食育游戲化生活化在幼兒園的開(kāi)展與實(shí)施

朱莉莉

【摘要】養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣對(duì)兒童的健康非常重要，食育就是對(duì)兒童進(jìn)行飲食教育。雖然現(xiàn)在有一部分的幼兒園已經(jīng)進(jìn)行了兒童食品教育方面的工作，但是其在各個(gè)節(jié)日方面的教育還是不夠深刻，為了可以激發(fā)孩子參與食品培育活動(dòng)的積極性，教師應(yīng)該將游戲化以及生活化融入到食品教育當(dāng)中。

【關(guān)鍵詞】游戲化生活化課程;幼兒教育;食育活動(dòng)

引言

有關(guān)兒童發(fā)展指導(dǎo)當(dāng)中明確強(qiáng)調(diào)了促進(jìn)兒童身體健康發(fā)展、實(shí)現(xiàn)兒童幸福感的重要性。因此我們還應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注對(duì)兒童飲食習(xí)慣以及傳統(tǒng)文化的教育，以促進(jìn)兒童身體和心理的健康發(fā)展。教師應(yīng)積極考慮如何合理地激發(fā)孩子對(duì)飲食教育活動(dòng)的興趣，教師可以有效地運(yùn)用游戲教學(xué)法對(duì)兒童進(jìn)行飲食教育活動(dòng)。

1幼兒食育活動(dòng)開(kāi)展的意義

1.1培養(yǎng)幼兒正確的飲食知識(shí)

隨著我國(guó)生活水平的提高，人們養(yǎng)成了不健康的飲食習(xí)慣來(lái)滿足自身對(duì)食物的欲望，這就致使許多人的飲食規(guī)律不平衡，引起了一些疾病。不合理的飲食會(huì)影響人們的健康以及正常生活。通過(guò)開(kāi)展飲食教育活動(dòng)，可以改變一些錯(cuò)誤的飲食觀念以及習(xí)慣，從兒童時(shí)期開(kāi)始滲透一些的飲食知識(shí)以及食品文化，可以讓孩子形成深刻的認(rèn)知，鼓勵(lì)孩子從小養(yǎng)成合理的飲食行為。

1.2傳承以及宣傳傳統(tǒng)文化的重要方式

飲食屬于一種文化的表現(xiàn)。飲食配料、餐桌服務(wù)與我國(guó)傳統(tǒng)文化息息相關(guān)，食品教育已成為宣傳傳統(tǒng)文化的主要方式，如果可以利用食品教育活動(dòng)在幼兒園中開(kāi)展，就能更好地傳承傳統(tǒng)文化，為孩子們提供文化知識(shí)，使我們的傳統(tǒng)文化可以更順利的發(fā)揚(yáng)光大。

2食育游戲化生活化在幼兒園的開(kāi)展與實(shí)施

2.1創(chuàng)建生活化環(huán)境

蒙臺(tái)梭利認(rèn)為，兒童教育首先需要的是給兒童一個(gè)能充分發(fā)揮自然力的環(huán)境，給發(fā)展兒童智力的活動(dòng)提供一個(gè)“有準(zhǔn)備的空間環(huán)境”。幼兒園環(huán)境的營(yíng)造是一種無(wú)聲的教育，其中利用構(gòu)建環(huán)境，可以開(kāi)展?jié)撘颇臐B透教育。例如，針對(duì)兒童的年齡特點(diǎn)、食物的外觀和傳統(tǒng)節(jié)氣，設(shè)計(jì)了不同的活動(dòng)主題墻面以及走廊。制作食品教育展區(qū)，包括種植區(qū)域以及飲品區(qū)域，將種植方式劃分為用水種植以及用土種植，結(jié)合教室以及走廊的物質(zhì)環(huán)境和合理利用有效資源，創(chuàng)建適宜孩子們的種植區(qū)域進(jìn)行綠化。結(jié)合孩子們的興趣，還有不同的季節(jié)以及土壤質(zhì)量，選擇種植適宜的蔬菜和水果。教師組織孩子們?cè)趹敉饣顒?dòng)的時(shí)候可以觀察和記錄自己所種植植物的生長(zhǎng)情況，鼓勵(lì)孩子們與朋友進(jìn)行分享，在這個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中，孩子們對(duì)于植物規(guī)律有所了解，學(xué)會(huì)分辨各個(gè)品種的水果以及蔬菜，體驗(yàn)到種植的快樂(lè)，在飲品區(qū)域，教師們可以擺放檸檬片、菊花等材料，讓孩子們結(jié)合季節(jié)的不同可以選擇相應(yīng)的食物放進(jìn)飲品當(dāng)中。魯?shù)婪蛟?jīng)說(shuō)過(guò)：“要給孩子一個(gè)自然、自由、美麗、和諧、快樂(lè)的環(huán)境。”“讓孩子可以體驗(yàn)到美食和教育的樂(lè)趣。

