安丘市地膜小拱棚生姜優質高產栽培新技術

張中華 韓全忠 賀玉君

導讀：安丘市集成了一套全新的地膜小拱棚生姜栽培技術，平均667 m2產量6 000 kg左右，效益顯著。從選種、曬姜、催芽，地塊選擇，整地、熏蒸、開溝施肥，播種，田間管理，病蟲害防治及收獲方面介紹了其技術要點，以供參考。

生姜溝底肥料與土壤混勻

地膜小拱棚生姜播種（干播法）

安丘市位于山東半島中部偏東，是全國生姜栽培和出口大市（縣），生姜常年栽培面積13 333 hm2（20萬畝）左右，其中地膜小拱棚生姜栽培8 000 hm2（12萬畝）。地膜小拱棚生姜栽培模式從20世紀90年代初開始在安丘市推廣應用，最初667 m2產量僅3 000 kg左右，隨著品種更新，加之新催芽、新播種、土壤熏蒸、化學除草、高架遮蔭、水肥一體等一系列栽培新技術的集成應用，現在安丘市地膜小拱棚生姜平均667 m2產量6 000 kg左右，是全國平均產量的2倍多，形成了一套全新的地膜小拱棚生姜栽培技術。

1 選種、曬姜、催芽

1.1 選種

安丘市常見的生姜品種有3個，按姜塊從大到小依次是：安丘大姜（俗稱緬姜）、安丘黃姜（俗稱社會姜）、安丘小黃姜（俗稱小姜），地膜小拱棚栽培一般選用的品種是安丘大姜。選擇姜塊肥大、豐滿、皮色光亮、肉質新鮮，不干縮，不腐爛，未受凍，質地硬，無損傷、無病蟲害的健康姜塊作種，嚴格淘汰瘦弱干癟，肉質褐變及發軟、呈水漬狀的種姜。

1.2 曬姜與困姜

于播種前30天左右，從貯藏窖內取出種姜，稍稍晾曬后，掰至每塊100～150 g，去掉姜塊上的泥土，平鋪在草席或干凈的地上，晾曬1～2天，傍晚收進室內（稱為曬姜），室內堆放2～3天（稱為困姜），曬姜過程中噴灑藥劑進行姜種消毒，藥劑分別為殺真菌、細菌和殺蟲藥劑，殺真菌藥劑可選咯菌腈、甲霜靈、噁霉靈等，殺細菌藥劑可選春雷霉素、噻菌銅、中生菌素等，殺蟲劑可用阿維菌素、噻蟲嗪等。曬姜、困姜2個過程重復進行2～3次。

1.3 催芽

催芽對生姜高產栽培特別重要，目前安丘市生姜催芽方法主要有以下幾種。

①室內火炕加小火爐熱水管催芽 由于秸稈還田，安丘已將以前最普遍的大姜火炕催芽改為火炕加小火爐熱水管催芽，即把小火爐保溫夾層掏空，里面用銅管纏繞伸出后兩頭接熱水管，熱水管接到火炕上，按先周邊后中間進行鋪設，然后鋪10 cm厚的麥穰或玉米秸稈，把曬好的姜種上炕堆放，一般姜種高度0.5～0.8 m，頭3天用火炕提溫，3天后蓋1層棉被或其他透氣性好的材料，之后用小火爐熱水管加熱，由溫度表人工控溫。

②熱水管水褥催芽 是近幾年新興的生姜催芽方式，市場售賣的水褥內鋪設有熱水管，熱水管帶加熱和自動控溫裝置，循環水管比電熱線加熱更溫和、更耐老化、更安全。使用時可在水褥下鋪設保溫板、保溫被、麥穰等隔熱材料，水褥上用編織袋裝姜種圍在周邊，中間堆散姜種，姜種高度0.5～0.8 m，上面及周邊覆蓋透氣保溫被。

