浙江臺州地區甜櫻桃不同品種及樹形組合篩選

洪 莉，董 軍，陳令會，阮夢雅

(臺州市農業科學研究院，浙江臨海，317000)

甜櫻桃PrunusaviumL.屬于薔薇科(Rosaceae)落葉果樹，是重要的經濟水果之一，營養保健價值較高，素有“果中珍品”和“春果第一枝”的美譽，深受消費者的喜愛，目前浙江等南方地區已成為甜櫻桃種植的熱門地區之一[1]。由于浙江等地區夏季高溫多雨、多山地丘陵等原因，亟需進行適宜當地的栽培方式的相關探索，其中樹形的選擇尤為重要[2-3]，樹形不僅影響其本身樹勢，而且對產量、品質影響也很大[4]。

目前北方地區生產栽培主要以紡錘形為主，該樹形盛果期過后，管理難度加大，如樹體修剪不到位，會造成結果枝數量減少，結果部位外移，從而造成產量下降[4]。UFO樹形是甜櫻桃矮化密植栽培樹形之一，具有光照通風好、整形簡單、成形早、成花早、掛果早、豐產性好以及便于觀光采摘等特征[5]。針對南方地區夏季高溫多雨、多山地丘陵等問題，甜櫻桃適宜栽培模式尚無人研究。本研究旨在探討UFO樹形和紡錘形樹形對高海拔條件下甜櫻桃盛產期樹勢、果實品質及產量等的影響，以期能對浙江等南方地區的甜櫻桃生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗于2019—2020年在臺州市黃巖田野果蔬專業合作社進行，海拔365 m，屬亞熱帶季風氣候，夏季高溫多雨，年平均氣溫為17.1 ℃，年平均降水量為1 632 mm，無霜期241 d。

供試品種為“布魯克斯”“紅蜜”“拉賓斯”“薩米脫”“黑珍珠”“秦林”“06-7”等適宜南方地區栽培的品種，5年生盛果期樹，砧木為吉塞拉6號。采用UFO樹形(2 m×3 m)和紡錘形(3 m×4 m)樹形栽培，試驗地肥力條件一致，常規管理一致。

1.2 試驗方法

每品種每個樹形各選取3株[7]健康無病蟲害的植株進行統計，在生長季分別觀測記錄各品種的萌芽期(5%葉芽鱗片裂開，頂端露綠)、盛花期和果實成熟期，測量株高(嫁接口至樹體頂端生長點的距離)、干粗(嫁接口以上20 cm處的直徑)和主枝粗度(枝條基部直徑)，采用數顯游標卡尺測定。

可溶性固形物含量和總酸含量用浙江托普云農科技股份有限公司數字折射計測量，產品型號為PAL-BXIACID F5，固酸比=可溶性固形物含量/總酸含量。以3，5-二硝基水楊酸比色法(DNS)測定總糖含量，單位為mg/g。果實風味、品質的鑒評，根據口感評價不同品種的風味即酸甜度，具體參考《櫻桃種質資源描述規范和數據標準》。

單果質量測定用1%感量電子天平稱。果實數量測定：百賽施(BYXAS)美國四位數機械式手動金屬計數器，統計每株產量。每667 m2產量計算：UFO樹形按111株計算，紡錘形按56株計算。

1.3 統計分析

數據采用Microsoft Office Excel 2007進行統計處理，采用stst軟件[8]進行單因素隨機區組試驗結果的方差分析。

2 結果與分析

2.1 南方山地甜櫻桃物候期特性

不同品種間物候期差異較大，同一品種不同年份間物候期不完全相同。甜櫻桃萌芽期一般在2月底3月初，2019年“紅蜜”“拉賓斯”“秦林”萌芽相對較早；2020年“布魯克斯”“06-7”萌芽期相對較早。2019年“紅蜜”3月中旬進入始花期，“薩米托”相對較晚，3月下旬進入始花期；2020年“拉賓斯”“薩米托”“黑珍珠”3月下旬進入始花期，其余品種3月中旬已進入始花期。“布魯克斯”“紅蜜”“06-7”物候期基本一致，一般3月下旬進入盛花期；“拉賓斯”“薩米脫”“黑珍珠”花期相對較晚，盛花期可到4月上旬，4月上旬各品種花期基本結束。“秦林”成熟期最早，每年5月中旬開始成熟，其次是“布魯克斯”“紅蜜”“06-7”，“拉賓斯”“薩米脫”“黑珍珠”成熟最晚，每年5月下旬進入成熟期。海拔會對甜櫻桃物候期產生較大影響，相對于平原地區山地甜櫻桃物候期相應推遲7～14天。南方地區可以發揮山地丘陵優勢，適量發展山地甜櫻桃，延長甜櫻桃在南方地區的貨架供應期。

