引領(lǐng)中國(guó)白酒行業(yè)振興的先鋒

馬力

單穎，白酒新勢(shì)力的代表人物，被譽(yù)為白酒行業(yè)振興的先鋒，一路帶領(lǐng)賒店老酒品牌在競(jìng)爭(zhēng)激烈的白酒行業(yè)中異軍突起，引領(lǐng)了豫酒品牌的振興。至單穎上任賒店老酒CEO起，一陣變革的號(hào)角在行業(yè)中揭起浪潮，她實(shí)行產(chǎn)業(yè)鏈整合、供應(yīng)鏈優(yōu)化、管理制度變革、品牌結(jié)構(gòu)多元化、營(yíng)銷模式轉(zhuǎn)型、加大技術(shù)研發(fā)等一系列變革措施，帶領(lǐng)賒店老酒品牌披荊斬棘，在白酒市場(chǎng)中不斷擴(kuò)大占有率，并榮登中國(guó)白酒行業(yè)排行第33位。

白酒，產(chǎn)業(yè)升級(jí)中的探索

單穎出身在白酒世家，從小就耳聞目濡白酒文化，見證了中國(guó)白酒行業(yè)的起起伏伏，她意識(shí)到白酒行業(yè)總是在一段擠壓式的增長(zhǎng)后會(huì)因?yàn)槭袌?chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化、白酒企業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)過慢等因素而受到抑制，這種時(shí)候?qū)τ诎拙破放苼碇v既是危機(jī)也是機(jī)遇。

白酒行業(yè)是我國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，2012年產(chǎn)量達(dá)到1153萬千升，2015年達(dá)到1316萬千升，而從2016年起全國(guó)產(chǎn)量開始遞減，市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)開始轉(zhuǎn)變。面對(duì)的市場(chǎng)變化，單穎已經(jīng)提前開始進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)的升級(jí)布局，著手應(yīng)對(duì)白酒行業(yè)即將發(fā)生的格局變動(dòng)。

政府也在2017年提出了白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展計(jì)劃，希望能夠促進(jìn)中國(guó)白酒行業(yè)快速發(fā)展，盡快完成整個(gè)的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和升級(jí)。單穎作為賒店老酒掌舵人，豫酒產(chǎn)業(yè)的代表向相關(guān)部門提出寶貴意見，單穎指出：中國(guó)酒企在多年的發(fā)展中，一直存在巨大的市場(chǎng)容量與品牌低集中度的矛盾。在國(guó)內(nèi)，白酒市場(chǎng)并不算是藍(lán)海，很多省市地區(qū)的白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)極其嚴(yán)酷，白酒市場(chǎng)在很多省市地區(qū)已經(jīng)成為酒企的紅海。然而，擁有幾百億白酒市場(chǎng)容量的河南市場(chǎng)卻成了白酒“公海”，頻頻被外來品牌所占領(lǐng)。面對(duì)這一現(xiàn)狀，單穎認(rèn)為酒企所面臨的矛盾實(shí)際上就是酒企競(jìng)爭(zhēng)力不足，被公認(rèn)為“六朵金花”的酒企都已經(jīng)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中因?yàn)槿笔Ш诵拇髥纹贰⒑诵氖袌?chǎng)運(yùn)作部聚焦、各價(jià)位段缺少領(lǐng)導(dǎo)品牌等原因，逐漸跟不上市場(chǎng)。

實(shí)際上，白酒競(jìng)爭(zhēng)力不足，歸根結(jié)底還是在于白酒企業(yè)在市場(chǎng)發(fā)展中存在缺少魄力、缺少領(lǐng)導(dǎo)品牌、缺少與市場(chǎng)發(fā)展同步的機(jī)制。在單穎進(jìn)入賒店之前，賒店和其他“五朵金花”一樣面臨著極其嚴(yán)峻的生存狀態(tài)，以及無法突破自身發(fā)展的瓶頸。其中，2018年，張弓、寶豐被降級(jí)，張弓酒業(yè)申請(qǐng)破產(chǎn)并啟動(dòng)清算。

