林業(yè)果樹種植技術(shù)及果品的質(zhì)量安全要素

劉海燕

摘要：如今無論是從經(jīng)濟收益方面，還是從延伸農(nóng)業(yè)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈條方面都起著不可替代作用。林果業(yè)對促進經(jīng)濟發(fā)展的同時，我們也應(yīng)客觀看待林果業(yè)現(xiàn)階段存在的一些弊端與問題，本文從我國現(xiàn)階段果樹種植技術(shù)的現(xiàn)狀為切入點，簡要分析林業(yè)果樹在日常種植生產(chǎn)技術(shù)中所出現(xiàn)的問題，同時對于出現(xiàn)的相關(guān)問題給予優(yōu)化解決方案，以期為林業(yè)果樹的技術(shù)升級與果品質(zhì)量提高而不斷求索。

關(guān)鍵詞：林業(yè);果樹;種植;技術(shù);果品

一、我國林業(yè)果樹種植技術(shù)現(xiàn)狀

基于我國果樹種植雖然歷史較久，但是種植技術(shù)卻明顯落后于西方發(fā)達國家，由于我國林業(yè)果樹種植者更多的是采用傳統(tǒng)種植方法，而實施于日常果樹生產(chǎn)管理中，相比于科學(xué)種植，更多果樹從業(yè)者還是傾向于傳統(tǒng)的種植方法，所以關(guān)于果樹種植的技術(shù)問題仍需要進一步優(yōu)化，積極推廣果樹種植科學(xué)新技術(shù)，為提高果農(nóng)的經(jīng)濟收益提供保障。其主要種植技術(shù)問題主要體現(xiàn)在以下幾方面：

1、對于果品的質(zhì)量鑒定評價體系并不完善。日常生活中果品與人們飲食息息相關(guān)，但對于果品的質(zhì)量評價體系卻缺乏相應(yīng)的檢測標(biāo)準(zhǔn)與檢測制度。并沒有相配套的檢測設(shè)備與檢測技術(shù)，特別是我國的林業(yè)果樹在生產(chǎn)管理中還會存在過量使用化學(xué)農(nóng)藥的情況，這種使用化學(xué)農(nóng)藥的不當(dāng)用量可能會導(dǎo)致果品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象，進而對廣大消費者的健康帶來隱患。這種隱性的農(nóng)藥傷害對使得果品質(zhì)量無法實現(xiàn)真正意義上的質(zhì)量安全。

2、日常生產(chǎn)管理工作缺乏全面性。一些地區(qū)由于對果樹種植生產(chǎn)中兼顧不全面，進而影響了果品品質(zhì)。例：施肥環(huán)節(jié)中是否按標(biāo)準(zhǔn)用量;在涉及到土壤管理中，是否進行資源合理配置，生產(chǎn)中還會出現(xiàn)為降低成本而省去相關(guān)措施環(huán)節(jié)，例：套袋技術(shù)等，雖然表現(xiàn)是省去了現(xiàn)金支出，但卻增加患病蟲害的機率，導(dǎo)致果品出現(xiàn)腐爛或蟲眼等詬病，也影響了果品質(zhì)量。

3、對于林業(yè)果樹種植缺乏宏觀規(guī)劃?？v觀林業(yè)果樹發(fā)展的時間來看，我國在果樹的種植生產(chǎn)上有一個較大弊端便是一直在追求種植地的規(guī)模，卻忽視了種植生產(chǎn)出的果品質(zhì)量，一直采用種植單一的果樹品種，卻沒有實現(xiàn)結(jié)構(gòu)化種植，而且在選擇種植品種時也沒有對市場進行調(diào)研，導(dǎo)致果品價格由于供需不平衡而出現(xiàn)暴漲暴跌的態(tài)勢，這對于果業(yè)生產(chǎn)者來說種植積極性會受到嚴(yán)重影響，在相當(dāng)長的一段時期內(nèi)，我國在林業(yè)果樹種植史上出現(xiàn)了種植面積的迅速擴張與縮減，據(jù)統(tǒng)計結(jié)果顯示，低產(chǎn)園所占的比例高達三分之一，這與其他果樹技術(shù)發(fā)展成熟的國家相比較，還存在相當(dāng)大的差距，總結(jié)出我國現(xiàn)階段的林業(yè)果樹行業(yè)的特征普遍存在著果品的產(chǎn)量低、果品的質(zhì)量弱等現(xiàn)象出現(xiàn)的原因。

