習酒以品質推動品牌價值提升

文｜江婷婷

在深化供給側結構性改革，奮力推動高質量發展進程中，貴州涌現出一批先進典型企業，而習酒公司正是這樣的企業。在2020 年貴州省質量發展大會上，習酒公司榮獲第三屆貴州省省長質量獎，成為四年內先后榮獲“首屆貴州省省長質量獎提名獎、第十八屆全國質量獎、第三屆貴州省省長質量獎”三大獎項的唯一一家白酒企業。十三五期間，習酒公司連續五年保持跨越式增長，品牌價值晉升中國白酒前八，并在2020 年新冠疫情沖擊下砥礪奮進，遞交了百億優異答卷。

做精產品 提升質量

“獲得全國質量獎只是一個新的起點，要繼續推進和深化卓越績效模式，以卓越績效準則中的方法論為指導，持續增強習酒的戰略執行力，改善產品和服務質量。”習酒公司董事長鐘方達說。通過創獎，習酒不斷構筑、夯實“大質量”體系，不斷提高質量水平和品牌影響力。其中，堅持走中高端產品路線的“三品工程”，為習酒百億后再出發，行穩致遠發展夯基壘臺。

回顧習酒產品打造的成功經驗，當屬習酒·窖藏1988。1988 年習酒公司主導品牌“習酒”榮獲“國家質量獎”，2010 年，白酒行業已出現由濃香轉為醬香的發展趨勢，憑借著打磨產品多年的底氣，習酒乘勢面向全國重磅推出醬香產品，取名“習酒·窖藏1988”。如今，習酒·窖藏1988 銷售額連年增長，占據年度銷售的半壁江山。習酒·窖藏1988 的明星大單品之路，讓習酒敏銳地捕捉到，行業品牌集中、品質提升、產區規模化的發展勢頭。在醬酒熱和消費升級兩大趨勢不斷加劇的背景下，只有堅持走中高端發展路線，才能打造新的經濟引擎。堅持走中高端發展路線，關鍵在于，做精產品、提升質量。習酒大刀闊斧推進產品結構性改革，忍痛割愛砍掉低端產品，整合資源優勢研發高端產品，推進大單品迭代升級。據統計，習酒推進品牌瘦身，砍掉了50%的低端產品和特許品牌，集中優勢資源聚焦大單品打造，向高端品牌進階。

2019 年7 月，歷時多年研發的，高端醬香產品“君品習酒”在貴陽面市。君品習酒的成功面市，完善了習酒現有的產品結構，加速實現習酒百億目標的步伐。更重要的是，君品習酒的推出，標志著習酒正式進軍高端醬香酒陣營，習酒的品牌建設進入一個更高的段位。順應市場需求變化，2020 年11 月，習酒·窖藏1988（2020）煥新上市。習酒公司對產品家族中的中流砥柱習酒·窖藏1988，進行產品升級，從酒體設計和外包裝設計上，賦予更高品位的質感。除此之外，習酒對金質習酒這些大單品，也進行了迭代升級。

從主要經濟指標看，習酒從2015年實現銷售額15.56 億元，到2020 年突破百億銷售大關，保持強勁的增長勢頭。對習酒歷年的銷售數據進行細化分析不難看出，大單品占據舉足輕重的地位，這也充分說明，產品結構的轉型升級持續增強發展的內生動力，帶來發展紅利。發展產能提升品質，是百億后習酒新征程的重要支撐。習酒公司投資84.6 億元，建設醬香制酒生產區、制曲生產區、包裝物流園區、基酒貯存區、運營中心、商務體驗中心、習酒文化城、科研中心等項目，成為習酒發展史上投資最大、規模最大的基建工程。目前，呂獅巖制酒區（一期）、洪灘制酒區等項目已經投產，沙井制酒區即將全面投產，洪灘制曲區、呂獅巖制酒區（二期）、李子春包裝物流園區、付家田壇庫區、科研中心等項目，正如火如荼地建設中，整個1.9 萬噸醬香技改工程及配套項目，有望在2022 年全部建成投入使用。