表1 南方山地甜櫻桃物候期特性 月-日

2.2 不同樹形甜櫻桃生長量差異

7個甜櫻桃品種UFO樹形株高均顯著高于紡錘形，2019年 “布魯克斯”“06-7”“拉賓斯” UFO樹形株高相對較大， “黑珍珠”“秦林”“拉賓斯” 紡錘形株高相對較小；2020年“拉賓斯”“06-7”“布魯克斯”表現出相同的規律，株高顯著大于其他品種。不同樹形不同品種間干徑粗度性狀差異顯著，2019年UFO樹形中“布魯克斯”干徑粗度顯著大于其他品種，干徑最大69.68 mm，紡錘形“秦林”“黑珍珠”“拉賓斯”之間無顯著差異，干徑相對較小；2020年“布魯克斯”“06-7”“拉賓斯”“秦林”UFO樹形干徑顯著高于紡錘形，其中紡錘形“黑珍珠”“秦林”之間差異不顯著，干徑小于35.00 mm。主枝粗度方面，2019年UFO樹形中“布魯克斯”顯著大于其他品種，其中“秦林”主枝粗度最小為14.53 mm；2020年“布魯克斯”主枝粗度顯著大于其他品種，“黑珍珠”顯著小于其他品種，兩品種UFO樹形和紡錘形樹形差異不大(見表2)。

表2 7個甜櫻桃品種不同樹形生長量

對7個甜櫻桃品種進行連續2年的觀察發現，采用UFO樹形樹體要比紡錘形樹形樹體大，7個不同品種甜櫻桃UFO樹形的總體樹體長勢順序為“布魯克斯”>“06-7”>“紅蜜”>“薩米脫”>“拉賓斯”>“秦林”>“黑珍珠”。

2.3 樹形對甜櫻桃果實品質的影響

不同樹形不同年份間7個甜櫻桃品種存在一定差異(見表3)。可溶性固形物含量方面，2019年“布魯克斯”顯著高于其他品種，“拉賓斯”最低，“布魯克斯”UFO樹形與紡錘形樹形間差異不顯著，其他品種可溶性固形物含量在不同樹形之間存在一定差異；2020年“紅蜜”UFO樹形可溶性固形物含量最高，為19.80%，“拉賓斯”UFO樹形可溶性固形物含量最低。

表3 7個甜櫻桃品種不同樹形果實品質

可滴定酸含量方面，2019年 “布魯克斯”“薩米脫”UFO樹形顯著低于紡錘形，其中紡錘形“黑珍珠”酸含量高達1.40%；2020年“紅蜜”UFO樹形可滴定酸含量最高，為1.31%，“秦林”紡錘形樹形可滴定酸含量最低，為0.62%，其他品種不同樹形之間差異不大。

還原糖含量方面，2019年“布魯克斯”顯著高于其他品種，UFO樹形與紡錘形樹形間差異不顯著，“拉賓斯”“薩米脫”“紅蜜”還原糖含量在樹形之間差異同樣不顯著，其他品種還原糖含量在樹形之間存在一定差異；2020年“布魯克斯”紡錘形樹形還原糖含量最高，為115.95 mg/g，“紅蜜”在紡錘形樹形條件下還原糖含量最低。

固酸比方面，2019年“秦林”紡錘形樹形最大為27.31，顯著高于UFO樹形，“薩米脫”在紡錘形樹形固酸比最小；2020年“布魯克斯”“秦林”分別在UFO樹形、紡錘形樹形條件下固酸比最高，“黑珍珠”在2種樹形間無顯著差異，其他品種存在一定差異。

因此，UFO樹形和紡錘形樹形對甜櫻桃的果實品質產生一定影響，實際生產過程中不同品種可以選取相應樹形進行栽培。從果實品質的綜合評定結果來看，“布魯克斯”“紅蜜”“06-7”等品質達到上等，可采用UFO樹形進行栽培生產。

2.4 樹形對甜櫻桃單果質量及產量的影響

7個甜櫻桃品種單果質量UFO樹形和紡錘形差異不顯著，2019年紡錘形“布魯克斯”單果質量最大為12.17 g；2020年紡錘形“06-7”單果質量最大為9.51 g。單株果實數量方面，UFO樹形“06-7”在2019年單株果實數量顯著多于其他品種，“黑珍珠”單株果實數量顯著少于其他品種，“拉賓斯”“秦林”UFO樹形單株果實數量顯著多于紡錘形，“紅蜜”“布魯克斯”UFO樹形單株果實數量顯著少于紡錘形；2020年UFO樹形“布魯克斯”單株果實數量最大，為613.67個/株，紡錘形“黑珍珠”單株果實數量最少，“紅蜜”“拉賓斯”“薩米脫”UFO樹形單株果實數量顯著多于紡錘形。UFO樹形“06-7”每667 m2產量在2019年顯著大于其他品種，最大為247.60 kg/667 m2，“布魯克斯”“薩米脫”“秦林”“拉賓斯”“黑珍珠”UFO樹形每667 m2產量顯著大于紡錘形；2020年UFO樹形“布魯克斯” 每667 m2產量顯著高于其他品種，達到557.20 kg/667 m2，同一品種不同樹形之間每667 m2產量差異顯著，UFO樹形顯著高于紡錘形。同一品種不同樹形之間可食率差異不顯著，不同年份間可食率變化不大。通過連續2年研究，7個不同品種甜櫻桃UFO樹形的每667 m2產量順序為“布魯克斯”>“06-7”>“薩米脫”>“拉賓斯”>“紅蜜”>“秦林”>“黑珍珠”(見表4)。