所以，一個(gè)企業(yè)是否能夠在發(fā)展瓶頸期渡過難關(guān)，是與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者有著密切關(guān)系，無論是核心大單品塑造還是運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)聚焦，都需要企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者具有魄力，帶領(lǐng)企業(yè)大刀闊斧的改革。賒店在企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中，在年輕女少帥單穎的領(lǐng)導(dǎo)下，抓住行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和機(jī)遇，不斷在產(chǎn)業(yè)升級(jí)中探索，引領(lǐng)出一條白酒企業(yè)改革路線，成為白酒行業(yè)龍頭企業(yè)。

賒店，帶領(lǐng)白酒振興

一家企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，她所具有的魄力，一方面是個(gè)人的風(fēng)格，另一方面則是取決于她對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的把握，取決于她是否能夠洞悉市場(chǎng)。顯然，在這一點(diǎn)上，比起其他酒企，賒店走在了行業(yè)前列。

單穎2015年進(jìn)入賒店，雖然身為賒店董事長(zhǎng)的女兒，又是經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士畢業(yè)的她，還是選擇從基層做起。從基礎(chǔ)業(yè)務(wù)員開始，因?yàn)樗龑?duì)于白酒文化深入的了解，很快便以出色的業(yè)績(jī)提升為銷售經(jīng)理。

一直到2017年4月，經(jīng)過兩年在行業(yè)內(nèi)的沉潛，深入了解到公司各各崗位、各各領(lǐng)域的優(yōu)點(diǎn)和弊端，單穎開始有針對(duì)性進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)和優(yōu)化。單穎上任CEO后第一件事就是取消直銷，回復(fù)經(jīng)銷商體系。單穎帶領(lǐng)銷售總監(jiān)及各分區(qū)銷售經(jīng)理們主動(dòng)拜訪曾經(jīng)的代理商，并于2017年8月召開銷售大會(huì)，在銷售大會(huì)上，單穎講解公司新的戰(zhàn)略方向、推出新產(chǎn)品、保證代理商們的利潤(rùn)，為公司的發(fā)展奠定了關(guān)鍵的地基。同時(shí)對(duì)于供應(yīng)鏈上下鏈進(jìn)行整改，指定了明確的招標(biāo)制度，剔除了大量灰色地帶，引進(jìn)更有實(shí)力、產(chǎn)品質(zhì)量過硬的供應(yīng)商，為產(chǎn)能升級(jí)和產(chǎn)品質(zhì)量提升打下了結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。

同時(shí)單穎帶領(lǐng)市場(chǎng)部門和研發(fā)部門著重研究消費(fèi)市場(chǎng)變化的細(xì)節(jié)，總結(jié)出伴隨著消費(fèi)升級(jí)、消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和個(gè)性化消費(fèi)群體的迅速增長(zhǎng)推動(dòng)低端產(chǎn)能持續(xù)出清，中、高端白酒銷售占行業(yè)比重不斷提升，體白酒行業(yè)將呈現(xiàn)分化發(fā)展的特征。正如單穎預(yù)料一樣，中國(guó)消費(fèi)者開始追求白酒的品質(zhì)，消費(fèi)意愿逐漸增強(qiáng)，白酒具備了更廣大的市場(chǎng)基礎(chǔ)和良好的發(fā)展空間。高附加值、高利潤(rùn)的中高端白灑在非上市企業(yè)、區(qū)域品牌和部分小微企業(yè)中表現(xiàn)更加突出。國(guó)內(nèi)眾多白酒企業(yè)的凈利潤(rùn)體現(xiàn)在中高端產(chǎn)品的比重進(jìn)一步増加。

