◎王洪武
老伴上街買菜,每隔幾天都要拎一小袋葵花籽回家,一為有客人來好招待,二為讓我和孩子們消遣,我自打心眼里高呼“萬歲”。少吃幾塊肉,多嘗葵花籽香,值!
在我兒時的記憶里,葵花籽只有每年春節幾天才可嘗到,也難怪,僅靠家中圩頭散地收獲一點點“寶貝”,平時又怎舍得吃?而今百業俱興,城鄉不僅商場小店幾乎常年有熟葵花籽出售,秋忙一過,小巷深處,還每每排有一串兒現炒現賣的攤點,他們先前都是土法上馬,用半截油桶做只煤炭爐兒,上面加只大鐵鍋兒,將葵花籽伴以黃沙,放進鍋里不停地翻炒;而今不少業主用上了電炒爐,自動調溫,自動翻滾,炒出的葵花籽熟而不焦,脆而不碎,色香俱佳,咸的,甜的,五香的,怪味的,加什么“佐料”有什么貨。炒葵花籽的,聽口音大都來自新疆、山東等地。近年來本地也有人參與其間,據說收入都還不錯。
葵花籽又名葵瓜子、天葵子、葵子。它是向日葵的果實。葵花籽分為兩大類:一類是非油用的品種,顆粒大,具有條紋,含油低;另一類是油用品種,籽粒小,我們常做零食吃的是非油用的葵花籽。
“向日葵”,“太陽花”,正常圍著太陽轉動。它系公元十七世紀初從南洋傳入我國的。當初僅用來美化庭院、點綴風景。公元十八世紀,人們發現鳥兒啄食葵花種子,才知道葵花籽可以食用。宋代文學家蘇東坡在《黃葵》一詩中吟道:“晨妝與午醉,真態含陰陽,君看此花枝,中有風露香。”確實這“小不點”的葵花籽,吃起來香而不膩,雅而不俗,花費也不多,來客一把葵花一杯茶,邊嗑邊嘮嘮家常,或獨自邊看電視邊嗑嗑葵花籽,實在是經濟實惠的好享受。葵花籽做成糕點,那口味更是獨特。葵花籽營養豐富,飽含脂肪酸及維生素E 等,葵花籽中的亞麻油酸可以保持血壓穩定,降低體內膽固醇。適當嗑點葵花籽,能刺激舌頭上的味覺神經,促進唾液、胃液的分泌,對促進面部肌肉的運動、安定情緒、防止細胞衰老、預防成人疾病都有好處,還具有治療失眠、增強記憶力的作用,對癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。據說每天吃一把葵花籽便可滿足人體一天所需的維生素E。鄙人“爬格子”,文窮煙受苦,常常燒得頭暈喉嚨塞,間以一把葵花籽香香嘴,既能省煙解毒,又能清腦提神,這大概也是妻子樂為我“服務”的良苦用心吧!
葵花籽屬油料作物,可惜葵花油至今未嘗過,想來那味道肯定不凡。不過,愚以為,葵花籽還是嗑嗑好,盡管這種消費方式與任何好事物一樣也有不足,比如:不吃則已,一吃便讓人難以收嘴,非弄得舌干喉痛才作罷;長期嗑葵花籽,葵花籽殼也會帶走人們的唾液,使人易患口瘡、舌瘡、齲齒、牙齦炎、腮腺炎之類的疾病;磕出“瓜子牙”,既不利于健康也不利于美觀;干干凈凈的地面上往往一吃殼兒撒一地,還特難掃。但這些“罪過”,都在享用它的人,而不在葵花籽自身。
我們的生活正如這葵花籽,今非昔比香甜濃郁。至于有些人為的“煩惱”,只要聽我老伴“自覺些,好不好”一句話,也便可輕易消除。
