那個(gè)打造千億元級調(diào)料帝國的人走了

7月27日，李錦記官網(wǎng)發(fā)布訃告稱，李錦記集團(tuán)主席李文達(dá)于2021年7月26日離世，享年91歲。

訃告稱，李文達(dá)先生一生高瞻遠(yuǎn)矚、創(chuàng)新求變，成功帶領(lǐng)李錦記從香港走向世界，讓百年品牌煥發(fā)生機(jī)，成為國際知名的醬料和調(diào)味品品牌；他確立弘揚(yáng)中華飲食文化和養(yǎng)生文化的兩大使命，開創(chuàng)了集團(tuán)多元化、持續(xù)發(fā)展的新里程。

公開資料顯示，李文達(dá)是李錦記的第三代傳人，廣東省江門市新會(huì)區(qū)七堡鎮(zhèn)人，被譽(yù)為香港“蠔油大王”。蠔油不是油，而是用天然鮮蠔蒸煮后的汁液濃縮而成的調(diào)味品，是李錦記的發(fā)家之作。1888年，李文達(dá)的祖父李錦裳在廣東珠海南水建立李錦記蠔油莊，開啟了制造及出售蠔油的業(yè)務(wù)。1902年，李錦記遷址到中國澳門。

建立“醬料王國”

1929年1月5日，李文達(dá)在中國澳門出生，這一年李錦記品牌已邁入第41個(gè)年頭。1932年，李文達(dá)的父親、李錦記第二代成員李兆南將公司總部遷往中國香港。

1946年，17歲的李文達(dá)來到廣州，在大德路的一間鋪面中生產(chǎn)和銷售蠔油。李文達(dá)回憶說，每天他要騎著單車將生產(chǎn)出的蠔油，送到廣州街頭的各大酒樓或云吞面鋪。自1955年開始，李文達(dá)逐漸更深層次地涉足李錦記的業(yè)務(wù)，而后，李文達(dá)親自設(shè)計(jì)了李錦記的新商標(biāo)和包裝。1969年，他還想出搞批發(fā)的點(diǎn)子，讓李錦記在中國澳門的營業(yè)額回升，解決業(yè)務(wù)的虧損問題。1972年，李文達(dá)接手李錦記并出任公司主席一職，成為將李錦記推向全球的關(guān)鍵人物?！袄钗倪_(dá)上進(jìn)心強(qiáng)得不得了，而且在升上初中時(shí)就開始專注于蠔油了?！崩钗倪_(dá)的一位同學(xué)曾這樣評價(jià)道。

事實(shí)上，李文達(dá)初掌李錦記之時(shí)，家族留給他的并非萬貫家財(cái)，而是分崩離析的危局。彼時(shí)李文達(dá)的兩位親伯父想要放棄生意，李文達(dá)花光所有積蓄購得股份，并為此背上了銀行的債務(wù)，這才保住了李錦記這塊招牌。

為了重振李錦記，李文達(dá)開始了大刀闊斧的改革，他決定推出工薪階層也吃得起的平價(jià)蠔油，而“熊貓牌蠔油”的推出正是其中的關(guān)鍵一步。事實(shí)證明，這一顛覆此前李錦記“優(yōu)質(zhì)高價(jià)”產(chǎn)品定位的決策，對公司的后續(xù)發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。

1972年，恰逢時(shí)任美國總統(tǒng)尼克松訪華，兩只熊貓被我國作為國禮送予對方。李文達(dá)借機(jī)推出熊貓牌蠔油，讓原本沒有吃蠔油習(xí)慣、不怎么熟悉熊貓的美國人認(rèn)識了李錦記和熊貓牌蠔油，并以此打開海外市場。在經(jīng)過一段時(shí)間的市場培育后，熊貓牌蠔油的銷量迅猛提升，李錦記也借此走出了低谷。

從銷售貴價(jià)蠔油到推出平價(jià)熊貓牌蠔油，到根據(jù)不同市場需求提供多元的蠔油產(chǎn)品，再到將公司產(chǎn)品范圍從蠔油、蝦醬進(jìn)一步擴(kuò)大到醬油制造領(lǐng)域，李文達(dá)為李錦記創(chuàng)立起一個(gè)“醬料王國”。

