會東縣烤煙化學成分年度間穩定性分析

江彬 鄭好 黃后金 郭文杉 鄭福端 何光強 陳利偉

摘要 [目的]分析會東縣烤煙各年度化學成分穩定性，為改進煙葉生產技術措施、生產穩定優質煙葉以及卷煙工業合理選擇原料提供依據。[方法]選取會東縣烤后煙樣品，進行主要化學成分的測定，并進行方差分析。[結果]會東縣烤煙主要化學成分平均值基本符合工業企業要求，兩糖含量偏高，鉀含量偏低。會東縣烤煙B2F、C3F主要化學成分含量等級間的變化基本符合煙葉化學成分含量的部位特征。主要化學成分含量變異系數中氯、鉀氯比的變異較大，其他各項指標變異均較小;其中C3F氯含量的變異系數最大，說明C3F氯含量較不穩定;C3F總糖含量的變異系數最小，說明C3F總糖含量較穩定。會東縣烤煙主要化學成分變異性在各年度表現不同。C3F等級煙葉年度間變異較小，其中還原糖、氯、鉀、總氮、淀粉含量各年度間均無變異，較穩定。B2F等級煙葉總糖、糖堿比有所變異，其他化學成分年度間變異較小，其中氯、鉀、鉀氯比較穩定。[結論]會東縣烤煙化學成分年度間變化基本穩定，基本符合卷煙原料需求。

關鍵詞 烤煙;化學成分;年度間穩定性;方差分析;四川省會東縣

中圖分類號 TS-41+1? 文獻標識碼 A? 文章編號 0517-6611（2021）13-0206-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.13.052

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Annual Stability Analysis of Chemical Composition of Flue cured Tobacco in Huidong County

JIANG Bin1， ZHENG Hao2， HUANG Hou jin1 et al

（1.Huidong Branch of Liangshan Prefecture Tobacco Company in Sichuan Province， Huidong， Sichuan 615200;2.Wuhan Ledao Logistics Co.，Ltd.， Wuhan， Hubei 430000）

Abstract [Objective]To analyze the stability of the chemical composition of flue cured tobacco in Huidong County in each year， and provide a basis for improving the technical measures of tobacco production， producing stable and high quality tobacco and rationally selecting raw materials for the cigarette industry.[Method]A sample of flue cured tobacco from Huidong County was selected， the main chemical components were determined and the variance analysis was carried out. [Result]The average value of the main chemical components of flue cured tobacco in Huidong County basically met the requirements of industrial enterprises， the content of sugar was on the high side and the content of potassium was on the low side. The changes of the main chemical composition levels of flue cured tobacco B2F and C3F in Huidong County basically accord with the site characteristics of tobacco chemical composition content. The variation of chlorine and potassium chloride ratio in the coefficient of variation of main chemical composition content was larger，the variation of other indexes was small. The coefficient of variation of C3F chlorine content was the largest， which indicated that the C3F chlorine content was unstable， and the coefficient of variation of C3F total sugar content was the smallest， which indicated that the total sugar content was stable. The variability of main chemical components of flue cured tobacco in Huidong County was different in each year. The variation of C3F grade tobacco leaves was relatively small. Among them， the content of reducing sugar， chlorine， potassium， total nitrogen， and starch had no variation from year to year and was relatively stable.The changes in total sugar， sugar base ratio of B2F grade tobacco leaves were observed， and the variation of other chemical components was smaller from year to year. Among them， chlorine， potassium， and potassium chloride were relatively stable.[Conclusion] The chemical composition of flue cured tobacco in Huidong County is stable and meets the demand of cigarette raw materials.

Key words Flue cured tobacco;Chemical composition;Annual stability;ANOVA;Huidong County of Sichuan Province

煙葉原料的化學成分是決定煙葉品質的內在要素，其穩定性是卷煙質量穩定的基礎[1-2]。充分了解煙葉原料化學成分年度間穩定性，不僅對煙葉生產具有指導作用，而且對工業企業原料供應、提高卷煙質量具有重要意義。煙草種植的生態環境、栽培措施、采收調制、發酵加工以及陳化都對煙葉的化學成分產生影響[3]。目前許多學者對我國各植煙省份煙葉化學成分的年度間穩定性進行了研究[4-11]，但作為我國第一植煙大縣會東縣的化學成分年度間穩定性研究鮮有報道。該研究主要分析會東縣烤煙化學成分的年度間穩定性，以期為改進煙葉生產技術措施、生產穩定的優質煙葉以及卷煙工業合理選擇原料進行卷煙配方組合提供依據。

1 材料與方法

1.1 材料

2014—2018年收集會東縣主要鄉鎮初烤煙葉樣品，共計48個，樣品等級為B2F、C3F。采樣點選擇在能代表全縣煙葉生產水平的地點，品種為該縣的主栽品種。

1.2 指標測定

化學成分分析方法均依據現行行業標準進行，分析檢測項目共計7項（總糖、還原糖、總氮、煙堿、鉀、氯、淀粉），并計算糖堿比（還原糖/煙堿）、氮堿比、鉀氯比。

1.3 數據分析

采用IBM Statistics SPSS 22.0 對數據進行處理和統計分析。

2 結果與分析

2.1 會東縣烤煙化學成分變異

會東縣5年48個初烤煙葉樣品化學成分描述性統計結果見表1。按部位等級分，總糖含量平均值C3F>B2F，還原糖含量平均值C3F>B2F，煙堿含量平均值B2F>C3F，總氮含量平均值B2F>C3F，鉀含量平均值相同，均為1.60%;氯含量平均值B2F>C3F，淀粉含量平均值C3F>B2F，糖堿比平均值C3F>B2F，氮堿比平均值C3F>B2F，鉀氯比平均值C3F>B2F。總體來看，會東縣烤煙糖含量偏高，鉀含量偏低，其他指標較適宜。