推動管理及人才建設

習酒通過對內強管理、對外抓市場，在市場競爭中守正創新，堅持純糧固態發酵工藝，加強科研技術攻關，求質不求速，全面提升產品質量。自2015 年導入卓越績效模式以來，通過對卓越品質的追求，樹立了傳統民族工業的自信。除在原材料的選用、生產工藝等方面，堅持“質量第一”的理念之外，極為重要的一環，是在廣大職工中，持之以恒地開展質量管理教育，牢固地樹立和凝聚企業共同的質量價值觀念，并貫穿于每一位員工、每一道生產工序、每一個管理環節，從而讓“視質量為生命”的理念，變為全體員工的自覺行動。

人才隊伍建設，是習酒公司各項工作的重點。不斷吸引和培養生產、技術等專業性人才，以產學研相結合的方式，開展白酒行業的基礎性研究和前沿技術攻關。目前，習酒擁有國家級評酒委員15 人，貴州省評酒委員50 人，中國酒業科技領軍人才、中國白酒大師、中國白酒工藝大師、中國首席白酒品酒師、貴州釀酒大師各1 人，各類專業技術人才2000 余人。有了高素質人才隊伍的推動，2020 年，習酒整體銷售額累計增長31.29%，其中省外市場占比超過45.91%，省外市場銷售占比達到歷史最高的70.60%。

打造品牌文化

如今的習酒不光是在用“匠心”做產品、做品牌，更是在用“匠德”做文化。近些年，習酒堅持君品文化建設，走出一條獨具特色的文化揚企道路。

引入文化咨詢專業機構，結合新發展形勢重新梳理文化理念和精神內核，指導開展文化建設；邀請知名文化專家學者授課；組建專業的君品文化講師團，打造一支以君品文化傳播為基礎，涵蓋產業大勢、經營管理、職業素質等多領域、專業化的內訓師團隊；探訪挖掘習酒鎮歷史傳說、紅色故事及習酒歷史故事，追溯君品文化歷史淵源，編印《習酒故事》；聯合高端平臺打造文化IP 項目“習酒·網易醬酒美學態度公開課”；制作《君子風度·習酒之歌》音樂專輯和系列故事展播片。

習酒企業文化建設多措并舉，依托“一首歌、一本書、一個故事、一個平臺、一系列申報、一系列活動儀式”為宣貫載體，面向社會大眾闡述，習酒在歷史發展長河中表現出的自強不息、求真務實、勇于擔當的君子品德，厚植君品文化內涵、釋放文化張力、傳遞文化魅力，推動企業蓬勃發展。連續多年打造行業內優秀案例“中秋夜·喝習酒、中國年·喝習酒主題IP 活動；堅持舉辦“君品·雅宴、習酒·君品薈”高端品鑒活動和“我是品酒師·醉愛醬香酒”大型品鑒活動；創新開展“習酒進名企、億元習酒敬愛心、隔空約酒”等交流活動；高質量、全方位宣傳賦予習酒塑造高端品牌形象的動力保障。同時，還有意識地加入國際舞臺，先后參與世界酒文化博覽會、國際烈性酒博覽會，以及各地國際酒類文化節等，深度擁抱全球化市場。

在第十二屆“華樽杯”中國酒類品牌價值200 強發布會上，習酒公司及其兩大核心品牌，君品習酒和習酒·窖藏1988 表現搶眼，習酒以656.12 億元的品牌價值，成為中國前八大白酒品牌，中國第二大醬香型白酒品牌。上市一周年的君品習酒的品牌價值達到478.98 億元，位列全球酒類產品第三十四名，白酒類第八名；習酒·窖藏1988 榮獲2020 年度“華樽杯”全球十大烈性酒品牌。