河南地區優質辣椒品種美辣華之秀一號春保護地栽培技術

董鐵成 王健康 趙志坤 張寶金 何穎悅

導讀：美辣華之秀一號優質美味，口感獨特，深受消費者喜愛，而且其果形順直、果皮光滑，售價高、豐產性好，667 m2產量達4 000 kg，種植面積呈逐年增長趨勢。從品種特性、設施選擇、栽培管理、采收等方面介紹了該辣椒品種的春保護地栽培技術，供廣大種植戶參考。

辣椒原產于墨西哥、秘魯的熱帶地區，于明朝年間傳入我國，在我國南北普遍栽培。辣椒果實中含有豐富的蛋白質、糖、有機酸、維生素及鈣、磷、鐵等營養物質，其中，維生素C含量極高，胡蘿卜素含量也較高，還含有辣椒素，能增進食欲、幫助消化。辣椒嫩果和老果均可食用，且食法多樣，除鮮食外，還可加工成干椒、辣椒醬、辣椒油和辣椒粉等產品；其營養豐富、口味獨特，深受廣大消費者的喜愛，近年來栽培面積和消費量迅速增長，我國已成為世界上辣椒栽培面積最大的國家之一。隨著生活水平的提升，人們對好吃的高品質辣椒需求逐年上升，而美辣華之秀一號因皮薄肉脆、皮肉不分離、食而無渣、清香味濃郁，柔辣、爽口，涼拌、炒食均美味，讓人吃后念念不忘。該品種不但口感獨特，而且果形順直、果皮光滑，特別適合走精品路線，在河南市場比普通黃皮辣椒價格高0.4～0.6元/kg；且美辣華之秀一號田間表現優秀，結果多、抗性強、好管理、豐產性很好，正常管理條件下667 m2產量可達4 000 kg，能使種植戶每667 m2多賺1 000元左右，種植效益更有保障。2020年，栽培面積已經在1萬畝（666.7 hm2）以上，并且呈逐年遞增趨勢。

1 品種特性

美辣華之秀一號屬于深綠皮羊角椒，果實縱徑23～28 cm、橫徑3 cm，平均單果質量70 g，辣味中等，果形順直、果皮光滑，皮薄、肉厚、肉脆無渣，柔香辣；耐寒、耐弱光，易坐果，連續坐果能力強，667 m2產量可達4 000 kg；適合河南、河北、山東等北方地區早春和秋延保護地種植，兩廣地區露地越冬栽培。

2 設施選擇

美辣華之秀一號北方春保護地栽培，一般選擇溫室和簡易拱棚等保溫性能相對較好的設施，如果設施保溫效果達不到要求，可在設施內覆蓋地膜、增加二層膜等方式提升地表溫度。

3 栽培管理

3.1 育苗

①育苗及播種時間 河南地區春保護地栽培最佳播期為10月20日至12月30日。根據設施保溫能力，確定具體播種時間。如有增溫設施，可適當晚播，苗齡63～68天；保溫效果一般的溫室，可適當早播，苗齡95天左右。育苗畦一定要耬平，地上鋪地布，防止根系下扎；選擇72孔穴盤，每1 m3基質加50%多菌靈可濕性粉劑500 g攪拌均勻，提前1天淋濕，第2天裝滿穴盤，疊放裝好的穴盤，并輕輕下壓，使穴盤基質出現深淺一致的穴孔，然后擺放到平整的苗床上。每穴播1粒，播好后蓋1 cm厚的蛭石，用木板刮平，并澆透水，澆水不可過猛，以免把種子沖出，然后在穴盤上方蓋上一層塑料薄膜保濕。15天左右，幼苗陸續拱土，去除薄膜，防止徒長，一般20天左右幼苗可出齊。

②苗期管理 育苗期基質要見濕見干，澆水時水流不能過大，以免沖倒幼苗。苗期主要預防猝倒病、立枯病，出齊苗后用百菌清600倍液噴施1次，以后每隔12～15天用722 g/L霜霉威水劑1 000倍液和99%噁霉靈原藥1 500倍液交替噴施。3～4片真葉時，如果幼苗旺長，可用0.1%的磷酸二氫鉀液噴霧，每10天1次，連續噴施2～3次，能明顯提高幼苗質量。幼苗有7～8片葉、苗高20 cm左右為標準壯苗。

