稻田養殖小龍蝦增產增效技術

李嬋

發展稻漁綜合種養是落實黨的十九大和《中共中央國務院關于實施鄉村振興戰略的意見》以及2021年河南省委一號文件精神，緊緊圍繞農漁業轉方向、調結構、綠色健康、節本增效的總要求，走生態、綠色、健康、可持繼發展道路。河南省總面積16.7萬km2，全省耕地面積815.27萬hm2，人均耕地面積0.07 hm2。其中，水稻種植面積63.33萬hm2。信陽市為河南省水稻種植主產區，全市水稻種植面積47.33萬hm2，其中，有20多萬hm2具備灌溉條件，可以養殖小龍蝦。

一、基本情況

河南省各地通過開展稻漁綜合種養實踐，集成了一批可復制、可推廣的技術模式，并在生產中廣泛應用。如潢川縣、光山縣通過改稻蝦連作為稻蝦共作和輪作，改“一稻一蝦”為“一稻兩蝦”等創新了“稻蝦共作”種養模式，克服了養蝦和種稻的矛盾。此外，河南省各地還發揮產、學、研、推、用“五位一體”的技術服務平臺優勢，針對 “稻—蝦”綜合種養發展中關鍵問題，組織開展聯合科技攻關，加快主導模式和配套關鍵技術的集成示范，創新“稻蝦共作”和“稻漁輪作”等多種模式，提高了經濟效益、生態效益和社會效益。

河南省“水稻—小龍蝦”綜合養殖模式為稻漁綜合種養的主要生產模式，主要分布在淮河流域的信陽市和駐馬店市，黃河流域的洛陽市、新鄉市、南陽市、濮陽市和開封市等地。截至2020年底，全省稻田養殖小龍蝦面積有6.67萬hm2，全省小龍蝦總產量達9.02萬t，產值50億元以上。

稻田養殖小龍蝦可以“一水兩用，一田雙收”，能有效保障糧食生產、提高種糧效益、改善生態環境、拓展養殖空間，是農業綠色、生態、可持續發展的創新模式，是農業產業精準扶貧的有效措施。稻蝦綜合種養，可以達到“畝收千斤稻，畝增千元錢”的預期目標。稻田不同模式養殖小龍蝦每667 m2產量在50 kg以上，每667 m2產稻谷500 kg左右，每667 m2增收1000～2000元，化肥施用量降低30%，農藥施用量降低32%，具有良好的經濟效益、生態效益和社會效益。稻米經品牌宣傳，價格保持在10元以上，糧食產值大幅提升。

二、增產增效技術

（一）“一稻一蝦”模式。3月稻田投放蝦苗，5月銷售完畢，6月種植一季水稻。春季3月稻田投放大規格蝦苗，每500 g不超過100尾，以60～80尾最好，每667 m2投放6000尾，4月開始出蝦，5月中旬賣完，每667 m2可產30 g以上大規格小龍蝦125 kg左右，產值5000元以上。6月種植一季水稻，每667 m2產稻谷500 kg以上。這種養殖模式適合水位不深、沒有環溝或環溝不深的稻田，養殖效果最佳。

（二）“一稻二蝦”模式。“稻—蝦”綜合種養的方式是利用稻田種植一季水稻，期間養2～3茬小龍蝦的種養模式。即在9—10月水稻收割后，對現有稻田進行改造，沿稻田四周開挖3～4 m寬環形溝，溝深1～1.5 m，坡比1：1.5，利用開挖環形溝挖出的泥土加固、加高、加寬田埂，使田埂應高于田面 0.8～1.0 m，埂底寬3～4 m，頂寬1～2 m。開挖完成后在稻田的兩端分別安設進排水管，并沿稻田外埂安裝40 cm以上的防逃網。改造完成后就要對稻田進行消毒，消毒后在環溝內栽植水草，栽植面積控制在10%左右。在蝦種投放前后，溝內再投放一些有益生物，如田螺、河蚌等。然后開始投放親蝦或蝦苗，每667 m2投放15～20 kg親蝦，親蝦按雌雄比2：l～3：l投放。第一年若錯過了投放親蝦的最佳時機，則在翌年4—5月投放蝦苗，每667 m2投放規格為2～3 cm的幼蝦1萬尾左右。然后按照蝦總質量的2%～5%投喂餌料和水草，并經常進行巡查。12月至翌年2月，根據氣溫調控水深，隨時注意水質變化，及時調水，做好防冰凍。翌年的3—4月開始收獲成蝦上市，同時補投幼蝦，捕大留小，輪捕輪放。5—6 月初整田、插秧，選擇適宜水稻品種進行秧苗栽植，7月進行環溝水草管理，注水讓小龍蝦進入稻田生長。8—9月收獲親蝦或成品蝦，前期捕大留小，后期捕小留大，留足下一年可以繁殖的親蝦，保證親蝦每667 m2存田量為 15～20 kg。