2017年下半年，單穎主抓行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，聚焦中高端產(chǎn)品，率先推出200-600元價(jià)位的中高端大單品賒店元青花洞藏年份酒（以下簡(jiǎn)稱年份酒），產(chǎn)品一經(jīng)面世便憑借“醇厚不烈洞藏柔”的出眾品質(zhì)在白酒市場(chǎng)迅速崛起，獲得行業(yè)專家與市場(chǎng)消費(fèi)者的雙重認(rèn)可，也引起了一系列白酒企業(yè)紛紛效仿單穎的中、高端品牌聚焦的品牌架構(gòu)轉(zhuǎn)變模式以及進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)，直接推動(dòng)了整個(gè)白酒行業(yè)分化發(fā)展的進(jìn)程。即便是一些老牌酒企也意識(shí)到在市場(chǎng)轉(zhuǎn)變的危機(jī)感，開始引發(fā)一系列的產(chǎn)業(yè)升級(jí)變革。

也因此斬獲多項(xiàng)行業(yè)榮譽(yù)：2018年榮獲有著“白酒界奧斯卡”別稱的“中國(guó)白酒國(guó)家評(píng)委感官質(zhì)量獎(jiǎng)”、2019年以全國(guó)濃香型白酒第三名的成績(jī)獲得“中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”、2020年初獲得“豫酒（河南）名片”的榮譽(yù)稱號(hào)，綜合名次位列全國(guó)濃香型白酒第三，豫酒第一。據(jù)了解，上市半年來，加入的優(yōu)質(zhì)團(tuán)購(gòu)商就有35家，銷售額也已經(jīng)突破5000萬元。在單穎的領(lǐng)導(dǎo)下，賒店將年份酒致力于將其打造成超級(jí)大單品，2019年該系列產(chǎn)品預(yù)期銷售將破億。而備受消費(fèi)者喜愛與認(rèn)可的代表性大單品，讓賒店老酒進(jìn)一步成為品牌代表、全新名片。

同時(shí)，單穎認(rèn)為一定要做到運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)聚焦，在分析省內(nèi)地級(jí)市之后，決定聚焦擁有千萬人口的市場(chǎng)，白酒年消費(fèi)近50億元。在這樣較大一個(gè)的市場(chǎng)中，逐漸加大范圍，把市場(chǎng)做深做透是賒店得天獨(dú)厚的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

從賒店2017年如過山車一般的發(fā)展業(yè)績(jī)來看，是單穎所具有的領(lǐng)導(dǎo)能力和市場(chǎng)運(yùn)作能力讓賒店把握住了白酒振興的機(jī)遇，讓賒店能夠抓牢機(jī)遇、乘勢(shì)而上，全面突破，加快做優(yōu)做精做大做強(qiáng)步伐，在白酒行業(yè)的新一輪競(jìng)爭(zhēng)中捷足先登。

從外部講，政策環(huán)境方面，從政府出臺(tái)扶優(yōu)賒店老酒文件，成立高規(guī)格領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，推進(jìn)賒店老酒扶強(qiáng)扶優(yōu)。從內(nèi)部講，以上市為統(tǒng)攬，在白酒中率先啟動(dòng)上市輔導(dǎo)。

從品牌講，不論是暢銷十年的青花瓷系列，還是成為好酒標(biāo)準(zhǔn)的元青花·洞藏年份酒，賒店老酒在單穎的領(lǐng)導(dǎo)下打造了一個(gè)又一個(gè)豫酒代表性大單品，備受消費(fèi)者喜愛與認(rèn)可。它作為老字號(hào)企業(yè)，已經(jīng)入選了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并且躋身中國(guó)白酒百?gòu)?qiáng)企業(yè)行列。近年來，賒店老酒品牌影響不斷擴(kuò)大，美譽(yù)度和社會(huì)認(rèn)可度不斷提升。

“所當(dāng)乘者勢(shì)也，不可失者時(shí)也”。當(dāng)前，如今，賒店已經(jīng)成為豫酒的龍頭，進(jìn)入了可以快速發(fā)展、完全有條件快速發(fā)展的新階段。單穎作為白酒領(lǐng)域?yàn)閿?shù)不多的女少帥，在白酒振興的大潮中，帶領(lǐng)賒店繼續(xù)前行。