河南鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策

王琰，尚泓泉*，婁玉穂，呂中偉，魏林楠

（1. 河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，河南鄭州 450000；2. 安陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南安陽(yáng) 455000）

近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，葡萄產(chǎn)業(yè)以其見(jiàn)效快、收益高等特點(diǎn)，逐漸成為各地發(fā)展特色林果種植的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)[1-3]。而充足的光照、適宜的溫度和較為充沛的降水，為河南省葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的氣候與生態(tài)環(huán)境條件[4-5]。近年來(lái)，河南鮮食葡萄的種植面積和產(chǎn)量穩(wěn)步上升，已成為我國(guó)鮮食葡萄栽培大省和主要栽培產(chǎn)區(qū)之一[6-7]。河南葡萄栽培品種以‘紅地球’‘巨峰’‘夏黑’和‘陽(yáng)光玫瑰’為主，約占全省種植面積的80%以上，栽培模式以露地栽培為主[6]。近年來(lái)，‘陽(yáng)光玫瑰’逐漸成為熱門品種和主流品種，呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。為進(jìn)一步推進(jìn)河南鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，本文對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及主要問(wèn)題進(jìn)行調(diào)研分析，針對(duì)性的提出推進(jìn)河南葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議。

1 河南省鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)情況

按照省域劃分，我國(guó)葡萄產(chǎn)區(qū)可分為較大規(guī)模種植區(qū)（占比≥5%）、一般規(guī)模種植區(qū)（占比2%～5%）和少量種植區(qū)（占比＜2%），河南省屬于較大規(guī)模種植區(qū)[8]。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年以來(lái)，河南省葡萄種植面積和產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)[9]（圖1）。2019年，河南葡萄種植面積約4.12萬(wàn) hm2，占全省水果面積的9.71%，居全國(guó)第4位；葡萄產(chǎn)量約83.22萬(wàn) t，占全省水果產(chǎn)量的8.75%，居全國(guó)第5位。

圖1 河南省葡萄面積與產(chǎn)量Figure 1 Grape area and production in Henan region

1.2 區(qū)域布局

河南發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)的地理位置優(yōu)越，生態(tài)條件良好，除南陽(yáng)外，其余地市均處于暖溫帶半濕潤(rùn)區(qū)，活動(dòng)積溫4000～5000 ℃，無(wú)霜期200 d以上，降水量500～900 mm。據(jù)河南省統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，河南18個(gè)地市109個(gè)市縣均有葡萄種植，且98%以上為鮮食葡萄[10]（表1）。

表1 河南省各地市葡萄面積及產(chǎn)量Table 1 Grape area and production of different district in Henan region

1.3 品種結(jié)構(gòu)

受當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平、種植戶認(rèn)知度、農(nóng)業(yè)部門推廣及獲取信息的渠道等因素影響，河南不同地區(qū)在葡萄品種的選擇上具有多樣性。目前，除傳統(tǒng)品種‘紅地球’‘巨峰’外，‘夏黑’‘陽(yáng)光玫瑰’近年的推廣面積較大，也有少量的‘克瑞森無(wú)核’‘戶太8號(hào)’‘金手指’‘8611’等（表2）。其中，‘陽(yáng)光玫瑰’種植面積呈逐年快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。2017年以來(lái)，河南新增葡萄面積超過(guò)4667 hm2，多為‘陽(yáng)光玫瑰’；早熟品種以‘夏黑’為主，其他品種只有零星栽培。

總體上，河南葡萄品種分布并沒(méi)有一定的規(guī)律可循，種植戶主要依靠經(jīng)驗(yàn)及掌握的信息選擇品種，很少開(kāi)展深入的市場(chǎng)調(diào)查分析，導(dǎo)致品種選擇盲目，且跟風(fēng)種植嚴(yán)重。