③催芽箱催芽 市場上售賣的生姜催芽箱，四周及底部夾有保溫泡沫板的復合保溫材料，保溫材料帶有插裝組件，箱底部設有放置電熱線的底盤，底盤厚5 cm左右，底盤上部覆蓋鐵網，鐵網中間放置1根豎直通氣管，立于催芽箱中部，用姜堆壓住，通氣管帶風機，用于將上部空氣吹入底盤給姜種透氣。電熱線配有控溫裝置，可自由設定箱內溫度。催芽箱高1.2 m左右，姜種堆放厚度一般不超過0.8 m，上部用透氣保溫材料覆蓋。

④冬暖型日光溫室催芽 大量姜種催芽時，可在冬暖型日光溫室內設棚中棚，棚內地面鋪設地熱線，用于夜間和惡劣天氣時提溫，地熱線下部鋪設保溫材料隔熱，上部也鋪設保溫材料防止局部過熱，地熱線安裝溫控器。在棚內將姜種用周轉箱碼放或堆放，若堆放，高度一般不超過0.6 m，以防透氣不良腐爛，夜間姜種覆蓋透氣保溫被保溫。

⑤恒溫儲藏庫催芽 安丘有大量的恒溫儲藏庫，保溫性好，特別適合大量姜種催芽時使用，用周轉箱裝姜種并碼放成垛，垛與垛之間留有空隙，保持良好通風，使用電暖氣配合自動控溫器控溫，調節并保持合適溫度。

⑥催芽溫度控制 催芽期間的溫度掌握，前期高溫促芽，溫度保持25～28℃，經5～7天后，溫度降至22～25℃，平穩長芽，最后從22℃降至外界氣溫，低溫煉芽。

地膜小拱棚生姜蓋膜

⑦適宜種芽標準 適宜種芽長0.5～2.0 cm，粗0.5～1.0 cm，形態上要求白色鮮亮，頂部鈍圓，芽基部僅見根的突起。

2 地塊選擇

選擇土層深厚、有機質豐富、保水保肥、能灌能排的地塊，生姜怕澇，地塊排水一定要好，土壤中性或微偏酸，pH值5.5～7.5。

3 整地、熏蒸、開溝施肥

3.1 深翻施底肥

結合秋耕凍垡，每1 hm2施腐熟土雜圈肥90 t以上，第2年土壤解凍后，細耙1遍，然后將地面整平。

3.2 土壤熏蒸處理

安丘生姜栽培歷史悠久，多數地塊存在重茬栽培情況，為此可在生姜栽培前20～30天（也可在越冬前）對土壤進行熏蒸處理，土壤處理劑為氯化苦、棉隆、威百畝等，可有效預防各種土傳性病害，減少農藥用量，保證生姜食品安全性。

3.3 開溝施種肥

在整平耙細的地塊上按東西向或南北向開溝，溝距75 cm左右，溝寬25 cm，溝深25 cm，溝兩端挖好排水溝。一般每667 m2溝施粉碎豆餅或煮熟的豆子200 kg、成品有機肥100 kg，同時每667 m2再施入高氮高鉀復合肥20 kg，含鋅、硼、鈣、硅等中微量元素肥10 kg。將肥料施入溝內，然后用農具將肥料與土壤混勻。

4 播種

4.1 播種時間

地膜小拱棚栽培一般在4月上旬播種。

4.2 播種前準備

掰姜種一般在曬姜時進行，姜塊以100～150 g為宜。一般要求種姜塊上只保留1個壯芽，其余芽去除。在掰姜種的同時嚴格剔除種芽基部發黑或斷面發生褐變的姜塊，并按姜塊及種芽大小等情況進行分級。

4.3 播種方法

地膜小拱棚生姜高架遮陽網遮光

①濕播法 播種前1 h左右在溝內澆底水，澆水以使土壤濕潤，又不能完全把壟濕透為宜。將姜塊水平放在溝內，使種芽方向保持一致。若東西向開溝，則使姜芽向西偏北30°；若南北向溝，則使姜芽向南偏西30°。放好姜種后用手輕輕按入泥中，使姜芽與土面相平即可，用3～4 cm厚細土蓋住姜芽，噴施除草劑（二甲戊二靈等）。

②干播法 直接在溝內按與濕播法相同的方向擺放姜種，姜塊覆細土4～5 cm，溝內澆水，水滲下后，噴施除草劑（二甲戊二靈等），干播法更便于操作，現在多數姜農采用干播法。