（三）“一稻一蝦一鱉”模式。3月稻田投放蝦苗，5月養成的大規格小龍蝦銷售完畢，不需干田，直接投放鱉苗，每667 m2投放規格500～1000 g/只，數量250只左右，每667 m2凈產鱉可達100 kg。6月人工插秧，秧苗高30 cm以上，每667 m2可產小龍蝦100 kg左右、商品鱉175 kg左右、水稻500 kg。通過在稻田幾個月的飼養，能夠改善鱉的顏色和品質，接近野生鱉品質，每500 g售價在50元以上，每667 m2可增收1萬元以上，效益顯著。

（四）稻田工程建設技術。開展稻蝦養殖。科學開挖稻田工程模式為66.66 hm2稻田，33.33 hm2稻田開挖環溝;33.33 hm2稻田不開挖環溝，只加高稻田周邊環埂，春季水位保持在50 cm以上即可。其中，33.33 hm2開挖環溝稻田，13.33 hm2用于秋苗繁殖，供應53.33 hm2稻田蝦苗需求;20 hm2稻田用于“一稻二蝦”養殖。33.33 hm2未開挖溝坑的稻田開展“一稻一蝦”養殖。

（五）秋季小龍蝦稻田繁殖技術。稻田環溝寬4～5 m，深1.5 m，要有副土埂，外埂高出稻田0.8 m，水源有保障。7月每667 m2投放35 g/尾大規格蝦15 kg，正常投喂。9月初降低水位，逼迫小龍蝦打洞。9月中旬收稻，曬田。9月下旬加水，逼迫幼苗出洞，水位逐漸提高，超出稻田50 cm停止，保持此水位不變，投喂豆漿或蝦奶粉，培育蝦苗，長至5 g越冬。水體一定要施有機肥，保持水體肥度，使小龍蝦蝦苗安全越冬。

6.稻田春季養殖大規格小龍蝦技術。春季養殖大規格小龍蝦是提高稻田養殖效益的關鍵措施之一，時間短、價格高、效益好。基本生產流程：春節前，養殖稻田完成消毒、施肥、種草、加水、防逃等環節。春節后，氣溫穩定，水溫15 ℃以上，開始放苗，規格5 g/尾左右，越大越好，每667 m2投放5000～7000尾，要求蝦苗規格整齊、體質健壯、無病無傷，每天投喂1～2次，投喂量占體質量的5%～8%，早上投喂總量30%，晚上投喂總量70%，定期補鈣、換水，投喂新鮮蔬菜或水草。4月下旬開始捕撈銷售蝦。一般每667 m2產量100～150 kg，每667 m2贏利2000元以上。

三、存在問題及發展建議

（一）存在地問題

1.水產種苗繁育能力較弱，不能滿足河南省開展的稻漁綜合種養基本需求。

2.種養殖資金支持額度不足，政策支持力度有待持續加強。

3.市場風險規避意識不足。近年，小龍蝦價格持續上漲，市場火爆，養殖面積快速增加。越是這個時候養殖戶越要保持清醒頭腦，樹立市場風險規避意識，防止市場的波動對廣大養殖戶帶來較大的損失，造成對產業的打擊。

4.“五月瘟”的病因及防控問題。“稻—蝦”田病蟲害防控及農藥的篩選、使用，及培育適宜稻蝦共作的水稻品種等方面需深入開展研究。

（二）發展建議

1.統一制定技術規范。高標準制定產業發展目標，努力構建產業優勢突出、區域布局合理、產品特色凸顯、生態環境優美、產業高度集聚、技術裝備先進、組織方式優化、服務體系完善、供給保障有力、綜合效益明顯的可持續稻蝦綜合種養綠色產業發展體系。

2.加大稻田養殖小龍蝦養技術培訓。以示范基地為依托，通過組織觀摩交流、現場教學、發放掛圖、技術手冊等，使種養戶及合作社掌握適用的稻漁綜合種養技術。在示范區創新推進形成與自然條件相適應的技術模式，推進標準化生產、規模化開發、產業化經營、品牌化運作，實現以“穩糧、促漁、增效、安全、生態”為目標的連片稻漁生態種養。