稻蝦綜合種養一種新型模式的應用與推廣

郜文杰 王杰 郭永生

摘要：本文通過對稻蝦綜合種養傳統的 “潛江模式”與現在新型的“三流模式”優缺點進行綜合分析比較，總結出稻蝦綜合種養新型模式——“三流模式”，是適合千家萬戶進行稻蝦綜合種養的“精品模式”。該模式的應用與推廣使我們在搞活“龍蝦經濟”的同時，也做好了“蝦田米文章”，極大提高了土地產出效益，形成了獨具特色的生態農業產業。

關鍵詞：稻蝦綜合種養;模式;應用與推廣

霍邱縣地處淮河中游南岸，大別山北麓，湖泊眾多，水源充足，土壤肥沃，氣候溫和，雨量適中，光照充足，水質優良無污染，適宜稻蝦綜合種養。稻蝦綜合種養技術模式，是在稻田里構建稻蝦共生系統，養殖小龍蝦并種植一季中稻，實現綠色水稻、綠色水產協調發展的一種生態循環農業發展模式。霍邱稻蝦綜合種養生產范圍為霍邱縣全境，以沿淮及沿湖的三流鄉、孟集鎮、王截流鄉、臨淮崗鄉、城西湖鄉等鄉鎮的種植大戶、種養專業合作社、家庭農場為主。在生產過程中，水稻田里的龍蝦脫的殼和排泄物是稻苗生長的天然有機肥料，減少了稻苗生長對化肥的依賴，做到不施化肥或少施化肥;由于是“稻蝦共生”，稻田里的龍蝦又是稻苗的治蟲好手，稻田里的害蟲（包括成蟲、幼蟲、蛾和卵）又是龍蝦的美食，形成了一種優勢互補的生物鏈，稻苗少施化學農藥[1]。在這種獨特的稻蝦共生模式下，生產出來的小龍蝦是生態蝦，生產出來的蝦田稻谷是綠色的，稻谷加工出來的蝦田米是綠色原生態的。截止2020年全縣稻蝦綜合種養面積達到4萬多hm2，年產稻田小龍蝦6萬多t，年產蝦田稻谷30多萬t，蝦、稻總產值達到20億元以上。

1 ?傳統的稻蝦綜合種養模式（潛江模式）的優缺點

1.1 ?傳統的稻蝦綜合種養模式——潛江模式

該模式來源于湖北省潛江縣，由全國最大的稻蝦綜合種養基地潛江縣發明。即在稻茬田周圍挖圍溝，筑造隔埂，投放蝦苗，小龍蝦在田里繁育生長，次年春夏插秧之前持續捕撈小龍蝦，六月份開始中稻種植，十月份前后中稻收割后，田間復水，圍溝中的龍蝦回游泳到田間生長，秋冬季節再持續捕撈小龍蝦，實現稻蝦連作種養，一年三收，周年復始，一般只需首次投放一次蝦苗[2]。

1.2 ?潛江模式的優點

該模式一般只需首次投放蝦苗，便可周年復始，蝦苗投入成本低。

1.3 ?潛江模式的缺點

1.3.1 ?對農田破壞大，復耕成本高

養蝦稻田在田塊四周需開挖成回形圍溝，溝寬3～4m，溝深1～1.5m，便于種植水稻灌水、烤田、施藥，不致于嚴重傷害龍蝦，回形圍溝還可蓄養水稻收割時保留的龍蝦（可作為種蝦）。由于要在田間開挖圍溝，筑造隔埂，隔埂寬20cm、高要30cm，這樣對農田破壞大，復耕成本高（見下圖）。

1.3.2 ?初次投入成本高、種植面積減少

由于開挖圍溝及筑造隔埂需要投資成本，同時因圍溝及隔埂需占用面積較大，田間實際種植面積至少減少15%。蝦田稻實際產量下降。

1.3.3 ?田間管理難度加大

由于稻蝦共生，水稻在發生病蟲害時，尤其是重大病蟲害發生時，必須要防治，否則造成絕收，這時選擇使用的農藥要求高，一般為生物農藥，品種較少，并且成本高，一般病蟲害發生時不防治時要造成水稻減產，即該種模式生產水稻難奪高產。

