鹽源縣特色雜糧生產現狀及前景淺析

官發珍

(四川省鹽源縣農業農村局，四川 鹽源 615700)

隨著人民生活水平的提高，特色雜糧在膳食結構中的比重不斷加大，人們的食物結構發生了根本性轉變，更加重視食物的品質和多方面的營養，消費量呈增長趨勢，在國內外農產品市場上很受歡迎。為配合農業研討特色雜糧在糧食安全、農產品貿易和農民增收中的重要地位和作用，提高特色雜糧生產技術和產業化開發水平，促進特色雜糧產業發展，現就鹽源縣特色雜糧生產現狀及存在的主要問題作一淺析，以供大家參考。

1 鹽源縣雜糧生產現狀

1.1 地理現狀

鹽源縣位于四川西南，涼山州西南部，青藏高原東南緣。幅員面積8374km2。常年糧食作物播種面積48000hm2，縣境內最高海拔4393m，最低海拔1050m，縣城所在地海拔2500m，海拔2000m以上的高寒山區占全縣幅員面積90%，海拔2000m以下的地區僅占全縣幅員面積10% ，年平均氣溫12.5℃，最高氣溫30.7℃，最低氣溫-11.3℃，年降雨量784.5mm，無霜期平均217d，年日照時數2600h，年平均相對濕度75%。全縣屬低緯度高海拔，山高谷深，有“一山分四季，十里不同天”典型的獨特立體氣候，干濕季分明，光照好，日照充沛，冬無嚴寒，夏無酷署，垂直差異明顯，晝夜溫差大，是雜糧種植的最佳區域。

1.2 生產現狀

鹽源縣大春糧食作物種植面積3.75萬hm2，總產量13萬t；小春糧食作物種植面積4734hm2，總產量9948t；大小春合計共種植糧食作物4.22萬hm2，總產量14萬t，而小雜糧種植面積為2.07萬hm2，總產量16.22t；大小春糧食面積：小雜糧面積為2∶1，全縣小雜糧的生產與過去相比發展很快，給農村經濟的發展奠定了基礎。

表1 特色雜糧種植情況 單位：hm2、kg/667m2

1.3 地位和作用

小雜糧生產是鹽源縣農業的重要組成部份，是穩糧增收戰略的重要部分，也是農民增收，脫貧致富奔小康的重要渠道。多年來，小雜糧的生產得到穩定持續的發展，為全縣經濟發展，社會穩定奠定了良好的基礎，在繁榮市場經濟，農民增收中占居著重要地位。鹽源縣種植業一直以糧為主延續下來，黨的政策極大地調動了農民的積極性，農民對小雜糧的認識有所提高，思想觀念也有所轉變，特別是隨著人民生活水平的提高，各處“農家樂”如春筍般冒出，人們對綠色食品越來越青睞，特色雜糧在膳食結構中的比重不斷加大，需求量不斷上升，人們對食品的選擇已逐漸轉向質好、味香、營養豐富、食口性好的特色雜糧，而小雜糧恰好是各種特色食品的原材料，在提高人們的生活水平中起到了促進作用。

2 雜糧生產發展的生態優勢

2.1 豐富的旱地資源

全縣耕地面積3.37萬hm2，其中：旱地2.84萬hm2，占總耕地面積的84%，大部分旱地是坡地，只適宜種植旱地作物，如：馬鈴薯、蕎麥等。全縣雜糧面積2.07萬hm2，僅占耕地面積的61%。選擇適宜的良種和地膜覆蓋技術，可將種植玉米等作物產量不高的旱地改種馬鈴薯、蕎子、燕麥等。此外，在海拔2000m以下的河谷地帶和寬谷盆地分布有坡度小于25°，生態條件好的宜農荒地，開發利用后可增加雜糧種植面積。

2.2 獨特的氣候條件

鹽源縣氣候獨特，光熱資源極為豐富，是雜糧生產發展的突出優勢之一。4～9月積溫在2800℃以上，日照時數在2600h，太陽總輻射量為441～630kJ/cm2,降水量大約占全年降水量的80%～90%以上，能滿足馬鈴薯、蕎麥等作物，對溫、光、水的要求。溫差大，有利于作物光合作用的進行和干物質的積累，另外，鹽源最大雨量分布的范圍(海拔2000～2500m)是雜糧分布的主要區域，占雜糧播面的70%，對雜糧生產發展極為有利。