1.4 栽培模式

隨著技術(shù)的發(fā)展，河南葡萄栽培模式趨于多樣化，已從露地栽培發(fā)展至避雨栽培、設(shè)施促早栽培、限根栽培等多種模式。設(shè)施栽培既擴(kuò)大了葡萄產(chǎn)區(qū)，又調(diào)整了葡萄產(chǎn)業(yè)布局，更顯著提高了葡萄產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益[11]。因設(shè)施栽培模式的廣泛應(yīng)用，自2012年起，豫南地區(qū)再次掀起葡萄種植熱潮，種植面積迅速增加，信陽(yáng)、南陽(yáng)、駐馬店等地的葡萄面積排在河南省前列。

1.5 生產(chǎn)組織

隨著土地流轉(zhuǎn)推進(jìn)，一家一戶的葡萄生產(chǎn)逐漸被專業(yè)種植合作社和農(nóng)業(yè)發(fā)展公司所取代。近年來(lái)，河南涌現(xiàn)了一批以葡萄種植為主題的農(nóng)業(yè)發(fā)展公司和專業(yè)合作社，如河南苑林農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、河南杰美農(nóng)業(yè)科技有限公司、長(zhǎng)垣河南省宏力高科技農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、商水縣綠苑果業(yè)葡萄專業(yè)合作社等。同時(shí)，城市近郊觀光葡萄園建設(shè)日趨完善，縣級(jí)以上城鎮(zhèn)近郊觀光型果園逐漸形成規(guī)模，通過(guò)觀光采摘、休閑旅游、葡萄文化節(jié)等活動(dòng)，吸引城市（城鎮(zhèn)）周邊游客，促進(jìn)葡萄產(chǎn)品銷售，引導(dǎo)游客鑒賞享受葡萄文化。

1.6 貯藏加工

河南省葡萄加工業(yè)一直較薄弱，缺少全國(guó)知名的龍頭企業(yè)，規(guī)模較大的葡萄加工企業(yè)主要有河南民權(quán)縣九鼎葡萄酒有限公司、河南民權(quán)葡萄釀酒有限公司、河南宏達(dá)葡萄酒廠等。近年來(lái)，隨著葡萄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，小型葡萄加工企業(yè)陸續(xù)建成投產(chǎn)，產(chǎn)品種類以干酒為主，甜酒比例逐漸增加，此外還生產(chǎn)葡萄汁、葡萄醋等產(chǎn)品[12]。

1.7 苗木生產(chǎn)

河南省葡萄苗木基本以自產(chǎn)自銷為主，鄭州、洛陽(yáng)、商丘、駐馬店等地市均有苗木繁育。此外，來(lái)自浙江、江蘇、山東、河北等地的優(yōu)質(zhì)葡萄嫁接苗也占有一定比例。河南葡萄苗木以扦插苗為主，品種主要有‘夏黑’‘巨玫瑰’‘京亞’‘陽(yáng)光玫瑰’等。扦插苗價(jià)格為每株3～8元；嫁接苗價(jià)格每株5～10元。

1.8 市場(chǎng)狀況

近年來(lái)，河南省已實(shí)現(xiàn)鮮食葡萄周年供應(yīng)，構(gòu)建了以批發(fā)市場(chǎng)為主，其他零售渠道為輔的流通模式。通過(guò)對(duì)河南省果品市場(chǎng)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鮮食葡萄周年供應(yīng)的品種基本保持穩(wěn)定，變化不大（表3）。自2012年起，河南省已開(kāi)始種植‘陽(yáng)光玫瑰’，但多為觀光采摘，流入批發(fā)市場(chǎng)非常有限，本省流入市場(chǎng)的鮮食葡萄品種仍以‘紅地球’‘巨峰’‘夏黑’等為主。

1.9 收益分析

目前，河南省自產(chǎn)的鮮食葡萄品種以‘紅地球’‘巨峰’‘夏黑’‘陽(yáng)光玫瑰’為主，上市時(shí)間集中在6—10月。2019年，河南主栽鮮食葡萄的出園價(jià)格如表4所示，與‘紅地球’‘夏黑’‘巨峰’相比，‘陽(yáng)光玫瑰’的上市時(shí)間較長(zhǎng)，價(jià)格較高，種植效益較好。

