可溶性干酒糟（DDS）在育肥豬日糧中的應用研究

任曉林 王 青 徐 敏 胡建和 徐彥召

（河南科技學院動物科技學院，河南新鄉 453003）

隨著社會和經濟的發展，玉米谷物正成為世界上生產酒精的重要能源原料，玉米酒糟及其可溶物（DDGS）是玉米谷物加工業的副產品，是玉米谷物提取酒精后的植物蛋白質飼料。同時，隨著燃料乙醇廠數量的增多、規模的擴大及加工工藝的改進，其加工副產品DDGS的產量也迅速增加，我國DDGS的產量巨大[1]。DDGS最先用于反芻動物生產中，近年來研究發現，從乙醇廠獲得的DDGS，對單胃動物具有良好的營養價值[2,3]。玉米DDGS的使用，可以開拓動物蛋白飼料來源，降低玉米和豆粕的使用量，從而降低飼料成本，提高養殖的經濟效益。DDGS主要由干酒精糟（DDG）和可溶性干酒精糟（DDS）兩部分組成。DDG是將玉米酒糟固液分離后的濾渣經脫水干燥而制成的干酒糟飼料，DDS是將玉米酒精固液分離后的濾液經脫水干燥而制成的飼料[4]。DDG中粗脂肪、粗蛋白、蛋氨酸含量較高，而DDS中粗灰分、賴氨酸及磷（P）的含量較高，且DDS全部是可溶解的營養物質并且含有發酵過程中產生的酵母、糖化物及未知生長因子，因此DDS的能量和營養物質總量均明顯高于DDG[5-8]。不同的DDG和DDS添加比例對DDGS的營養成分組成也有很大影響。DDS的比例越高，其蛋白質的含量越低，脂肪的含量越高，磷的含量也會提高，DDGS的營養價值也隨之提高[9-11]。

DDS含水量很高，無論是直接烘干還是和DDG混合后再烘干成本都會很高，因此，部分企業將一些DDS作為廢液排出，造成了很大的資源浪費和環境污染。試驗結合養殖廠實際生產情況，將DDS濾液直接用在豬場的稀料系統中，觀察對育肥豬不同階段生長的影響，以達到變廢為寶，提高飼料品質，降低養殖成本的目的。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

試驗于2019年7月21日至8月10日在河南省新野縣豐收農牧豬場進行。

1.2 試驗動物和試驗設計

選取72頭體重在70 kg左右的育肥豬，分為對照組和試驗組，每組分2個重復，每個重復18頭豬。試驗開始前先做DDS最大添加量的試驗，對選取的試驗用豬分別添加含有20%、30%、40% DDS的配合飼料，觀察豬群的采食情況，結果顯示在添加DDS到40%的情況下豬群的采食量無明顯變化。因此，試驗中DDS的添加量為40%。對照組和試驗組在外界環境一致的情況下進行統一的飼養管理。

1.3 試驗日糧

對照組采用新野千里生物科技公司的常規配合飼料，試驗組采用含有DDS的日糧配方（對照組和試驗組日糧配方組成見表1），DDS由南陽天冠集團提供，其營養成分占比分別是干物質89.00%、粗蛋白22.00%、粗脂肪10.00%、粗纖維1.68%、粗灰分8.37%、鈣0.51%、磷1.05%、鹽0.58%、賴氨酸0.88%、蛋氨酸0.45%、蘇氨酸0.89%、色氨酸0.25。

表1 日糧配方組成及營養指標

1.4 飼養管理

試驗豬采用分圈飼養，試驗組和對照組的日糧全部采用養殖場的液態飼喂系統進行飼喂，每日按5次給喂（分別是5:00時、10:00時、14:00時、18:00時、22:00時），每天觀察豬只的活動情況、采食情況以及精神狀況等，試驗過程中做好豬只的免疫、消毒、衛生等工作，并按照正常程序進行。

1.5 數據采集與分析

各組試驗分2組進行，分別在試驗20 d時，對試驗豬進行稱重（分別在試驗開始的當天早上和試驗結束后的早上對試驗豬只進行空腹稱重），試驗過程中需準確記錄豬只頭數和飼料消耗量，統計采食量、死亡頭數和腹瀉頭數等，試驗結束后，根據試驗豬的初始重、末重、耗料量等計算平均日增重、平均日采食量、料肉比以及經濟效益等。

2 結果與分析

2.1 2種飼料配方對豬只生長性能的影響

由表2可知，試驗組與對照組相比，在平均日增重方面，試驗組1和對照組2差異不顯著（＞0.05），而試驗組2和對照組1差異顯著（＜0.05）。在平均采食量方面，試驗組和對照組之間差異不顯著（＞0.05）。在料肉比方面，試驗組1和對照組2差異顯著（＜0.05），而試驗組2和對照組1之間差異顯著（＜0.05）。在試驗期間，各組均未出現死亡、腹瀉等情況。說明在日糧中添加40%的DDS是可行的，且不影響育肥豬的生長性能和飼料的適口性。

表2 2種飼料配方對豬只生長性能的影響

2.2 經濟效益分析

由表3可知，對照組和試驗組在頭均日成本和每千克增重成本方面有著較大的差異，使豬肉成本相差達到了1.5元/kg。假設以一個年出欄10 000頭育肥豬的豬場為例，育肥階段以平均增重50 kg計算，在育肥階段添加40%的DDS可以給豬場每年節約成本75萬元，每頭豬多創造75元的利潤，經濟效益十分可觀。

表3 經濟效益分析

3 討論

通過試驗可知，在日糧中添加40%的DDS飼養的豬與普通日糧飼養的豬相比，在平均日增重、平均采食量和料肉比方面均差別不大。但在經濟效益方面，試驗組與對照組相比，在頭均成本和增重成本方面有著明顯的差異，試驗組可以明顯給養殖廠節約大量飼料成本。

試驗主要依托養殖廠的液態飼喂系統和液態DDS的結合使用，通過試驗可以看出酒精廠生產出來的DDS是完全可以在飼料中添加一定比例后，直接用在養殖生產中的。這種飼養模式主要有以下幾點優勢：第一、節省了成本和大量資源。酒精廠生產出來的DDS不用再做烘干處理，直接和養殖廠結合使用，對合作雙方來說都可以降低生產過程中的費用，提高經濟效益。第二、為飼料資源的使用新模式做出了一定的探索。類似DDS這種質優價廉的飼料原料還有很多，這種含水量高的原料在飼料廠無法使用，但是可以在養殖場直接飼喂，開拓了飼料資源的使用范圍和方式。第三、營養價值更高。DDS不需要再做烘干處理，盡可能地保留了原料中的營養物質不受到破壞，所以營養價值會更高。第四、節省人工成本。在液態飼喂系統下，工人不需要大量的周轉飼料，通過液態飼喂系統就可以把飼料直接輸送到圈舍，單個工人飼養豬群的數量更大了。

就DDS的應用前景而言，DDS含有豐富的營養物質和豬只易消化的特性，可以在日糧配方中替代部分玉米和豆粕，降低養殖過程中的飼料成本。但DDS易受生產廠家的原料和工藝影響，造成DDS中的粗蛋白、粗脂肪和水分等含量發生較大的變化，作為使用者要隨時根據每批次DDS的營養物質含量來調整日糧的配方，這也是制約DDS在實際生產中應用的瓶頸[12]。如果生產廠家能在原料和工藝方面加以控制，保證其穩定，使用者能隨時了解掌握這種變化，那么DDS必將成為一種新型的飼料替代原料被廣大養殖戶所接受[13,14]。