3 雜糧生產存在的問題

3.1 消費市場小，宣傳力度不夠

雜糧種植長期以來不被重視，沒有進行系統宣傳，營養和保健價值長期未被人們充分認識，消費市場狹小，造成雜糧產值低下、種植粗放、產量不高不穩、實用增產技術措施的推廣應用不平衡，導致對雜糧的發展規劃滯后，布局散亂，戶均種植規模偏小，集約化生產水平低，產量低，效益差。

3.2 農業生產條件差，抵御自然災害的能力弱

鹽源縣雜糧生產既有得天獨厚的自然資源優勢，也存在突出的不利氣候因素，主要有干旱、低溫、冷害、冰雹、大風、洪澇等，在雜糧的生長時期內，均遭受不同程度的危害。雜糧種植多為坡地，坡度大、土層薄、土質瘦、土壤抗旱能力差、又無灌溉條件，雜糧生產投入不足，施肥水平偏低，施肥量少，無施微肥的習慣，栽培技術還有待提高，山區交通不便，信息閉塞，整地播種質量差，田間管理粗放，缺苗少窩情況多，影響了整體產量。由于農業生產條件、生態環境條件還比較差，抗御自然災害的能力還不強，加之管理較粗放，因此，產量不穩定，質量偏低，所以，須開展示范園、示范片建設，極大地提高雜糧的品質及檔次。

3.3 種植密度不合理，品種混雜更新慢

栽培管理技術落后，布局不合理，不少地區植株種植過稀、達不到合理的密度，沒有充分的利用光、溫資源，嚴重影響了雜糧的產量。省內其它地區選育的品種在本地適宜性差，新引進品種推廣速度慢，同時州內雜交種制種面積小，自給能力低，地方種更新換代慢，對各海拔地段的宜栽品種未進行科學的比較，造成品種退化。另外，鹽源縣作為國家貧困縣之一，農民經濟實力還很薄弱，也無力增加生產投入，阻礙了雜糧的生產發展。

3.4 加工儲運銷售企業帶動不強

全縣雖然在雜糧產品的生產、加工、儲運、銷售等環節上有了一定的規模，但加工企業少小，主要產品有苦蕎粉，燕麥粉、燕麥灑等，總體規模不大，只是初級產品，產業鏈條短，缺乏市場競爭實力，同時，產品科技含量低，產品單一，導致價格低，農民收益小，種植積極性不高，并將大部分雜糧留作自用，僅有35%左右進入市場，商品率極低，沒有市場競爭實力，更沒有支柱產業的規模與效益，專業種植大戶少，加工、儲運、銷售企業集團未形成，沒有規模的龍頭企業起帶頭作用。

4 雜糧產業發展前景展望

在立足于鹽源縣的自然條件和經濟條件下，優化農業產業結構，壓縮糧食種植面積，將調整下來的土地因地制宜地發展經濟作物，二半山或高寒山區發展馬鈴薯、蕎麥、燕麥等小雜糧，許多持觀望態度的農民看到種植雜糧產生的實實在在效益后，由心存疑慮轉變為積極行動，投入到種植雜糧的生產行列中，預計2020年全縣雜糧面積在2016年的基礎上翻一番，農業部門也抓住這一有利勢頭，加強技術培訓指導，發展雜糧產業。

5 對雜糧生產發展的建議

5.1 改善農業生產條件，提高抗御自然災害的能力

從本縣自然特點的實際出發，改造中低田土和宜糧非耕地的開發，以及水利設施配套建設，利用冬春改土，抓好坡臺土的改造，實現薄土變厚土。

5.2 加強組織領導，調整產業結構

建立、建全良種繁育體系，培育出一批高產、優質新品種，以及有特色、有市場的地方優良品種；加強信息網絡建設，了解市場營銷信息，提出最適宜的策略，解決農民不知種什么，和賣難的問題，堅持新老市場一起抓，鼓勵企業開展市場營銷，支持參加省內外農產品交易會、洽談會、博覽會等，舉行優質雜糧產品推介活動，以信息服務為重點，有針對性地指導農民種植優質的雜糧，加強產銷銜接，實行訂單收購，確保種得出、種得好、產量高、效益好，達到農民、企業雙贏的目的。

5.3 以龍頭企業作支柱

以國內外市場需求為導向，以產業化發展關鍵技術為重點，把發展壯大龍頭企業作為提升雜糧產業化經營水平的重要內容來抓，培育一批加工的龍頭企業，如果能夠培育出一批龍頭企業，做大、做出品牌，對小雜糧的產、供、銷等方面以龍頭企業作主流，就可以帶動一個產業，致富一方農民，促進一個地方經濟的發展。