2 河南鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)存在的主要問(wèn)題

2.1 區(qū)域劃分不夠合理，品種結(jié)構(gòu)相對(duì)單一

河南葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展普遍具有盲目性，規(guī)劃布局缺乏前瞻性，跟風(fēng)種植現(xiàn)象嚴(yán)重。各地均片面追求產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)，缺少對(duì)品種適應(yīng)性和市場(chǎng)需求的深入調(diào)查分析，導(dǎo)致品種、規(guī)模、產(chǎn)能與市場(chǎng)需求不匹配。盡管葡萄種植面積逐年增加，但栽培品種僅限于少數(shù)“國(guó)際化”品種，結(jié)構(gòu)單一。目前，河南鮮食葡萄仍以‘紅地球’‘巨峰’等中晚熟品種為主，早熟、早中熟及無(wú)核葡萄品種占比較小，成熟上市期與銷售高峰期相對(duì)集中，極易造成價(jià)格波動(dòng)，導(dǎo)致果品大量滯銷，嚴(yán)重影響種植效益。

2.2 種植理念落后，標(biāo)準(zhǔn)化程度低

河南省葡萄生產(chǎn)仍以產(chǎn)量?jī)?yōu)先，管理粗放，導(dǎo)致大部分中低檔葡萄淪為“大路貨”，品相差、品質(zhì)劣、價(jià)格低，經(jīng)濟(jì)效益較差。雖然避雨栽培和設(shè)施栽培已經(jīng)在豫南地區(qū)廣泛推廣應(yīng)用，但總體上葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度較低，優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培理念仍未得到普及。目前，大部分地區(qū)的葡萄生產(chǎn)仍以露地栽培為主，采用籬架或“V”形架栽培，缺少統(tǒng)一規(guī)范的技術(shù)規(guī)程與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致果品參差不齊，優(yōu)果率低，商品性差，降低了銷售價(jià)格、經(jīng)濟(jì)收益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3 組織化程度低，品牌意識(shí)薄弱

河南葡萄產(chǎn)業(yè)組織化程度仍處于較低水平，以家庭為主的分散生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)占主導(dǎo)地位，生產(chǎn)規(guī)模小，組織管理差，難以形成規(guī)模效應(yīng)。專業(yè)合作社和專業(yè)公司較少，引領(lǐng)帶動(dòng)作用有限，而且大部分經(jīng)營(yíng)主體缺少品牌意識(shí)，產(chǎn)品沒(méi)有知名度，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較弱。即便生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄，由于分級(jí)、包裝、貯藏等產(chǎn)后處理環(huán)節(jié)不到位，造成商品性差、種植收益低，導(dǎo)致投資熱情下降，阻礙產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2.4 機(jī)械化程度低，生產(chǎn)成本較高

隨著勞動(dòng)力短缺，農(nóng)業(yè)從業(yè)人員大幅減少，現(xiàn)有農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力群體年齡普遍偏高、綜合素質(zhì)偏低、執(zhí)行管理技術(shù)不到位，且果園管理機(jī)械化程度低，需要耗費(fèi)大量人工，造成生產(chǎn)成本逐年增加，種植收益相對(duì)走低，嚴(yán)重影響了種植戶的積極性和產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

3 對(duì)策與建議

3.1 科學(xué)規(guī)劃，穩(wěn)步發(fā)展

著眼于全省葡萄種植結(jié)構(gòu)，基于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，明確發(fā)展定位，綜合考慮氣候條件和市場(chǎng)需求，進(jìn)行科學(xué)選種、合理布局和多元化發(fā)展，避免盲目跟風(fēng)種植，大規(guī)模發(fā)展不適品種。

3.2 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培

主產(chǎn)區(qū)積極調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，新發(fā)展地區(qū)注重品種多元化，合理搭配品種，確保早、中、晚熟葡萄比例適當(dāng)，拉長(zhǎng)果品成熟期和供應(yīng)期。同時(shí)，各地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、主栽品種及栽培技術(shù)等，制定符合本地葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理體系，實(shí)現(xiàn)“一地一策、一品一法”。適合河南規(guī)模化發(fā)展的早熟品種主要有‘夏黑’‘瑞都香玉’‘紅旗特早’‘鄭艷無(wú)核’‘京秀’‘京亞’等，中熟品種主要有‘瑞都科美’‘鄭葡1號(hào)’‘鄭葡2號(hào)’‘金手指’‘玫瑰香’‘巨玫瑰’‘蜜光’等，晚熟品種主要有‘陽(yáng)光玫瑰’‘浪漫紅顏’‘妮娜皇后’‘新雅’‘新郁’等。

