后疫情時(shí)代酒店用工模式創(chuàng)新研究※

余 麗 麥冬玲

(1.河源職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東 河源 517000；2.東莞歐亞國(guó)際酒店，廣東 東莞 523000)

新冠疫情自爆發(fā)以來，對(duì)酒店業(yè)造成了巨大的沖擊。疫情初期，剛好臨近春節(jié)，我國(guó)采取了全面、嚴(yán)格的防控措施，避免人群聚集、阻斷病毒傳播成為人們的共識(shí)，大型會(huì)議被取消，旅游需求被抑制，商務(wù)活動(dòng)減少，群眾聚餐不被提倡。2020年春節(jié)原本是酒店行業(yè)的旺季，卻面臨大量客房、餐飲預(yù)訂取消，營(yíng)業(yè)額巨幅減少。中國(guó)旅游飯店協(xié)會(huì)2020年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，自1月21日起34.2%的酒店選擇閉店，正常營(yíng)業(yè)的酒店大部分也面臨生存壓力。營(yíng)業(yè)額低迷給酒店與員工均帶來了困擾，酒店用工需求驟減，企業(yè)存在留住人才與人力成本之間的矛盾，員工面臨低薪待崗或離職轉(zhuǎn)行的選擇，主動(dòng)或被動(dòng)的員工流失不可避免[1]。

隨著國(guó)內(nèi)疫情的有效控制，2020年下半年我國(guó)大部分酒店逐漸復(fù)蘇，“十一”假期出現(xiàn)酒店業(yè)績(jī)暴漲的現(xiàn)象，年底迎來又一個(gè)營(yíng)業(yè)高峰，酒店用工需求短時(shí)間內(nèi)劇增，部分酒店出現(xiàn)了用工荒的問題。現(xiàn)階段因全球范圍內(nèi)的疫情控制需要一定的時(shí)間，疫情防控趨于常態(tài)化。后疫情時(shí)代酒店運(yùn)營(yíng)環(huán)境更復(fù)雜，對(duì)員工崗位技能和心理素質(zhì)要求更高。酒店基層工作屬于體力勞動(dòng)、智力勞動(dòng)和情緒勞動(dòng)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作時(shí)間不固定，面臨頻繁的人際互動(dòng)，存在一定的工作壓力。但酒店基層員工薪酬缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，加上人們對(duì)服務(wù)業(yè)的偏見，后疫情時(shí)代酒店招工難、留人難的問題依然存在。……