4.4 播種密度

行距70～75 cm，株距20～25 cm。水肥條件較差或種姜塊較小，則加大密度。

4.5 鋪設滴灌、水肥一體

姜溝內噴撒完除草劑后，鋪設滴灌管。

4.6 插拱扣膜

鋪設滴灌管后立即插拱扣小拱棚，扣棚分扣單溝和雙溝，扣單溝用0.9 m長竹（或鋼）拱，地膜寬1.0 m、厚0.008 mm；扣雙溝用1.8 m長竹（或鋼）拱，地膜寬2.0 m、厚0.03 mm。扣雙溝姜苗長勢好于單溝。若不采用遮陽網遮蔭，可選用遮光率更高的綠色或藍色膜扣棚。

5 田間管理

5.1 高架遮陽網遮蔭

地膜小拱棚栽培的生姜播種后10天左右，在姜田內埋竹竿或木棍，搭1.7 m左右的高架，平鋪遮陽網，用繩子將每副遮陽網無縫連接成一整片，可通過遮陽網拉的松緊度調節實際遮光率，拉的越緊，遮光率越小，反之變大，大姜適宜的遮光率在50%左右，目前市場售賣大姜遮陽網遮光率較高，適合緊拉。8月下旬，撤除遮陽網。

5.2 破膜除草

結合天氣變化，逐漸破膜降溫，保證膜下日間最高溫不超38℃，以防烤苗。結合破膜，拔除部分對除草劑有抗性的雜草。

5.3 合理澆水

出苗前一般不澆水，可根據天氣情況、土壤質地及土壤水分狀況靈活掌握。幼苗期用滴灌小水勤澆，保持較高土壤濕度，土壤相對含水量以80%～85%為宜。三股叉期以后，根據降雨情況澆水，不下雨一般5～7天用滴灌滴水1次，每667 m2用水量8～10 m3，保持土壤相對含水量在75%～80%。9月以后進入姜塊膨大期，不下雨一般4天左右用滴灌滴1次水。

5.4 培土與追肥

追肥遵循少施勤施原則，6月中旬，去除殘膜和棚拱，進行第1次小培土，結合培土每667 m2施成品有機肥或豆粕100 kg、高氮高鉀復合肥25 kg。7月上旬，進行第2次小培土（平溝），結合培土每667 m2施高氮高鉀復合肥25 kg、中微量元素肥5 kg。7月下旬或8月上旬大培土，結合培土每667 m2施成品有機肥或豆粕100 kg、高氮高鉀復合肥30 kg。

從5月下旬至第1次小培土，結合澆水每次每667 m2用滴灌沖施高氮高鉀多元素沖施肥2～3 kg；8月下旬至收獲，結合澆水每次每667 m2用沖施高氮高鉀多元素沖施肥3～5 kg。每次隨水沖肥采用“清水—肥液—清水”三段滴注法。

6 病蟲害防治

6.1 生姜莖基腐病、根腐病

莖基腐病和根腐病是安丘市生姜栽培中最主要的土傳病害，特別是莖基腐病的發病率逐年升高，而姜瘟病則較少發生，防治生姜莖基腐病、根腐病時，要農業防治與化學防治相結合。

①選地、整地 姜田選在地勢較高、排水順暢的地塊。為防田間積水，整地時地面要平，姜溝不宜過長。

②土壤熏蒸處理 連作地塊或前茬已出現莖基腐病或根腐病等土傳病害的地塊，要進行土壤熏蒸處理，土壤處理劑為氯化苦、棉隆、威百畝等。

③選用無病姜種 收獲前在無病姜田中嚴格選種，并于姜窖中單貯，貯窖用石灰水或40%福爾馬林溶液消毒，下地前再嚴格挑選。

④施肥 增施腐熟有機肥，減施化肥，特別是降低氮肥的占比。施肥要少施勤施，推薦采用水肥一體化設備施用。不要一次使用量過大，以免燒傷根莖，為病菌入侵創造條件。

8月底逐漸撤去遮陽網

⑤澆凈水 水源用干凈井水，使用水肥一體設備灌溉，小水勤澆，防止田間積水，嚴禁將病株亂放在田間地頭或水井附近。

⑥農事操作注意事項 進入姜田要換鞋，農具進姜田要消毒，防止外界帶入病菌感染。揭膜前注意降溫防烤苗，以防姜苗受害給病菌入侵創造條件。暴雨過后要立即“澇澆園”，以防土壤板結并給土壤降溫。結合除草中耕，以增加土壤透氣性。

