萬一不幸中年發福了，真的別怪代謝率

盧曉菲

人到了某個年紀似乎更容易長胖，也就是大家常說的“中年發福”。

曾經的小蠻腰不再，取而代之的是游泳圈，而且還是去游泳池不敢露出來的那種。單位體檢被喊上體重秤就好像上刑，因為實在是接受不了自己變胖的事實，而且分分鐘可能還是一次社死現場。

娛樂報道說某某中年男明星“去除油膩”，還以為他去上了什么思想課，好奇點開一看，發現就是字面意思的“去油”，瘦下來之后整個人看起來清爽了，整容效果比美妝博主的換頭術更勝一籌。

中年發福容易讓老男孩們在同學聚會上喝酒感慨“歲月摧殘”，但在日本卻可能觸犯法律受到懲罰。

2008年日本厚生勞動省通過一項法令，要求公司為40至74歲的員工每年測量腰圍，男性的腰圍不得超過33.5寸（約85厘米），女性不可超過35.4寸（約90厘米）。如果腰圍過粗體重過重公司將面臨罰款，同時腰圍體重不達標的員工也會被要求進行身體管理。這大概是對中年發福最不友好的奇葩法律了。

人們通常認為，中年容易發胖是因為代謝放緩，但一項剛發表于《科學》雜志的研究發現事實并非如此。

中國科學院深圳理工大學（籌）藥學院講席教授、中國科學院深圳先進技術研究院醫藥所能量代謝與生殖研究中心首席科學家約翰·羅杰·斯彼克曼（John Roger Speakman）團隊聯合杜克大學進化人類學副教授赫爾曼·龐澤（Herman Pontzer）等近百個國際研究團隊，通過大規模國際合作研究， 首次揭示了人類全生命周期代謝分為四個階段，先是升高，然后降低，再到穩定，之后才是緩慢下降。

換言之，一個人的代謝率達到峰值要比想象中早，然后在中年時期他的代謝率是穩定的，到了老年才開始不可避免地下降。

代謝率會在嬰兒期達到峰值

胖到憂傷的中年人看著自己十幾歲的照片會忍不住感慨說“小時候很瘦”，很多人都以為青春期是自己代謝率的頂峰，怎么吃都不胖，但這項研究發現嬰兒期才是代謝率的頂峰。

該研究分析了全球 29 個國家和地區 6600 多名受試者，包括剛出生1周的嬰兒和 95 歲的老人，幾乎覆蓋了所有年齡層。研究匯總分析了整個生命周期的能量消耗，發現嬰兒從出生到一歲，代謝率會快速上升，一歲小孩燃燒卡路里的速度要比成年人快50%，而同時嬰兒的體重也增加到出生時的三倍。

但嬰兒在生命最初的這十二個月，基本都是躺著坐著的時候居多，活動量并不算大。嬰兒代謝率的大幅上升，可能跟他們驚人的生長率有關。嬰兒的細胞內正在發生著什么使得細胞更活躍，但具體機制目前尚不清楚。

經歷了嬰兒期最初的代謝率激增之后，數據顯示代謝率會逐漸放緩，大概每年減慢約3%， 直到人們二十幾歲的時候，代謝率趨于穩定進入常態。

這也顛覆了人們之前對青春期的想象。盡管青春期是長身體的時候，各種體育活動也比較活躍，但青少年每天的能量需求似乎沒有任何增加，代謝率相比嬰兒時期的峰值反而是在下降的。

中年發福并不是因為代謝率變化

而從二十幾歲到三十、四十、五十幾歲，這長達幾十年時間里，即便有不少人確實是有點發福了，但研究發現能量消耗卻是最穩定的，代謝率始終保持在一個相同的水平。

即便是懷孕的女性，代謝率也不會有太多變化。孕期母親能量需求是隨著體重增加而上升的，但體重增加也是伴隨著胎兒成長發生的，母親自身的能量需求沒有出現大幅上升。至于那些老婆懷孕也跟著胖若兩人的男生們，真的只是吃太多了好嗎！

斯彼克曼指出，中年發福因素有很多，但這項研究表明，最起碼代謝率變化不是導致長胖的原因之一。

人體代謝率要到六十歲之后才會真正開始下降，而且這種放緩是漸進的，每年略降0.7%。當然到了九十幾歲，累計下降的代謝率跟中年時期相比就少了26%，差異就會比較明顯了。部分原因可能是肌肉隨著年齡增長會減少，而肌肉比脂肪燃燒的卡路里更多。還有部分原因是年老之后細胞水平的代謝也會減慢速度。伴隨著衰老的代謝率變化機制目前也不完全清楚。

這項研究首次把人們日?；顒有枰哪芰考{入了大規模研究中。

過往的很多大規模研究測量的是人體的基礎代謝率，即呼吸、消化、心臟搏動等重要基本功能是所消耗的能量，也就維持生命所需要的卡路里。

但基礎代謝僅僅相當于我們每天燃燒的卡路里的50%至70%， 沒有考慮我們花在做各種事情消耗的能量，像是洗完清掃之類的家務活，遛狗逛街之類的休閑娛樂，還有跑步瑜伽擼鐵的運動消耗，甚至就連安靜地坐著思考都會有一定的能量消耗。

研究通過測量人在日常生活中的能量消耗，顛覆了以往人們對代謝的認知，為重新評估人們的能量需求提供膳食建議提供了依據。

如果你覺得自己喝水都胖， 那還是不要怪年紀了，你得先問下自己喝的真是白開水么？還是花式果汁、黑糖奶茶、芝士奶茶，抑或是快樂肥宅水？

可能你需要的是精準計算一下自己的能量需求，重新規劃飲食策略，這樣才能做到營養均衡，吃得開心又不會長胖。