結合鄉(xiāng)土文化對學生化學興趣的培養(yǎng)

焦可為

摘要：化學作為一門基礎自然科學，與工、農業(yè)生產及人們的衣、食、住、行、用等聯(lián)系緊密。當?shù)靥N含豐富的煤炭、石油、天然氣等化石能源，鹽礦這種自然資源在當?shù)匾矁α控S富。飲食文化是當?shù)氐囊淮筇厣艿赜驓夂颦h(huán)境的影響，當?shù)厝讼矚g吃肉，喝酒，以此來積存能量和防御寒冷。這里也盛產蕎麥，甘草，以蕎面為主的各種面食的加工工序和風味特色也別具一格。隨著工業(yè)化的發(fā)展和社會的進步，一些傳統(tǒng)的東西逐漸退出了人們的生活，繼而是一些假冒偽劣商品和垃圾食品充斥著我們的生活，改變著我們的環(huán)境，影響著我們自身的健康，而這些都與化學有關。若使之與化學這門學科結合起來，在課堂上加以深化認識和引導探究，是一個很好的認識基礎化學的研究課題，值得我們去思考和探索。

關鍵詞：能源、資源、環(huán)境、醫(yī)藥、健康、鄉(xiāng)土文化、學習興趣。

中圖分類號：G4 文獻標識碼：A

正 文：化學作為一門獨立學科的起步較晚，近代化學的發(fā)展至今只有二百多年的歷史，然而化學應用于生產生活卻貫穿人類社會發(fā)展始終。作為一門與生活密切相關的學科，如何能讓學生在輕松、快樂而有限的時間內對其產生濃厚的學習興趣，進而對其有一個粗略的認識及簡單應用，是義務教育階段九年級化學教學的關鍵。《九年義務教育化學課程標準》明確指出初中化學應該服務于社會發(fā)展和人類的健康為目標，促進學生健康成長;激發(fā)學生的化學學習興趣，培養(yǎng)學生強身健體的意識;以學生發(fā)展為國心，重視學生的主體地位，關注個體差異與不同需求，確保每一個學生受益，因此，面對初中學校目前存在的各種弊端，我們一線教師應該認真學習并明確落實《初中化學新課程標準》，更新學校現(xiàn)有的化學教學理念。

以下是我課堂教學中，用來激發(fā)學生學習興趣的幾個應用實例：

1.我們身邊的化學物質

在講到身邊的化學物質時，可以用充N2的食物包裝袋為例子，讓學生綜合認識N2和O2。各拿一包充N2的蝦條、薯片、蛋黃派和真空包裝的花生米、鹵鳳爪，給學生講述它們的防腐原理的區(qū)別。這樣用美味的小食品來吸引學生的請注意力，同時也說明，有些劣質的包裝類熟食的食品添加劑含量嚴重超標，不宜長期大量食用甚至不能食用，且有的不法商販為謀取暴利，甚至用燒堿液、福爾馬林等對人體健康造成極大危害的工業(yè)制劑，來清洗或浸泡一些易變質的肉類制品。通過這些知識的講解，從而調動學生的學習積極性，會達到事半功倍的效果。

2.關于三大化石燃料

在講到三大化石燃料時，我先提問學生“為什么要在我省的榆林至神木一帶建立能源重工業(yè)基地？”，然后再講述“煤是工業(yè)糧食，石油是工業(yè)血液”及“西氣東輸”等與國家建設有關的知識，而我們榆林的神木、府谷、橫山地下蘊含豐富的煤炭資源，本縣境內（定邊縣）地下蘊含豐富石油，定邊、靖邊地下蘊含豐富的天然氣和煤。在講有機物知識時，可以提到榆林這片地底下，能源資源非常豐富，平均每平方公里土地下的蘊藏著622萬噸煤、1.4萬噸石油、1億立方米天然氣。煤田主要分布在榆陽、神木、府谷、靖邊、定邊、橫山六縣區(qū)，榆林已建成我國最大的能源化工基地。通過這些知識的講述，讓學生形成關注能源開發(fā)，關心生產生活的意識。

