舊院黑雞的保種工作

張丹萍 黎純

中圖分類號：S831.8 文獻標識碼：A文章編號：1673-1085（2021）8-0053-03

我國是世界上畜禽遺傳資源最豐富的國家，擁有世界上六分之一的畜禽品種。據2021年國家畜禽資源委員會統計，收錄的國雞品種已達171種。 目前76個國雞品種瀕危，14種地方雞種已認定滅絕，舊院黑雞的處境也不容樂觀。

舊院黑雞屬地方珍貴優良品種，主產于四川省萬源市，已有100多年的飼養歷史。該品種于1963年被中國科學院西南綜合考察組發現^[1]，因其主產于萬源市舊院片區，故命名為“舊院黑雞”。

舊院黑雞散養歷史較長，受到混養外來品種的雜交影響，發生了遺傳漂移，品種退化嚴重。加之目前部分養殖企業外調快大黑雞苗（黑皮的良種肉雞）、綠殼蛋雞苗進行飼養，冒充舊院黑雞（蛋）進行銷售，或者與舊院黑雞進行雜交培育商品代，造成舊院黑雞品種純度嚴重下降^[2]，甚至在舊院黑雞群體中出現少量白羽雞的現象（圖1）。因此打好種業翻身仗，保護古老珍貴的舊院黑雞遺傳資源已經到了刻不容緩的階段。

1 舊院黑雞的品種現狀

舊院黑雞產地四川省萬源市，地處東北邊陲大巴山腹心地帶，是中國南北氣候的分界線和嘉陵江、漢江的分水嶺，因地處萬頃池和諸水源頭而得名。萬源市境內多為山地地形，峰巒起伏，河流縱橫，海拔相對高差大，屬北亞熱帶濕潤季風氣候區，四季分明，雨量充沛，雨熱同季，森林覆蓋率高，達64.3%。其素有“秦川鎖鑰”之稱， “萬寶之源”之美譽，是中國三大富硒帶之一、四川省唯一天然富硒區，富硒農產品享譽秦巴。其生態環境多樣，畜禽遺傳資源豐富，其中最知名的為當地的舊院黑雞。

舊院黑雞，全身皮膚、喙、脛、趾呈烏黑色，冠、髯呈紫黑色;成年雞全身羽毛為黑色，略帶翠綠光澤，無脛羽，見圖2;冠形有復冠或單冠，復冠性狀的雞占群體的比例≥50%，復冠以玫瑰冠為主，單冠的冠齒數5～9齒。

成年公雞體型高大，5月齡長有雞距，隨著日齡增長雞距增粗增長;成年母雞體型緊湊勻稱，脛腳較細。母雞5月齡左右逐步開產，年產蛋120～150枚，蛋殼顏色為淺褐色、褐色、白色、綠色和青色（圖3），約有20%的舊院黑雞產綠（青）殼蛋。

2 舊院黑雞的種質資源調查與研究

通過對四川省達州市萬源市原產地舊院黑雞體重和體尺指標、屠宰性能指標、雞肉營養成份指標、雞肉風味物質指標、感官指標、蛋品質量指標、雞蛋營養指標、雞蛋風味物質指標等種質資源特性進行調查和研究，制定了兩項地方標準：①四川省（ 達州市） 地方標準 DB5117/T 32 -2020地理標志產品? 舊院黑雞蛋;②四川省（ 達州市） 地方標準DB5117/T 31-2020地理標志產品? 舊院黑雞，并劃定了舊院黑雞地理標志產品保護區域范圍，舊院黑雞、舊院黑雞蛋地方標準得到了及時的更新，避免了養殖戶無標準可依，從而造成產品標準不統一、產品質量參差不齊、忽高忽低，無法和大型超市、餐飲企業合作，嚴重制約標準化生產等問題。

