兩種加工方式的精料對大熊貓糞便量的影響

劉 赫 張軼卓 何紹純 馬 濤 張成林

(北京動物園，圈養野生動物技術北京市重點實驗室，北京，100044)

大熊貓(Ailuropodamelanoleuca)是食物高度特化的物種，在野外以各種竹類為主要食物[1-2]。圈養條件下，除了主食竹外，還給大熊貓提供輔助食物，包括糧食粉配制的混合精料和一些果蔬[3]。幾十年來，圈養大熊貓逐漸形成了基本的日糧，即主食竹加精料的方式[4]。精料主要由果蔬、自制窩頭、餅干、肉末、雞蛋和牛奶等組成，其中窩頭和餅干是大熊貓精料的主要種類。精料的飼喂不僅補充了圈養條件下大熊貓竹種單一的營養問題，而且平衡了大熊貓的營養需求。此外，精料的飼喂與大熊貓的消化緊密相關，不同的精料配方不僅反映了動物的消化代謝狀況，還能補充一些營養元素的不足[5]。精料量直接與大熊貓排黏液相關，進而影響大熊貓的健康[6-8]。因此精料是圈養條件下重要的日糧組分。

傳統的大熊貓精料是由不同比例的谷物糧食蒸制而成，與傳統的玉米面窩頭的制作方法類似，故簡稱為大熊貓窩頭。湯香純與美國圣地亞哥動物園合作繁殖研究，對經典日糧窩頭進行了改良，由指定飼料公司生產，將原有的日糧窩頭膨化成松脆的餅干，其主要原料有黃豆、玉米、甜菜、黃豆莢和苜蓿粉等，屬于膨化飼料[9]。然而，大熊貓窩頭和膨化飼料之間的差異尚無報道。

糞便量是衡量圈養大熊貓消化狀況的主要指標，糞便量的多少也直接表明大熊貓的健康狀況。大熊貓糞便量大則表明其消化吸收好，反之則消化差，甚至發生排黏液的情況[8]。本研究通過圈養大熊貓飼喂蒸制窩頭和飼喂膨化飼料后糞便量的差異，比較2種精料加工方式對大熊貓消化的影響，旨在發現適合大熊貓圈養的精料種類。

1 材料與方法

1.1 動物信息

以3只成年圈養大熊貓作為研究對象，在北京動物園大熊貓館內測定其80日內的糞便量，3只大熊貓每日水和主食竹隨時添加，谷物類精料定量，此外還飼喂定量的竹筍、胡蘿卜和蘋果。3只大熊貓的基本概況信息見表1。

表1 北京動物園供試大熊貓的基本信息

1.2 精料加工方式及營養成分

谷物類精料的組成見表2，其營養成分中能量為13.44 kJ/g，粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗纖維(CF)、灰分的干物質質量分數分別為21.35%、4.59%、4.28%、6.12%。精料分別為蒸制窩頭和膨化飼料。窩頭的加工是直接將原料加水拌勻，置于蒸籠內蒸制約0.5—1.0 h，蒸熟即可。膨化料的加工則比較復雜，分為以下幾個步驟：①將竹粉、玉米面、豆粕、小麥粉、大米粉、紅糖、食鹽、食用植物油、鈣粉、生雞蛋按比例混合，置于攪拌機中攪拌10—15 min。②將混合均勻的上述原料置于雙螺桿擠壓膨化機中，用150—200℃蒸汽調制，控制被膨化物質的干燥度為80%—90%。③出料，即成竹節狀膨化飼料。

表2 大熊貓谷物類精料的組成

1.3 試驗設計

根據體重和攝入情況，每只大熊貓個體供給的精料量是有差異的。相同原料加工后，窩頭的含水量是膨化料的3倍，因此提供的窩頭組的量均是膨化料組的3倍。試驗期間每天對每只受試大熊貓的排糞量進行測量記錄。對3只大熊貓分別飼喂2種精料各40 d，2種精料是逐漸轉換的，替代完成需10 d，再間隔10 d后開始測試。

1.4 數據統計

試驗數據用 SPSS 16.0 軟件處理分析，首先采用Shapiro-Wilk檢驗數據的正態性；再用Wilcoxon signed ranks test 比較飼喂不同精料后糞便量的差異，α=0.05。

2 結果與分析

對食用窩頭和食用膨化料的大熊貓分別取樣分析，比較食用2種精料的大熊貓的糞便量差異。窩頭組精料含水量為48%，古古、吉妮、瑛華的飼喂量分別為1 200、900、1 500 g/d；膨化料組精料含水量為16%，古古、吉妮、瑛華的飼喂量分別為400、300、500 g/d。窩頭組和膨化料組各記錄40 d的數據。通過正態性檢驗發現2組數據均呈現非正態分布，經過轉換后依然呈非正態分布，故采用重復測量非參量的Wilcoxon檢測。統計結果表明，取食窩頭的成年大熊貓平均糞便量為(4 948.70±1 477.39)g，取食膨化料的為(6 807.50±1 704.75)g，膨化料組的糞便量顯著高于窩頭組的糞便量(Z=-8.127，P<0.001)。

3 結論與討論

隨著圈養野生動物事業的發展，珍稀瀕危物種的飼料和飼養問題逐漸成為研究的熱點。大熊貓作為圈養珍稀瀕危的旗艦物種，其精料的加工方式對飼養效果至關重要。圈養大熊貓的飼養過程中，糞便量的大小直接反映大熊貓的消化吸收情況，通常糞便量越高，表明大熊貓對食物的消化吸收越好。本研究中，大熊貓飼喂膨化飼料比蒸制窩頭的糞便量大，表明大熊貓消化利用膨化飼料更好。鄒興淮[10]曾對大熊貓精料的蒸制和烘烤2種不同加工方式進行了研究，發現2種加工方式對大熊貓的消化沒有顯著影響。然而，膨化技術不同于普通烤制，該方法是讓物料在螺旋桿、螺旋的推動下被強烈的擠壓攪拌、剪切，在高溫、高壓、高剪切力的作用下，物料組分發生復雜的物理化學變化，使得淀粉糊化、蛋白質變性，有利于飼料的消化吸收，從而提高飼料的利用率[11]。

本研究采用的配方中，膨化后的飼料酥脆、竹香味濃，使得大熊貓的適口性提高。此外，飼料膨化經過高溫高壓減少了原料中的細菌、霉菌和真菌含量，提高了飼料的衛生品質，為動物體提供無菌化、熟化飼料。大熊貓膨化飼料易于存儲，比傳統蒸制窩頭的貯存時間多出近30倍，飼養效果好，解決了傳統窩頭淀粉消化不良的問題。膨化飼料已經廣泛應用于寵物和圈養野生動物的飼養中，其中Mazuri飼料公司生產的各種野生動物配方飼料均采用膨化技術進行加工[12]。因此，國內野生動物飼料中可推廣膨化飼料，使之在更多的物種中應用。

致謝：感謝北京動物園大熊貓館的徐海泓、李常青、王伯、董杉、劉彥輝、劉旭等工作人員在糞便收集方面的幫助；感謝飼養隊李瑩提供相關資料。