3.化學變化中的能量變化

在講到化學變化中的能量變化時，我結合當?shù)貙嶋H說明：定邊屬溫帶半干旱大陸性季風氣候。主要特點是：日照充足，年平均日照2743.3小時，且風沙頻繁。定邊縣已經(jīng)于2012年起，投資200億元，建設期10年，規(guī)劃建成總裝機容量200萬千瓦風電產能區(qū)。定邊縣光伏產業(yè)發(fā)展前景廣闊。再向學生設問：我們的生活用電一部分是寧夏青銅峽市水電站供應的，這些電是怎樣轉化來的，有沒有發(fā)生化學變化？還有部分電能是從橫山熱電廠輸送來的，這些電的轉化過程中有沒有發(fā)生化學變化？利用了化學變化過程中的什么的變化？通過這些問題的回答，讓學生學會用所學知識解決生活現(xiàn)象的技能。

4.對化學式的認識

在講到有機物化學式中原子個數(shù)和原子種類時，可以搜集一些有機合成藥物（如：鹽酸環(huán)丙沙星、阿莫西林膠囊、復方氨酚烷胺片等）的說明書，讓學生自己來數(shù)原子個數(shù)和種類，這樣一來，有興趣的同學也會繼續(xù)看藥品有用途、服用方法和禁忌說明，既增長了學生的見識，又使學生對一些簡單有機物結構有了初步的認識，也可為高中階段有機化學的學習打下基礎。

5.環(huán)境保護問題

可以鼓勵學生建議當?shù)卣块T，在人口密集地區(qū)冬天盡可能集中供暖，將燃煤鍋爐改為燃氣鍋爐以減少廢氣排放，減少煤氣中毒的產生，減少PM2.5等灰霾天氣發(fā)生;建議學生互相監(jiān)督，不亂扔塑料食品包裝袋，將廢舊電池等污染嚴重的垃圾和廢舊金屬進行分類回收。以此來提高學生的環(huán)保意識和節(jié)能意識。

6.化學元素、營養(yǎng)與人體健康

在講營養(yǎng)與健康時，向學生們講解有關定邊特產——馬鈴薯的相關知識。馬鈴薯是一種糧菜兼用型的蔬菜，俗名土豆、洋芋，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，馬鈴薯被稱作“地下蘋果”。馬鈴薯招牌營養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。馬鈴薯含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優(yōu)質淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們還發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是馬鈴薯。中醫(yī)認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質保健品。馬鈴薯淀粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜;馬鈴薯中含有大量的優(yōu)質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養(yǎng)，促進腸道微生物生長發(fā)育;同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌癥等作用;馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效;它還有防治神經(jīng)性脫發(fā)的作用，用新鮮馬鈴薯片反復涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)再生有顯著的效果。

也可以帶馬鈴薯、黃瓜、胡蘿卜、柑橘等進課堂，先讓學生查閱資料，知道里面各營養(yǎng)成分含量，再提問、評價，并用這些食物進行獎勵，鼓勵學生在飲食上要注意營養(yǎng)均衡，要合理膳食，形成不偏食、不挑食的良好飲食生活習慣。

7.合理膳食，均衡營養(yǎng)

在講六大營養(yǎng)素時，先讓學生了解當?shù)氐牡乩砑皻夂颦h(huán)境，再聯(lián)系飲食習慣等分析原因。定邊縣地處陜西省西北角，榆林市最西端，是黃土高原與內蒙古鄂爾多斯荒漠草原過渡地帶，屬溫帶半干旱大陸性季風氣候，年平均氣溫7.9℃，且冬季非常寒冷。因此當?shù)厝讼矚g吃肉，喝酒，其實是以此來積存能量和抵御寒冷，不能僅從合理膳食，均衡營養(yǎng)的角度來說，這就是偏食，不健康的飲食習慣。

綜合以上所述，這些只是我教學中的一些初步嘗試，在教學當中也略顯成效。我覺得只有這樣，在課堂教學中理論聯(lián)系實際，學生才能切實感受到知識的用處，只有這樣，讓化學教學與生活實際緊密結合，才能充分激發(fā)和調動學生的化學學習興趣，才能加深學生對相關知識的認知程度，同時也能增強學生珍愛生命、熱愛生活、熱愛家鄉(xiāng)的情愫，還可增長學生的見識，是一舉多得的好事。也只有這樣，化學教學的一個最主要的目標——情感、態(tài)度及價值觀目標，才能得以真正體現(xiàn)。

參考文獻

1.《化學課程標準》（實驗稿）P1——P2? 北京師范大學出版社;

2.《化學教學論》P9;P481; 陜西師范大學出版社。 主編：吳俊明? 楊承印。

3.《網(wǎng)絡資源——榆林及定邊能源資源狀況》

定邊縣第三中學 陜西 榆林