把耗油帶到內(nèi)地

1990年代，主要盛行于廣東地區(qū)的粵菜逐漸開始在全國流行，醬油市場正處于快速增長中。李錦記挑選了一些在香港銷售比較好的醬料品種，投放到內(nèi)地市場，不過并沒有立刻得到預(yù)期的反應(yīng)。這主要由于當(dāng)時(shí)李錦記在香港生產(chǎn)的產(chǎn)品是按照進(jìn)口商品來征稅的，所以，其價(jià)格對于當(dāng)時(shí)的內(nèi)地居民來說較為昂貴，消費(fèi)行為只局限在幾個(gè)大城市的高級酒店和極少量高消費(fèi)的市民當(dāng)中。

即便“遇冷”，李文達(dá)也沒有失去對內(nèi)地市場的信心。李文達(dá)相信：“中國人的勤勞舉世聞名，用不了多久，會(huì)有更多的人有足夠的支付能力，去餐館吃蠔油生菜，買李錦記的蠔油等各式醬料。所以，要有耐心，等待中國市場的成長。”

1993年，李錦記位于廣州黃埔的廠房正式開始運(yùn)營，時(shí)隔三年，李文達(dá)又在廣東省新會(huì)區(qū)七堡鎮(zhèn)投資興建了李錦記（新會(huì)）食品有限公司，占地上千畝，且每年都按需擴(kuò)建廠房，包括醬油廠、原料加工廠及包裝車間等多個(gè)生產(chǎn)工廠，員工2000多人，成為李錦記集團(tuán)最大的生產(chǎn)基地，同時(shí)也是中國南方重要的調(diào)味品生產(chǎn)基地。黃埔和新會(huì)工廠的相繼運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)了李錦記產(chǎn)品在中國內(nèi)地的本土化生產(chǎn)，大幅降低了產(chǎn)品價(jià)格。

1997年香港回歸，眾多資本紛紛到大陸投資，而此時(shí)李文達(dá)在新會(huì)建設(shè)的50萬噸級李錦記生產(chǎn)基地早已正式生產(chǎn)。一時(shí)間，李錦記在大陸供不應(yīng)求。

勵(lì)志打造超越千年的品牌

21世紀(jì)后，李文達(dá)的發(fā)展信念更加注重內(nèi)地化。李錦記踩準(zhǔn)“減鹽醬油”等健康概念，贊助奧運(yùn)會(huì)、G20峰會(huì)、金磚會(huì)晤、搭載飛船等大型活動(dòng)。20余年來，李錦記在內(nèi)地始終保持每年25%的利潤增速。

目前，李錦記集團(tuán)主席由家族第四代傳人、李文達(dá)第三子李惠中繼任。李錦記總部設(shè)于中國香港，并在其它地區(qū)如美國、馬來西亞、以及中國內(nèi)地的新會(huì)、黃埔等地設(shè)立生產(chǎn)基地，業(yè)務(wù)包括逾220種產(chǎn)品，分銷網(wǎng)絡(luò)遍布全球超過100個(gè)國家和地區(qū)。除醬料及食品外，李錦記集團(tuán)旗下還擁有經(jīng)營中草藥健康產(chǎn)品的李錦記健康產(chǎn)品集團(tuán)。

盡管李錦記從未公布過財(cái)報(bào)，但福布斯也曾將其列為“亞洲最成功的家族企業(yè)”之一，初步估計(jì)集團(tuán)年?duì)I收達(dá)90億美元，家族資產(chǎn)至少超過千億港幣。“如果上市，做很多事情的出發(fā)點(diǎn)就變了?！逼放瞥闪?33年來，李錦記始終堅(jiān)持不借錢、不上市。不向資本市場規(guī)律低頭的背后，是李錦記家族四代人的堅(jiān)守與不懈奮斗。

在李錦記130周年宣傳片中，李文達(dá)對著鏡頭說：“我們的宏愿是，把這盤家族生意無止境地持續(xù)，超越千年?！?/p>

（編輯/湯悅晗）