β-1，3葡聚糖對肉雞免疫器官指數和抗氧化能力的影響

武景云

（虞城縣動物衛生監督所，河南 虞城 476300）

β-1，3葡聚糖廣泛存在于植物和微生物中，其是非淀粉多糖的一種。現有研究表明，β-1，3葡聚糖能顯著加快畜禽的生長速度，抑制有害微生物繁殖與生存，有利于維持腸道健康［1-2］。隨著β-1，3葡聚糖提取工藝的發展和進步，β-1，3葡聚糖產業化生產成本低、價格低［3］，在抗生素已被禁止作為飼料添加劑使用的今天，開發β-1，3葡聚糖替代抗生素用于肉雞養殖具有重要意義。本試驗以β-1，3葡聚糖作為飼料添加劑，探討其對肉雞免疫功能和抗氧化能力的影響，為β-1，3葡聚糖用于肉雞養殖提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗設計和材料

選取280 只1 日齡愛維加（AA）肉雞，要求肉雞苗均勻健康，將其隨機分為4 組，分別為對照組、葡聚糖1 組、葡聚糖2 組和葡聚糖3 組，對照組飼喂基礎日糧，葡聚糖1 組、葡聚糖2 組和葡聚糖3 組分別飼喂基礎日糧+β-1，3葡聚糖100 mg/kg、基礎日糧+β-1，3葡聚糖200 mg/kg、基礎日糧+β-1，3 葡聚糖400 mg/kg。試驗為期42 d，飼養分為2 個階段，1～21 日齡為第一階段，22～42 日齡為第二階段。試驗材料β-1，3 葡聚糖購自河南省商丘市310 農貿市場，純度為97.5%。試驗基礎日糧及營養水平見表1和表2。

表1 基礎日糧組成 %

表2 基礎日糧營養水平

1.2 飼養管理

試驗在商丘匯豐禽業有限公司肉雞養殖場進行，采取網上平養，養殖密度為0.16 m2/只。試驗開始前2 d，養殖溫度控制在35 ℃，每周逐漸降溫2～3 ℃，直至溫度過渡到25 ℃保持穩定。全天候光照，自由采食飲水，免疫消毒按該場規定進行。

1.3 樣品采集和指標測定

1.3.1 β-1，3 葡聚糖對肉雞免疫器官指數的影響。試驗結束當天每個重復組隨機抽取2 只肉雞屠宰，摘取胸腺、脾臟和法氏囊，用生理鹽水清洗干凈，清除表面油脂，并擦拭干凈，用天平準確稱質量。免疫器官指數計算公式為免疫器官指數=免疫器官質量/體質量。

1.3.2 β-1，3 葡聚糖對肉雞血清抗氧化能力的影響。試驗結束第2 天早晨（禁止采食）隨機抽取2 只肉雞進行頸靜脈采血，4 ℃靜置1 h后分離血清。分離方法是使用高速離心機以3 000 r/min分離15 min，取上清液（血清）置于-30 ℃冰箱中保存備用。使用血清測定肉雞抗氧化指標——超氧化歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化酶（GSH-Px）和丙二醛（MDA），采用酶聯免疫吸附法測定這些指標，所用試劑盒購自南京建成生物工程研究所，具體按照試劑盒操作說明書進行測定。

1.4 數據統計與分析

采用SPSS20.0 軟件對試驗數據進行單因素方差分析、鄧肯氏法多重比較，P＜0.05表示差異顯著，數值以平均±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 β-1，3葡聚糖對肉雞免疫器官指數的影響

β-1，3 葡聚糖對肉雞免疫器官指數的影響結果見表3。由表3可知，在胸腺指數方面，與對照組相比，葡聚糖1組有所提高，葡聚糖2 組和葡聚糖3 組較對照組分別提高15.28%和12.96%，差異顯著（P＜0.05）；在脾臟指數方面，葡聚糖1組較對照組略有提高，葡聚糖2組和葡聚糖3組較對照組分別提高14.74%和8.97%（P＜0.05）；在法氏囊指數方面，葡聚糖1 組略微高于對照組，葡聚糖2 組和葡聚糖3 組較對照組分別提高10.57%和12.78%（P＜0.05）。由此可見，葡聚糖1組的胸腺指數、脾臟指數和法氏囊指數略微高于對照組，差異不顯著，而葡聚糖2組和葡聚糖3 組的胸腺指數、脾臟指數和法氏囊指數均顯著高于對照組，表明β-1，3 葡聚糖能提高肉雞的免疫器官指數，從而提高肉雞的免疫功能。

表3 β-1，3葡聚糖對肉雞免疫器官指數的影響

2.2 β-1，3葡聚糖對肉雞血清抗氧化能力的影響

β-1，3 葡聚糖對肉雞血清抗氧化能力的影響結果見表4。

由表4可知，在SOD指標方面，葡聚糖1組較對照組沒有顯著變化，葡聚糖2組和葡聚糖3組較對照組分別提高22.20%和20.56%（P＜0.05）；在GSH-Px 指標方面，葡聚糖組較對照組有所向好，但改善不顯著，葡聚糖2組和葡聚糖3 組較對照組分別提高32.28%和22.79%（P＜0.05）；在MDA 指標方面，葡聚糖1 組較對照組略有降低（P＞0.05），葡聚糖2 組和葡聚糖3 組較對照組分別降低23.81%和25.67%，血清MDA 水平顯著降低（P＜0.05），葡聚糖2 組和葡聚糖3 組之間無顯著差異，但相對而言，葡聚糖2組血清抗氧化指標優于葡聚糖3組。

表4 β-1，3葡聚糖對肉雞血清抗氧化能力的影響

3 討論與結論

肉雞的免疫器官指數——胸腺指數、脾臟指數和法氏囊指數可以體現肉雞的免疫水平，免疫器官指數越高，肉雞的免疫功能越高［4］。本試驗中葡聚糖2組和葡聚糖3組顯著提高了肉雞的胸腺指數、脾臟指數和法氏囊指數，表明添加β-1，3 葡聚糖能提高肉雞的免疫器官指數，從而提高肉雞的免疫功能。谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化歧化酶和丙二醛的含量可以反映肉雞血清的抗氧化能力，血清谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化歧化酶含量提高以及丙二醛含量降低說明肉雞的抗氧化能力增強［5］。本試驗中葡聚糖2 組和葡聚糖3 組的血清谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化歧化酶含量提高，丙二醛含量降低，說明肉雞的血清抗氧化能力增強。

由此可見，β-1，3葡聚糖能提高肉雞的免疫器官指數和抗氧化能力，綜合考慮肉雞飼料中添加β-1，3 葡聚糖200 mg/kg較為適宜。