹立榜樣模范。鑒此，高職院校要積極創新教學觀念，深化與企業的合作，為飼料專業學生營造良好的成長環境，真正培養高水平的應用型人才。《牧草飼料加工與貯藏學》（第三版）一書突出理論與實踐的結合，搜集、甄選了當前國內外有關牧草飼料加工與貯藏的前沿理論和最新科學研究成果，進一步促進了我國畜牧業的生產發展，為相關學者的研究提供了有益借鑒。