3.3 發(fā)展避雨栽培和設(shè)施栽培

河南大部分地區(qū)年降水量在500～900 mm，葡萄成熟季節(jié)過(guò)多的降水顯著降低果實(shí)品質(zhì)。要適應(yīng)新的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，必須推廣避雨載培，利用河南產(chǎn)區(qū)光照條件好的優(yōu)點(diǎn)，生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的葡萄產(chǎn)品。同時(shí)，適當(dāng)發(fā)展促成栽培和延遲栽培，通過(guò)拉長(zhǎng)葡萄鮮果供應(yīng)期來(lái)獲取較高的經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 推廣省力化栽培和機(jī)械化管理

轉(zhuǎn)變?cè)耘嗄Ｊ剑蓚鹘y(tǒng)的“密植、矮干”模式向“稀植、高干”模式轉(zhuǎn)變。通過(guò)稀植來(lái)緩解長(zhǎng)勢(shì)，不僅可以提高品質(zhì)，還可以減少枝梢管理工作量，降低人工成本。同時(shí)，“高干”有利于機(jī)械化操作，配合機(jī)械設(shè)備和適宜的農(nóng)藝技術(shù)，可以大幅提高效率，降低成本，增加收益。

3.5 培養(yǎng)新型經(jīng)營(yíng)主體，強(qiáng)化品牌建設(shè)

大力發(fā)展葡萄專業(yè)公司，通過(guò)規(guī)?；?jīng)營(yíng)，提高機(jī)械化、集約化水平，降低生產(chǎn)成本和勞動(dòng)強(qiáng)度，提高果實(shí)商品性，塑造品牌；積極建立葡萄種植專業(yè)合作社，將零散農(nóng)戶組織起來(lái)，通過(guò)規(guī)范栽培技術(shù)和農(nóng)藥化肥使用，提高果品質(zhì)量和食品安全性，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

3.6 打造特色產(chǎn)業(yè)園，發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)

葡萄產(chǎn)業(yè)鏈包括葡萄種植、副產(chǎn)品加工、觀光采摘、旅游休閑、農(nóng)事體驗(yàn)、文化普及等多項(xiàng)內(nèi)容，這些都可以提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。在城市近郊或城鎮(zhèn)近郊，建設(shè)葡萄特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)，既可以吸引周邊人員消費(fèi)，提高產(chǎn)業(yè)效益，又是推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的有效途徑。

4 產(chǎn)業(yè)展望

河南人口眾多，是我國(guó)人口大省之一。近年來(lái)，河南經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人民生活水平顯著提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求量激增，內(nèi)需空間持續(xù)增長(zhǎng)。目前，河南自產(chǎn)葡萄以供應(yīng)省內(nèi)市場(chǎng)為主，但在本省葡萄市場(chǎng)占據(jù)份額偏小。主要依賴云南、遼寧、陜西、浙江、河北等地供應(yīng)及國(guó)外進(jìn)口。因此，河南的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及市場(chǎng)空間廣闊。

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，人民生活水平日益提高，市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)果、精品果、高檔果的需求將持續(xù)增長(zhǎng)。葡萄種植戶、合作社及專業(yè)公司必須順應(yīng)市場(chǎng)需求，轉(zhuǎn)變?cè)耘嗬砟?，?jiān)持“品種優(yōu)良化、栽培標(biāo)準(zhǔn)化、管理機(jī)械化、經(jīng)營(yíng)規(guī)?；?、市場(chǎng)多樣化”原則，強(qiáng)化品牌建設(shè)，促進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展，才能推進(jìn)河南鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)由“數(shù)量規(guī)模型”向“質(zhì)量效益型”轉(zhuǎn)變，推動(dòng)河南鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。