2.2利用生活化飲食滲透?jìng)鹘y(tǒng)文化教育

飲食文化包含著很多傳統(tǒng)文化知識(shí)，教師應(yīng)積極開(kāi)發(fā)食品文化資源，通過(guò)食品教育活動(dòng)和游戲，滲透和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化。文化教育餐桌禮儀不僅能滲透?jìng)鹘y(tǒng)文化知識(shí)，同時(shí)也培養(yǎng)孩子良好的行為習(xí)慣。例如，幼兒園開(kāi)展了“飲食禮儀我懂”的育兒活動(dòng)，目的是在這項(xiàng)活動(dòng)當(dāng)中讓孩子們了解餐桌禮儀，進(jìn)一步養(yǎng)成文明的飲食習(xí)慣。利用這次的活動(dòng)，教師可以為孩子們創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)氣氛，將使用的餐具都換成中式的風(fēng)格，讓孩子們更快的加入到學(xué)習(xí)當(dāng)中，再請(qǐng)兩位家長(zhǎng)開(kāi)始搭配餐品，讓孩子模擬吃飯的活動(dòng)，類似于玩家庭游戲，讓孩子明白飯前洗手、就座、讓老人先吃等就餐習(xí)慣，除此之外，教師還鼓勵(lì)孩子回家后和父母談?wù)劜妥蓝Y儀，以延長(zhǎng)孩子的學(xué)習(xí)時(shí)間，提高孩子的理解能力。這個(gè)活動(dòng)實(shí)際上培養(yǎng)了孩子們的良好行為，同時(shí)也讓孩子們進(jìn)一步了解中國(guó)的傳統(tǒng)文化。

2.3利用游戲活動(dòng)，讓孩子了解飲食知識(shí)

飲食教育的一個(gè)非常重要的內(nèi)容，就是讓孩子對(duì)飲食知識(shí)形成一定的了解，了解一些基本的飲食以及餐桌禮儀，了解某些食物的價(jià)值，養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象的出現(xiàn)。因此，可以舉辦相關(guān)活動(dòng)，例如，幼兒園的主題是“美食秘笈，我來(lái)探究”，在本次活動(dòng)中，讓比較大的孩子扮演小廚師的角色，然后討論做一道好湯需要什么配料，然后讓孩子們分組準(zhǔn)備午餐。讓孩子們懂得一些基礎(chǔ)操作，比如豆子去皮、蘑菇修剪、黃瓜以及馬鈴薯切片等。大班的孩子們，讓他們扮演小記者的角色，讓孩子們通過(guò)采訪、圖片和繪畫(huà)將幼兒園廚房阿姨們忙碌的場(chǎng)景展示出來(lái)，讓孩子們意識(shí)到食物來(lái)之不易，讓孩子們更好地珍惜食物，養(yǎng)成更好的飲食習(xí)慣。

結(jié)束語(yǔ)

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣不可能一蹴而就，需要幼兒教師的耐心和努力。與此同時(shí)，教師和家長(zhǎng)必須保持一定的合作關(guān)系，激發(fā)孩子參加飲食教育活動(dòng)的積極性，利用游戲化以及生活化的食育活動(dòng)來(lái)調(diào)動(dòng)孩子們的興趣。孩子們可以多了解飲食文化，可以擁有健康的飲食習(xí)慣，了解更多的飲食知識(shí)，讓孩子更健康地成長(zhǎng)。

參考文獻(xiàn)：

[1]盧燕.運(yùn)用課程游戲化開(kāi)展幼兒食育活動(dòng).

[2]蔣行亞.在幼兒園中開(kāi)展食育的建設(shè)[J].大慶師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2019，039（002）：102-107.

漳州招商局經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園