3.2 整地

根據土壤肥力，在深翻土壤前，施足基肥，一般每667 m2施腐熟有機肥5～6 m3、三元復合肥50 kg、過磷酸鈣30 kg；施肥后整地，深翻2遍，粉碎土塊2～3遍。整平土壤，按畦高15～20 cm、寬1.4 m作畦，畦間距45～50 cm。整畦后鋪設滴灌帶，提前試水，保證出水均勻。畦上鋪銀黑雙色地膜，以防草、保溫。

3.3 定植

一般翌年2月16日至3月21日定植，根據設施具體條件選擇合適的定植時間。定植前煉苗，將苗移到通風口處培養1周左右，至光照充足時幼苗不萎蔫為止。定植時氣溫不能低于5℃。定植前1天用62.5 g/L亮盾（精甲·咯菌腈）懸浮劑1 500倍液+99%噁霉靈原藥1 500倍液蘸苗盤，預防莖基腐和根腐病；并防治蟲害1次，主要防治蚜蟲和菜青蟲等。定植時輕輕取出幼苗，防止基質散落，以保護根系。定植不宜太深，以剛好埋住基質坨為宜，把苗扶正壓實。寬窄行定植，大行距85 cm，小行距55 cm，株距40 cm，每667 m2定植2 350株，定植后澆透定植水。定植后1周內，白天溫度控制在30～32℃，溫度降到25℃時閉棚，做好保溫措施。

3.4 田間管理

①水肥管理 緩苗后，每667 m2隨水施三元復合肥10 kg。辣椒既不耐旱又不耐澇，對水分要求嚴格，門椒坐果前嚴格控制澆水量，盛果期小水勤澆，以提高產量。待田間80%植株門椒長到10 cm時澆膨果水，以后每隔15天左右澆1次水，1次清水1次水肥，交替進行，建議采用專用水溶肥，每次5 kg/667 m2。設施辣椒栽培要根據土壤、苗情、天氣、品種等情況，因地制宜進行合理的肥水管理，切不可照本宣科，不知變通。

②溫度管理 辣椒喜溫暖環境，25～30℃時植株生長旺盛；開花坐果期適宜溫度為25～28℃，35℃以上的高溫和15℃以下的低溫均不利于果實生長發育，夜溫控制在18～20℃；盛花期要加大田間通風量，延長通風時間。如果出現落花、落果情況，可用愛多收（硝基苯酚鈉）水劑2 000倍液噴霧，每10天1次，連續2～3次，能明顯提高坐果率。

③光照管理 辣椒要求中等光照強度（1 500～30 000 lx），較耐弱光，但如果光照過弱，會引起植株生長衰弱，導致落花落果和果實畸形；盛果期田間及時吊蔓或搭架，防止倒伏影響通風透光，注意及時摘除植株內膛弱枝，以增加光照。

3.5 病蟲害防治

春保護地栽培辣椒，外界溫度先低后高，前期病蟲害相對較少，中后期由于溫度逐漸升高，病蟲害容易發生，因此中后期應加大通風量，降低棚內濕度，減少病害發生。蟲害主要為蚜蟲、煙青蟲、紅蜘蛛，以預防為主，防治結合，勤觀察，早發現、早治療，通風口使用40目防蟲網能有效減少蟲害的發生。蚜蟲可以用吡蟲啉、啶蟲脒防治，煙青蟲可以用茚蟲威、甲維鹽防治，紅蜘蛛可以用阿維菌素、噠螨靈防治。

辣椒主要病害有病毒病、疫病等，病毒病用鹽酸嗎啉胍、氨基寡糖酸防治，疫病用殺毒礬（噁霜·錳鋅）、氫氧化銅、銀法利（氟菌·霜霉威）防治。

4 采收

辣椒達到商品果大小或果實硬度較好時及時采收上市；門椒和對椒可及時早摘，有利于促使植株生長和上部結果；及時摘除老葉、黃葉和內膛弱枝，促進頂端生長，盡量延長采收期。