4、缺乏自主育種創(chuàng)新性。這一環(huán)節(jié)主要體現(xiàn)在果樹的主栽品種更多是依賴于國外進口，例：蘋果、葡萄等主栽樹種全部來自于國外，一些重要樹種（梨、桃、杏）等的迭代也主要依賴于進口。這種主栽樹種的缺乏自主知識產(chǎn)權(quán)也進一步限制了林業(yè)果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展。例：國外蘋果基本實現(xiàn)了矮砧寬行密植，而我國受干旱瘠薄土壤限制，這種種植技術(shù)卻不適宜在我國使用。由于我國采用的是主要是喬砧密植，相較于矮砧寬行密植，會增加人工管理成本，又需要具備較高的修剪技術(shù)，這對于部分果園出現(xiàn)低產(chǎn)、果實著色差等情況，進而導(dǎo)致果園收益低。

二、果品質(zhì)量安全要素

決定果品質(zhì)量的主要由兩大方面構(gòu)成，一種是基于果品的外觀，另一種則是果品的內(nèi)在品質(zhì)：

1、可評定的指標(biāo)較多，以梨為例：其評定標(biāo)準(zhǔn)從外觀上來看，果形是否美觀端正、果面的色度是否均勻，表面光潔、無損傷;

2、其內(nèi)在品質(zhì)主要是從口感出發(fā)，是否肉質(zhì)清脆、汁液含量豐富，檢測農(nóng)藥殘留量無超標(biāo)等。而我國果品現(xiàn)狀更多的是體現(xiàn)在農(nóng)藥殘留方面，主要是對有機磷成分含量是否過量，它在果樹的質(zhì)量安全評定方面占有重要地位，因我國果品質(zhì)量安全檢測部門對果品的日常質(zhì)量檢測并未形成完善的質(zhì)量安全檢測制度，導(dǎo)致一些地區(qū)的果品質(zhì)量出現(xiàn)隱患檢查不及時或出現(xiàn)漏檢情況，因此只有從根本上改變傳統(tǒng)過量使用農(nóng)藥的方法，減少對果樹的負面?zhèn)?，才會從根本上解決問題，人們的健康才會得到保障。

三、關(guān)于林業(yè)果樹種植生產(chǎn)方面的改善措施

1、積極推廣生物培育技術(shù)。若要實現(xiàn)果品的質(zhì)量安全，首先相關(guān)部門需建立健全相關(guān)監(jiān)督管理機制，只有制度先行，才會實現(xiàn)果品質(zhì)量安全達到安全保障。其次在具體果樹種植生產(chǎn)中還要積極推進使用綠色無污染肥料，有機肥與無機肥的有機融合將是未來的發(fā)展趨勢，這種方法既可增加土壤肥力，也可促進果樹健康生長。

2、科學(xué)實施果品的套裝方法。這種方法是針對果樹生長至一定程度后對所結(jié)出的果實，采用套裝的方法對果實進行保護，而果品套裝對果品的質(zhì)量安全具有重要保障，套裝技術(shù)不僅會增加果實的耐藏性，還會有效鎖住水分，另外這種套裝方法還可有效抵御病蟲害的侵襲，對于果品質(zhì)量的提升具有積極的促進作用。

3、合理規(guī)劃種植規(guī)模與種植品種。政府及相關(guān)部門應(yīng)結(jié)合本地特色對于林業(yè)果樹的種植規(guī)模及種植品味進行合理規(guī)劃，因地制宜的發(fā)展特色果品種植產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，避免單一品種的大規(guī)模種植，可結(jié)合實際情況發(fā)展多品類種植項目，避免因市場價格波動而影響果農(nóng)的經(jīng)濟收益。

4、實現(xiàn)主栽品種的自主創(chuàng)新。關(guān)于主栽品種的應(yīng)積極加大自主研發(fā)力度，實現(xiàn)自主經(jīng)營、自主創(chuàng)新果品策略，盡快升級現(xiàn)有種植技術(shù)，培育生態(tài)適應(yīng)性強的矮化砧木并簡化栽培技術(shù)體系。大力扶持國內(nèi)育種工作，并實現(xiàn)長期性與連續(xù)性，積極組建創(chuàng)新團隊，為我國果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做好基礎(chǔ)工作。

5、科學(xué)選擇生態(tài)環(huán)境。林業(yè)果樹可實現(xiàn)健康生長離不開環(huán)境基礎(chǔ)，因此在選擇生長環(huán)境時，應(yīng)遵循慎重原則。主要從以下幾方面：

（1）對樹苗的科學(xué)選擇，選苗應(yīng)首選根系發(fā)達且發(fā)育良好的優(yōu)質(zhì)品種。

（2）種植土壤時應(yīng)確保土壤肥力良好，透氣性強，選擇地周邊應(yīng)遠離化學(xué)工廠等具有污染源的場所。

（3）生長治理期間盡量多采用綠色肥料，并定期進行科學(xué)修剪。