表4 7個甜櫻桃品種的產量及其他果實性狀

3 結論與討論

浙江臺州地區甜櫻桃高海拔山地(365 m)比低海拔地區(8 m)物候期相應推遲7～14天，浙江等南方地區可以充分發揮山地栽培優勢，彌補低海拔區域甜櫻桃果實成熟期短的問題，顯著延長南方地區甜櫻桃成熟采摘期。此外，高海拔地區在環境條件方面更加適宜甜櫻桃栽培，冬季低溫時間更長，解決部分品種需冷量不足的難題。合理增加甜櫻桃栽培海拔，可以相應延遲甜櫻桃物候期，從而延長甜櫻桃貨架供應期，增加經濟效益。高海拔地區甜櫻桃可以跟北方地區同期成熟，甚至果實成熟期相對北方地區提前[9-10]。

在浙江臺州地區氣候條件下，同一品種甜櫻桃采用UFO樹形的生長量比采用紡錘形樹形大，可能是主干著生多個直立主枝的原因，促使樹木生長更加旺盛，進而對株高、干徑、主枝粗度產生一定影響，本研究與朱天華等[11]人研究結果不一致，究其原因可能為樹齡不同導致。7個甜櫻桃品種UFO樹形株高均顯著高于紡錘形，隨著中心干的不斷延長，主干上的直立生長主枝數量逐年增加，UFO樹形栽培條件下“布魯克斯”“06-7”“紅蜜”生長量較大，樹勢相對較強，采用該樹形可以延緩吉塞拉5號矮化砧木樹勢容易變弱的難題；“黑珍珠”“秦林”生長量較小，樹勢相對較弱，實際生產過程中可采用吉塞拉12號等生長較旺的砧木。紡錘形樹形栽培條件下“黑珍珠”“秦林”“拉賓斯”生長量較小，樹勢較弱，實際生產過程中對于產量提升不利，不建議采用該樹形栽培，可采用吉塞拉12號等生長較旺的砧木合理建園。

前人研究認為，UFO樹形通風透光性好，果實品質佳[12]。本研究發現不同樹形對甜櫻桃果實品質產生一定影響，UFO樹形通風透光好，果實著色好，“布魯克斯”、“06-7”“紅蜜”果實品質相對較好。UFO樹形栽培下可顯著降低“布魯克斯”“薩米脫”等品種可滴定酸含量，提高其可溶性固形物含量。UFO樹形和紡錘形樹形對甜櫻桃的可溶性固形物含量等果實品質產生一定影響，實際生產過程中不同品種可以選取相應樹形進行栽培。南方高海拔地區晝夜溫差相對較大，更有利于糖分積累，果實品質相對較好，南方地區在適宜栽培模式條件下同樣可以生產出品質優良甜櫻桃。

前人研究表明UFO樹形早果性強、易成花、單位面積產量高[11-13]，與本研究一致，采用UFO樹形每667 m2可栽101～121株甜櫻桃樹，高度密植栽植，土地利用率高，單位面積產量比傳統的紡錘形等樹形高。在UFO樹形栽培條件下“06-7”“拉賓斯”“布魯克斯”“紅蜜”等品種單株果實數量顯著高于紡錘形，UFO樹形可以顯著提高品種單株果實數量，從而提高甜櫻桃產量。其中，UFO樹形栽培條件下“布魯克斯”產量達到557.20 kg/667 m2，紡錘形樹形栽培條件下“布魯克斯”產量僅為114.12 kg/667 m2，UFO樹形產量是紡錘形樹形產量的4.88倍。不同樹形之間差異顯著，就整體而言，UFO樹形比紡錘形的優勢明顯。UFO樹形栽培模式對于南方地區甜櫻桃產量提升將發揮巨大作用，促進南方地區甜櫻桃產業進一步發展。本研究中樹形對果實大小沒有顯著影響，與前人研究一致[14]。

綜上所述，南方山地甜櫻桃“布魯克斯”“06-7”“薩米脫”可采用UFO樹形的栽培方式，該樹形樹勢生長旺盛，早產豐產，果實品質優良。