主要化學成分變異系數中，氯、鉀氯比的變異較大，其他各項指標變異均較小。其中C3F氯含量的變異系數最大，為59.99%，說明C3F氯含量較不穩定;C3F總糖含量的變異系數最小，為5.69%，說明C3F總糖含量較穩定。

2.2 化學成分年度內變異

由表2可知，會東縣烤煙主要化學成分在各年度變異系數表現有所差異。因缺少2016年會東縣烤煙化學成分數據，因此2016年未作比較。B2F等級2014年氯的變異程度最大，變異系數為58.66%，總糖的變異程度最小，變異系數為3.66%;2015年鉀氯比的變異程度最大，變異系數為40.00%，總氮的變異程度最小，變異系數為6.21%;2017年鉀氯比的變異程度最大，變異系數為35.46%，淀粉的變異程度最小，變異系數為4.91%;2018年鉀氯比的變異程度最大，變異系數為30.47%，煙堿的變異程度最小，變異系數為3.30%。

C3F等級2014年鉀氯比的變異程度最大，變異系數為65.29%，還原糖的變異程度最小，變異系數為4.83%;2015年氯的變異程度最大，變異系數為59.51%，總糖的變異程度最小，變異系數為4.85%;2017年淀粉的變異程度最大，變異系數為34.90%，總糖的變異程度最小，變異系數為6.56%;2018年鉀氯比的變異程度最大，變異系數為31.86%，總糖的變異程度最小，變異系數為4.04%。

從以上分析可以看出，同一年度內氯、鉀氯比的變異程度較大，總糖、還原糖、煙堿、總氮的變異程度較小。說明會東縣烤煙主要化學成分在各年度較為穩定。

2.3 主要化學成分年度間穩定性

對B2F、C3F分別進行各年度間化學成分多元方差分析，結果表明（表3），B2F等級總糖含量2014年與2015、2017年差異顯著，2015年與2017、2018年差異顯著;還原糖含量2014年與2015、2017、2018年差異顯著，其他各年度差異不顯著;煙堿含量2014、2015年與2017、2018年差異顯著，相鄰兩年間差異不顯著;糖堿比2014年與2015、2017、2018年差異顯著，2017年與2018年差異不顯著;氯、鉀、鉀氯比各年度間差異不顯著;總氮含量2014、2018年與2015、2017年差異顯著，2014年與2018年差異不顯著，2015年與2017年差異不顯著;氮堿比2014年與2015、2018年差異顯著，2015年與2017、2018年差異顯著，2017年與2018年差異不顯著;淀粉含量2018年與2014、2015、2017年差異顯著，2014、2015、2017年差異不顯著。綜合來看，會東縣烤煙B2F主要化學成分總糖、糖堿比有所變異，其他化學成分年度間變異較小，其中氯、鉀、鉀氯比較穩定。

C3F等級總糖含量2015年與2018年差異顯著，2014年與2015、2017、2018年差異不顯著，2015年與2017年差異不顯著，2017年與2018年差異不顯著;煙堿含量2014年與2017、2018年差異顯著，與2015年差異不顯著，2015年與2018年差異顯著，與2017年差異不顯著，2017年與2018年差異不顯著;糖堿比2014年與2015年差異不顯著，與2017、2018年差異顯著，2015年與2017年差異不顯著，與2018年差異顯著，2017年與2018年差異不顯著;鉀氯比2014年與2015年差異顯著，與2017、2018年差異不顯著，2015年與2017、2018年差異不顯著，2017年與2018年差異不顯著;氮堿比2014年與2015、2017年差異不顯著，與2018年差異顯著，2015年與2017年差異不顯著，與2018年差異顯著，2017年與2018年差異不顯著;還原糖、氯、鉀、總氮、淀粉含量各年度間差異不顯著。綜合來看，會東縣烤煙C3F主要化學成分還原糖、氯、鉀、總氮、淀粉含量年度間較穩定，其他化學成分年度間有所變異。

3 結論

（1）會東縣烤煙主要化學成分平均值基本符合工業企業要求，總糖和還原糖含量偏高，鉀含量偏低。

（2）會東縣烤煙B2F、C3F主要化學成分含量等級間的變化基本符合煙葉化學成分含量的部位特征。主要化學成分含量變異系數中氯、鉀氯比的變異較大，其他各項指標變異均較小。其中C3F氯含量的變異系數最大，說明C3F氯含量較不穩定;C3F總糖含量的變異系數最小，說明C3F總糖含量較穩定。

（3）會東縣烤煙主要化學成分變異性在各年度表現不同。C3F等級煙葉年度間變異較小，其中還原糖、氯、鉀、總氮、淀粉含量各年度間均無變異，較穩定。B2F等級煙葉總糖、糖堿比有所變異，其他化學成分年度間變異較小，其中氯、鉀、鉀氯比較穩定。

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