2 ?新型稻蝦綜合種養模式（三流模式）優缺點

2.1 ?新型稻蝦綜合種養模式——三流模式

該模式來源于安徽省霍邱縣三流鄉，由三流鄉發明。三流鄉位于霍邱縣中南部，城東湖西岸，汲河下游，全鄉耕地面積0.7萬hm2，其中稻蝦綜合種養面積達到0.5萬hm2，75%的農戶從事稻蝦產業，是全省稻漁綜合種養面積最大的鄉鎮。近年來通過農業部門開展技術培訓，組織外出考察學習，農民不斷摸索，逐漸形成了獨具特色的“三流模式”。該模式是在較大田塊（一般>1333.4m2，）留有寬、深各1m、長度不限的小型溝，作為曬田和水稻收割時小龍蝦生存場所，每年在水稻收獲后立即復水，溝中的龍蝦回游到田間生長。小型田塊一般不開挖小型溝，水稻收獲后直接投放蝦苗進行龍蝦飼養管理。一年收獲兩次龍蝦一次稻谷，周年復始，小型田塊需每年投放一次蝦苗。

2.2 ?三流模式的優點

2.2.1 ?投入少，成本低

該模式不需要開挖大型回形圍溝和筑圍埂，不破壞耕地，蝦田易建設;已經養過蝦的田，有的蝦苗可以自給，有的只需補充少量蝦苗，投入少成本低。

2.2.2 ?上市早，效益高

與其它模式相比，“三流模式”特色和亮點在于秋季放苗。一般在水稻9～10月份收割后，稻田灌水，如果是初次養殖的田，一般投放蝦苗4000～5000尾/667m2蝦苗，養過蝦的田，由于田里留有種蝦，可以自繁自育，有一定量的存田蝦苗，所以視情況適量補充即可。該模式小龍蝦比其他地區早上市20d以上，一般3月份就開始捕撈上市，5月份基本結束，故上市早，效益高。

2.2.3 ?氣溫低，病害少

該模式9月底～翌年5月初是三流模式龍蝦的主要生長期，由于這一時期氣溫低，水質穩定，病害少。

2.2.4 ?水稻易獲得高產

由于蝦田只開挖小型溝或不開溝，蝦田稻有效生產面積不減少，尤其是小型田塊水稻生長季節，病蟲草害防治、水肥管理等不受小龍蝦限制，水稻易獲得高產。

2.3 ?三流模式的缺點

該模式小型田塊需每年投放一次蝦苗，蝦苗投放密度：投放每只10g左右的親蝦14kg/667m2，需增加蝦苗成本200～300元/667m2。

3 ?新型稻蝦綜合種養模式（三流模式）的應用與推廣情況

3.1 ?稻田蝦生產技術應用與推廣情況

稻蝦綜合種養實現了“一水兩用、一田三收”。“三流模式”被安徽省省農業農村廳總結為適合千家萬戶進行稻蝦綜合種養的“精品模式”。目前，全縣建成國家級稻漁綜合種養示范場1個、省級666.7hm2示范區3個、66.7hm2示范片14個，各種基地200多個。霍邱作為安徽省小龍蝦養殖第一大縣，并獲得中國水產協會授予的“中國生態稻蝦第一縣”的美譽。2019年“霍邱龍蝦”已成功申報國家地理標志證明商標。截止2020年全縣稻蝦綜合種養面積達到4萬hm2，稻田小龍蝦年產值達到12億元以上。

3.2 ?蝦田稻生產技術應用與推廣情況

“霍邱蝦田米” 由蝦田稻谷加工而成的，以一季中秈稻米為主。水稻品種為抗病蟲害、抗倒伏的具有二級米以上且適應當地生長的優質品種。在水稻抽穗揚花灌漿結實期，日光照最長達13.5h，月平均氣溫穩定在19～30℃之間，氣溫溫和，雨水充沛，光照充足，晝夜溫差>10℃，促進禾苗進行光合作用，利于稻米內淀粉、糖分等碳水化合物、脂類等營養物質合成與積累，減少了堊白率，也使得直鏈淀粉能夠保持低含量。形成“霍邱蝦田米”外形整潔飽滿、組織細密、腹白較小或無腹白、膠稠度高的特點。截止2020年底霍邱蝦田稻年生產面積已達4多萬hm2，年產蝦田稻谷30萬t以上，加工的“霍邱蝦田米”近20萬t。市場銷售價格6～10元/kg，是普通大米價格的1～2倍，年產值達8億元以上。2020年5月“霍邱蝦田米”被農業農村部列入第一批全國名特優新農產品名錄并頒發證書。

4 ?結語

由于稻蝦綜合種養的“三流模式”，具有投資少，不破壞農田，易復耕，易推廣，土地產出效益提高，經驗效益好，深受種養者歡迎，使得該模式迅速發展。目前全縣又三分之二的稻蝦種養模式為“三流模式”，并在全省逐步應用推廣。

參考文獻

[1] 汪本福，楊志勇，張枝盛，等.基于稻蝦共作模式的水稻綠色生產技術[J].湖北農業科學，2017（24）：56-59.

[2] 秦潔，張茂友，等.蝦稻綜合種養試驗技術總結[J].科學養魚，2018（10）：44-45.