3 舊院黑雞的保種方法

國際上“生物物種資源主權”爭奪愈演愈烈，舊院黑雞保種工作已經刻不容緩，從2016年起開始建立舊院黑雞保種場，為降低近交系數，采用 “家系等量隨機選配法”，根據國家畜禽資源委員會制定的家禽遺傳資源保種方案，建立了舊院黑雞遺傳資源保護場1個、擴繁場6個，對舊院黑雞進行淘劣祛雜和提純復壯，核心保護群建立了80個家系;每年進行一個世代的繁殖，通過按公雞和母雞組成的家系系譜繁殖系統，控制父代和子代相等的數量，在組成新的配套時采用隨機選配的方式，使保種群在特定的條件下，保持原有的遺傳特性和生產性能相對穩定，群體內的基因頻率不發生漂移，從而達到保種的目標和效果。母雞群體數量保持在800只，家系保持80個，每個家系等量選留10只母雞，1只種用公雞，同時組建擴繁群1個，其中母雞2 400只，公雞120只，共計保種3 240只。

4 舊院黑雞的保種進展

一號文件指出，要盡快開展畜禽育種重大科技項目，實現重要農產品種源自主可控;開展種源“卡脖子”技術攻關。因此必須加強對達州市當地畜禽種質資源的保護，利用就是最好的保護，舊院黑雞散養歷史較長，受到混養外來品種的雜交影響，發生了遺傳漂移，品種退化嚴重。2016年建立保種場以來，對舊院黑雞的保護起到了一些改善作用，但由于保種資金投入不足，僅起到了機械性的保護作用，保護力度不夠，也沒有辦法真正去挖掘舊院黑雞品種本身存在的優良價值和特色性狀基因。伴隨著政府加大對畜禽育種、保種的研究投入，并鼓勵企業開發利用國內特色品種資源，打造針對舊院黑雞保種開展的產學研一體的科研保種工作。由達州市畜牧技術推廣站高級畜牧師張丹萍主持的2020年達州市科技計劃項目《利用基因組標記挖掘和保護原產地舊院黑雞優異遺傳資源》與國際家畜研究所、銅仁學院和萬源市恒康農業開發有限公司開展產學研科研合作，拋磚引玉，打開了利用分子生物學、遺傳學的方法挖掘和保護珍貴優良畜禽資源的大門。于此同時，《秦巴山區舊院黑雞產業化示范與推廣“（示范基地）”》（四川省科技計劃項目）和《舊院黑雞健康養殖技術研究與示范推廣》（達州市科技成果轉化項目）的開展，進一步加快了舊院黑雞各項科技成果的轉化和推廣，加大了農民增收增產的腳步。

5 結語

伴隨著種業翻身仗的打響，國家越來越重視對我國地方畜禽遺傳資源的保護與開發，地方政府要高度重視和繼續加大投入，增加資金、引進人才、產學研聯合開展對舊院黑雞的科學保種和開發利用工作，同時加大宣傳，培育品牌，提高舊院黑雞的知名度，助推舊院黑雞產業不斷發展壯大，促進農民增產增收，全面促進鄉村振興。

參考文獻：

[1] 羅增偉.舊院黑雞的利用價值及飼養[J].畜禽業，2001（05）：14-15.

[2] 張丹萍.舊院黑雞的調查與研究[J].中國畜牧業，2020（20）：49-51.

[3] 達州市市場監督管理局，等.地理標志產品舊院黑雞：DB5117/T 31-2020[S].達州：達州市市場監督管理局，2020.

[4] 達州市市場監督管理局，等.地理標志產品舊院黑雞蛋：DB5114/T 32-2020[S].達州：達州市市場監督管理局，2020.

[5] 張軍，呂佳，陳有才，等.四川麻鴨保種工作進展[J].四川畜牧獸醫，2021，48（02）：44-45.

[6] 張丹萍.利用是最好的保存——四川省達州市加強畜禽遺傳資源保護與利用工作[J].中國畜牧業，2013（08）：83-84.

收稿日期：2021-07-20

*項目基金：達州市科技計劃項目（編號：20YYJC0006）。

作者簡介：張丹萍（1986.12-），女，漢族，甘肅省蘭州市人，碩士學位，高級畜牧師，研究方向為動物遺傳育種與繁殖，E-mail：1328484353@qq.com。