第三屆一碗福州金碗獎頒獎盛典暨中國新餐飲品牌高峰論壇在福州舉行

5月29日，第三屆一碗福州金碗獎頒獎盛典暨中國新餐飲品牌高峰論壇在福建省福州市舉行。活動由世界中餐業聯合會、福建省商務廳、福建省歸國華僑聯合會、福州市商務局聯合指導，福州日報社、福州市餐飲烹飪行業協會、福州市旅游協會主辦，福建省餐飲文化促進會等單位負責承辦。

世界中餐業聯合會監事會主席武力在致辭中說，新冠肺炎疫情的出現改變了中國餐飲業生態，改變了大批餐企的命運，行業重新洗牌加速。隨著復工復產進一步加速，部分品牌企業依托強大的客戶粘性及超前的市場布局實現逆勢增長，也讓更多餐飲企業意識到品牌及口碑的重要性，加速品牌勢能轉化。與此同時，餐飲行業綜合水平和發展質量不斷提高，中國餐飲業進入投資主體多元化、經營業態多樣化、經營模式連鎖化以及行業發展產業化的新階段。“新餐飲、新模式、新業態”的出現，足以證明餐飲行業迎來了新變革，每一項創新都蘊藏著巨大的機會，餐飲人如何抓住這一大勢，挖掘深耕客戶價值，才是當下品牌發展最有價值的事情。他指出，一碗福州作為福州代表性美食IP，秉持“美食，讓城市更美好”的精神，以其專業的視角、創新的思維，傾力打造本場行業盛會，聚集全國各地優秀行業代表人。世界中餐業聯合會自成立以來，始終致力于挖掘全國優質餐飲品牌，助力中國餐飲產業轉型，相信此次世界中餐業聯合會的參與，既是一個表率，同時也將是福州餐飲越來越好以及一碗福州越辦越好的一個見證。

在“中國新餐飲品牌高峰論壇”上，經濟學博士、中國社科院財經院服務經濟與餐飲產業研究中心執行主任、互聯網經濟研究室成員趙京橋，世界中餐業聯合會川菜產業委員會主席、北京眉州酒店管理有限公司董事長王剛，羲和國際餐飲機構董事長張鈞等多位餐飲行業重磅嘉賓，分別以“‘十四五餐飲產業發展展望”“中式正餐規模化的堅守與變革”“淺談商業綜合體餐飲”等為題，聚焦餐飲領域，發表主題演講，深度剖析餐飲市場現狀，探討新時代下福州餐飲行業發展趨勢，分享品牌運營經驗。

在“2021年福建食材供應產業鏈論壇”環節，京東大宗貿易及餐飲業務部總經理馬駿領銜的數位行業專家和代表，通過主題演講和圓桌會議的方式，分別從經驗與實戰切入，闡述了食材供應鏈產業的最新洞察，帶來了最精準的行業發展趨勢及預期研判。

活動中，發布了福州本土2019—2020年度TOP餐廳以及HOT餐廳名單。

世界中餐業聯合會副秘書長梁碩參加此次活動。