周口地區早秋松花菜綠色優質高效栽培技術

高海云，毛喜平，何金法，王亮，晏振舉

（河南周口市川匯區蔬菜研究所，466001）

近年來，隨著市場需求的變化，松花菜因其VC、可溶性糖含量高于結球緊實的花椰菜，梗青梗長，口感脆甜，食味鮮美而深受消費者歡迎，在周口及周邊地區市場上非常暢銷。周口地區松花菜種植由以往早春、秋冬大棚種植拓寬到早秋種植，一般于6月上中旬育苗，7月上旬定植，9月上中旬收獲，此時蔬菜正處于淡季，市場售價高，是緊實花椰菜的2~3倍。一般松花菜產量3 000 kg/667 m2，單季產值1.5萬~1.8萬元/667 m2，現將早秋松花菜綠色高效優質栽培技術總結如下。

1 品種選擇

早秋季節正值高溫多雨，不利于松花菜的正常生長發育，因此此期生產對品種的要求比較嚴格。松花菜從葉叢轉變成花球，及花球再形成花芽至抽薹開花的過程中，溫度是主要影響因子，在20~25℃早秋松花菜形成的花球品質最佳，建議選擇耐熱、耐濕、抗病、適應性強的早熟品種，如臺灣有機花菜55天、青松60天、雪峰58天、珍玉55天等。

2 育苗

培育壯苗是早秋松花菜優質高產的關鍵，早秋松花菜一般6月上中旬育苗，此時正值高溫多雨季節，要克服不利因素，把握關鍵環節，培育壯苗。

2.1 育苗設施

選擇地勢高、不易積水、排灌方便的地塊建育苗棚，采用薄膜+遮陽網+防蟲網的模式，四周用裙膜，保證通風良好，有條件的在早春大棚收獲后改建成育苗棚。

2.2 育苗床

每667 m2松花菜需要苗床20~25 m2，苗床畦面寬1.0~1.2 m，精整細平。

2.3 播種育苗

選用50孔或72孔穴盤，每1 000 kg備好的育苗基質（草炭∶珍珠巖∶蛭石=6∶2∶2）加入70%甲基硫菌靈可濕性粉劑20~25 g和三元復合肥1 kg，充分混合后澆水拌勻，濕度達到80%即可，裝入穴盤后播種，每穴播種1~2粒，將播種過的穴盤整齊擺放在苗床內[1]，采用防蟲網、遮陽網進行防蟲遮蔭保濕管理。

2.4 苗期管理

早秋光照強，出苗前全天遮蔭保濕，根據墑情進行補水。穴盤育苗9：00、17：00左右視墑情各補水1次，3~4 d后，出苗80%左右時，及時揭去苗床上的遮陽網；出苗15 d后，注意四周放風，逐漸減少遮蔭時間，以培育壯苗[2]，防止出現高腳苗或幼苗徒長情況，注意預防猝倒病、立枯病及菜青蟲等。

3 整地施肥

松花菜喜疏松肥沃土壤，需水需肥量大，但不耐干旱不耐澇，喜濕潤耐肥，適宜在土質好、肥力高、富含有機質的地塊生長，要求土壤穩定性好，保水、供肥和供氧能力強。針對上述特點，周口地區部分區縣結合實際，如川匯區結合“戶改廁”工程，廢污再利用（糞污經過三格化糞池的儲存沉淀和發酵，起到了很好的殺滅蟲卵及細菌的作用），將化糞池水與食用菌菌糠充分混合浸泡制成菌糠有機肥。菌糠中不僅含有豐富的有機物和多種礦質元素，還含有松花菜生長所需的多種微量元素，施用菌糠有機肥后，土壤還可形成具有良好通透蓄水能力的腐殖質，對改良土壤、提高土壤肥力具有重要意義。這誘導周口地區形成了重施有機肥、巧施化肥的施肥方式，為提高松花菜產量和質量做出了積極貢獻。結合深耕，每667 m2施菌糠有機肥2 000~3 500 kg、復合肥20 kg和微肥3 kg，精耕細平后，等待定植。

漚肥

4 適時種植

7月上中旬，苗齡20~25 d，幼苗達到4葉1心時開始定植，定植前開溝作畦，畦寬1.2 m左右，株距40 cm左右，行距50~60 cm，錯穴定植，每667 m2定植3 000株左右，定植不宜過深，定植后澆定根水。

5 田間管理

5.1 中耕培土

松花菜定植緩苗后，要及時中耕除草，并結合中耕除草進行培土，促發不定根，穩定根系生長，增強植株長勢和抗倒能力[3]。之后于蓮座期、結球期結合中耕除草，進行2次培土，形成龜背形勻整的畦面，以促進松花菜生長。

5.2 澆水施肥

松花菜葉片大，并且比緊實花椰菜的葉片多，需水需肥量大，干旱時灌跑馬水，禁止大水漫灌，雨后及時排水，禁止田間積水。早秋種植生長期短，施肥比較集中，緩苗后，結合澆水沖施腐熟有機肥水或沖施肥，同時配合施入含鎂、硼、鉬等中微量元素的肥料。結球后可適當噴施2~3次葉面肥。

5.3 束葉護花

陽光照射會使花球發黃，降低松花菜的商品性，進而影響品質。因此，待花球長至5~10 cm時，要及時束葉護花[4]，將距花球較近的葉片，用竹簽穿起或繩子扎起，把花球包在其中。

6 病蟲害防治

雖然松花菜較抗病，但仍需按“農業防治為主、藥劑防治為輔”的原則進行病蟲害防治。早秋雨水多，連續陰雨后應及時排水抗澇，積極防治黑腐病、霜霉病和軟腐病，霜霉病用25%甲霜·霜霉威可濕性粉劑1 500~2 000倍液或72%甲霜·百菌清可濕性粉劑600~800倍液防治；軟腐病用20%葉枯唑可濕性粉劑600~800倍液防治；黑腐病用55%水合霉素可溶性粉劑1 500~3 000倍液等噴施防治。每7 d防治1次，連續2~3次。注意輪換用藥，收獲前7 d停止用藥。蟲害主要有蚜蟲、小菜蛾、潛葉蠅、菜青蟲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、煙粉虱等。每667 m2用棉鈴蟲病毒殺蟲劑（棉鈴蟲核型多角體病毒可濕性粉劑）50~100 g或蘇云金桿菌粉劑50倍液噴霧防治菜青蟲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾幼蟲。設置黃板誘殺蚜蟲、煙粉虱，每2 m2懸掛15 cm×20 cm的黃板1張，掛在松花菜行間，并高出株頂。利用殺蟲燈和蛾類性誘劑誘殺小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾成蟲，減少農藥用量。

7 及時采收

采收標準：當花球充分長大，表面圓正潔白，開始松散時采收為佳，為便于運輸，防止運輸途中擦傷花球，造成損傷，采收時保留2~3片小葉。

施用菌糠有機肥，提高了土壤的通透性和蓄水蓄肥能力，研究發現，菌糠可以分解土壤中的肥料，提高土壤透氣性，有效降低土壤鹽分[5]，提高土壤理化性狀。推廣施用菌糠有機肥，在降低農業生產成本的同時，有效提高了松花菜質量和品質，達到綠色高效優質栽培的目的。

松花菜