⑦病株處理 當田間發現病株后，除應及時拔除中心病株外，還應將四周0.5 m內的健株一并去除，并挖除帶菌土壤，病穴內撒消石灰或用硫酸銅1 000倍液灌窩消毒。

⑧化學防治 5月小拱棚破膜后，每隔20天左右噴1次藥進行保護，藥劑可選40%克菌丹·戊唑醇懸浮劑800倍液、10%多抗霉素可濕性粉劑600倍液、0.5%氨基寡糖素水劑400倍液、80億/mL地衣芽孢桿菌水劑500倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液+60%琥·乙膦鋁可濕性粉劑500倍液等。發現病株后，可用3%噁·甲水劑300倍液、50%甲基硫菌靈懸浮劑400倍液、84.51%霜霉威·乙磷酸鹽可溶性液劑600～1 000倍液、25%阿米西達（嘧菌酯）懸浮劑500倍液或絡氨銅100倍液等藥劑進行灌根，每株灌100～200 mL，10天后再灌1次。

6.2 生姜根結線蟲病

①土壤熏蒸處理 連作地塊或前茬已出現根結線蟲病的地塊，要進行土壤熏蒸處理，土壤處理劑為氯化苦、棉隆、威百畝等。

②選用無病蟲姜種 選用未受根結線蟲病為害的生姜作種。

③化學防治 使用阿維菌素、噻唑膦、路富達（41.7%氟吡菌酰胺）等藥劑，每隔60天左右使用1次，共3次。播種時施第1次，結合第1次小培土施用第2次，8月上中旬灌根1次，藥劑輪換施用。

6.3 炭疽病

①預防措施 增施有機肥、磷鉀肥、中微量元素肥，適當減少氮肥的用量和比例；于高架上蓋遮陽網遮蔭保護；避免栽植過密；雨后及時排除田間積水。

②藥劑防治 從5月中旬地膜小拱棚破膜后，每隔20天左右噴灑1次保護性藥劑，藥劑可用百菌清、代森錳鋅、異菌脲、氫氧化銅等，輪換施用。病害發生后可選用20%苯醚·咪鮮胺微乳劑2 500倍液、10%氟嘧菌酯乳油1 500倍+2%春雷霉素水劑300倍混合液、10%苯醚甲環唑可濕性粉劑1 000倍+75%百菌清可濕性粉劑600倍混合液等進行防治，藥劑輪換施用。

6.4 姜螟

①人工捕捉 一般早晨發現田間有剛被鉆蛀為害的姜株，找出蟲口，剝開莖稈找到幼蟲并殺死。

②藥劑防治 至5月中旬地膜小拱棚破膜后，每隔20天左右，結合殺菌劑，噴灑1次殺蟲劑防治，藥劑可選氯蟲苯甲酰胺、蟲螨腈、阿維菌素、滅幼脲、甲維鹽、氯氰菊酯等，注意藥劑輪換施用。

6.5 異形眼蕈蚊（幼蟲稱姜蛆）

①姜窖內防治 生姜入窖前徹底清掃姜窖，用滅害靈（三氯殺蟲酯、氰戊菊酯等）或80%敵敵畏乳油1 000倍液噴窖，用阿維菌素拌姜沙，封井前姜窖內再用滅害靈噴1次。

②田間防治 精選姜種，發現被害種姜立即淘汰，曬姜時用80%敵敵畏乳油1 000倍液噴灑種姜。

7 收獲

鮮姜一般在霜期來臨前收獲，應在鮮姜收獲前2～3天澆1水。收獲時可先用姜叉或生姜收獲機將下部泥土翻松，再整株拔出，輕輕抖落根莖上的泥土，然后用刀自地上莖基部削去莖稈，保留2 cm左右的地上殘莖，趁濕入窖，勿晾曬。