藥酒雖好，可不是人人都能喝

專家介紹

別曉東? 浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師，世界中聯(lián)代謝病專業(yè)委員會理事，中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會浙江省神經(jīng)內(nèi)科專業(yè)委員會委員，中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會浙江省腦心同治專業(yè)委員會委員，亞太臨床營養(yǎng)學(xué)會會員，《世界中西醫(yī)結(jié)合雜志》編委，《風(fēng)濕病與關(guān)節(jié)炎》雜志編委。長期從事中西醫(yī)臨床、科研和教學(xué)工作，在風(fēng)濕免疫性疾病、腎病、胃腸道疾病以及心腦血管病方面有獨(dú)到的見解和辨治方法。

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藥酒有防病治病之效，又可養(yǎng)生保健，深受大家的歡迎。每個(gè)人泡酒的方式也不盡相同，因自泡酒而發(fā)生意外的事件時(shí)常見諸報(bào)端。那么，藥酒真的有養(yǎng)生功效嗎？人人都適合嗎？對于自泡藥酒，我們應(yīng)注意哪些問題？

?酒方——用酒泡制的方劑

中國釀酒結(jié)構(gòu)多樣，技藝獨(dú)特，品類豐富。果酒、米酒、黃酒、燒酒、藥酒為五大主要品類，其中，用藥酒養(yǎng)生治病在我國已有數(shù)千年的歷史。藥酒同膏、丹、丸、散等一樣，是中國歷史最為悠久的用于防治疾病的傳統(tǒng)劑型之一。

很多人知道膏方，但提起酒方，未必知曉。藥酒將藥物浸泡于酒中，使藥中的有效成分溶于酒中，目的是利用酒的辛溫行散之性，以活絡(luò)通經(jīng)。酒劑又稱藥酒，其原理是，酒能活血通絡(luò)，易于助長藥效，故適于祛風(fēng)通絡(luò)、舒筋活血，也可在補(bǔ)益劑中使用，外用可祛風(fēng)、活血、止痛、消腫。

自古以來，藥酒一直被廣泛應(yīng)用于民間和醫(yī)藥行業(yè)。例如，醫(yī)圣張仲景在《金匱要略》里提到的括薤白白酒湯就是以酒入藥，治療胸部滿痛，甚至胸痛徹背、喘息咳唾、短氣、舌苔白膩、脈沉弦或緊。

藥酒有益，但并非人人適用

雖然藥酒對人體有一定的益處，但并非人人都適合服用。中醫(yī)一般將體虛者分為氣虛、血虛、陽虛、陰虛四大類，分別有以下特點(diǎn)：

氣虛：主要表現(xiàn)為身體虛弱、面色蒼白、呼吸短促、四肢乏力、頭暈、動則汗出、語聲低微等。

血虛：主要表現(xiàn)為面色不華、唇舌爪甲色淡無華、頭目眩暈、心悸怔忡、神疲乏力、形體瘦怯，或手足麻木、關(guān)節(jié)屈伸不利，或兩目干澀、視物昏花等。

陽虛：主要表現(xiàn)為畏寒肢冷、面色發(fā)白、大便溏薄、小便清長、脈沉微無力等。

陰虛：主要表現(xiàn)為五心煩熱或午后潮熱、盜汗、顴紅、消瘦、舌紅少苔等。

中醫(yī)講究辨體論治，藥酒也應(yīng)辨證服用，服用前，首先要弄清自己的體質(zhì)狀況，經(jīng)過中醫(yī)明確診斷后再選擇合適的藥酒。

有肝臟疾病、高血壓、痛風(fēng)、酒精過敏等病癥的人群，應(yīng)當(dāng)禁用或慎用藥酒。對喜歡自制藥酒的人，無論使用何種方劑和治法的酒劑，服用量都必須根據(jù)個(gè)人的身體狀況，以免過量。

需要注意的是，自己配制的藥酒存在一些安全隱患，每年因配制過程中選用中藥材基原植物不當(dāng)而造成中毒的事件時(shí)有發(fā)生，比如誤用菊三七泡酒會嚴(yán)重?fù)p害肝功能。

很多人覺得中藥安全，可以隨便吃，這是錯(cuò)誤的觀念。如果缺乏正規(guī)、正確的用藥指導(dǎo)的話，亂用中藥會帶來很大的副作用，對身體造成損傷。在泡制藥酒前，我們應(yīng)選用正規(guī)渠道的中藥材作為原材料，并且遵醫(yī)囑科學(xué)、合理地食用藥酒。

服用果酒也不能隨意

隨著各種各樣夏令水果的上市，很多人都會用水果自釀水果酒，品味酒液的芳香。

與藥酒不同，果酒是以含糖果實(shí)以及植物汁液為原料，利用天然酵母菌發(fā)酵成酒。果酒簡單來說，就是將水果中的營養(yǎng)溶解在酒里。果酒中含有維生素，它是利用水果本身的功能起到保健作用的。

但是，自釀水果酒時(shí)，也要根據(jù)水果的屬性來泡制，并根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和四季時(shí)令來服用。服用時(shí)，應(yīng)避免選用不適當(dāng)?shù)乃斐煞葱Ч?/p>

最后提醒大家，無論果酒還是藥酒，都有一定的有效期，應(yīng)盡快飲用，不要囤積。受到保存環(huán)境、溫度、保存方法的影響，保存期限會有很大不同。自己家保管的酒，由于保存時(shí)間較長，保管方法沒有酒廠那么專業(yè)，很容易出現(xiàn)變質(zhì)的問題。如果不慎飲用了變質(zhì)的酒，可能存在食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

（方序、童小仙? ? 整理）

（編輯? ? 楊小龍）