匯川區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

陳 瑤

(匯川區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務中心， 貴州 遵義 563000)

蔬菜產(chǎn)業(yè)作為支撐農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收的貢獻性產(chǎn)業(yè)之一，在保供、增收、就業(yè)等方面具有重要意義。同時，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展各個環(huán)節(jié)有了更高要求。本文通過對匯川區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行調(diào)研，實證分析，找出產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題和制約因素，并提出相關對策建議。

1 蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)初具規(guī)模

匯川區(qū)近年來蔬菜播種面積穩(wěn)定在10 000 hm2以上，2017年最高，在連續(xù)兩年下降后，2020年增長至1.6萬hm2。蔬菜年產(chǎn)量呈遞增趨勢，2020年單產(chǎn)相比2017年增長近2倍，生產(chǎn)水平穩(wěn)步提升。蔬菜產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重逐年遞增。

1.2 品質(zhì)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化

蔬菜品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，逐步形成以冬春蔬菜、夏秋喜涼蔬菜為主的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。蔬菜品種涵蓋11大類100多個品種，主要以白菜、蘿卜、甘藍、茄子等為主。從2020年來看，白菜所占比例最大，其中普通白菜占比25.7%。形成了品種互補、上市檔期互聯(lián)、區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的蔬菜生產(chǎn)體系，有效保障中心城區(qū)蔬菜均衡供應。

1.3 產(chǎn)業(yè)布局日趨合理，體系建設不斷完善

隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，生產(chǎn)區(qū)域逐步向優(yōu)勢區(qū)域集中，形成沿崇遵高速、210國道、遵綏高速、繞城高速“二縱一橫一環(huán)”的蔬菜產(chǎn)業(yè)基地骨架。全區(qū)現(xiàn)有省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)1個(匯川區(qū)城郊現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū))，連片“1 000畝”以上基地4個，“500畝”以上基地10個，“100畝”以上基地35個，食用菌基地7個。累計建設機耕道123 km、田間道路92 km、設施大棚40萬m2、冷庫4 500 m3，逐漸形成“生產(chǎn)基地、分揀加工包裝、冷鏈運輸、市場銷售、大數(shù)據(jù)信息平臺”等為一體的蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈體系。

2 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展案例分析

2.1 茄子外銷比較效益分析

遵義市匯川區(qū)積極探索“村集體經(jīng)濟(合作社、蔬菜基地)+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，促進農(nóng)民特別是貧困戶持續(xù)增收。2020年，泗渡鎮(zhèn)觀壩居集體經(jīng)濟組織遵義市勤農(nóng)種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社種植茄子126 hm2，產(chǎn)量3 350 t，總產(chǎn)值379萬元。茄子主要銷往上海、重慶、貴陽以及遵義市區(qū)。外銷份額中以上海和重慶占比較大，分別是67%和11%，承銷主體是上海馭耀集團和重慶創(chuàng)偉農(nóng)產(chǎn)品有限公司。以“訂單+代銷”合作模式，基地以每斤0.8元銷往上海虹橋國際農(nóng)貿(mào)市場、重慶江津雙福國際農(nóng)貿(mào)市場。合作社負責生產(chǎn)茄子，并負責在代銷過程中的包裝、運費及人工費等。對比銷售成本(表3)，上海市場遠高于重慶和遵義，而單價上并沒有明顯的優(yōu)勢。銷售市場的選擇和茄子流通環(huán)節(jié)的細化影響整個產(chǎn)業(yè)收益。

表1 匯川區(qū)2017—2020年蔬菜生產(chǎn)情況

表2 匯川區(qū)蔬菜2020年主要種植品種及面積

表3 觀壩茄子不同區(qū)域銷售成本對比

2.2 主要蔬菜基地生產(chǎn)端分析

通過對遵義市匯川區(qū)5個蔬菜基地產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、機械化程度、生產(chǎn)力及水肥施用進行調(diào)研，如表4所示，在5個基地中，機械化設備數(shù)量和使用率都不高，僅只有土地翻犁機、小型起壟機等；五鳳壩和上莊壩實現(xiàn)水肥一體化施用，其余蔬菜基地均是傳統(tǒng)噴施。

表4 匯川區(qū)主要蔬菜基地生產(chǎn)要素統(tǒng)計

從工人生產(chǎn)力(壩區(qū)面積/工人總數(shù))來看，新拱壩最高，五鳳壩最低。在機械化程度較低的情況下，人工成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍。用工量增加，產(chǎn)出成本增高，效益降低。此外，工人年齡結(jié)構(gòu)不合理，普遍老齡化。據(jù)調(diào)查，團和壩區(qū)50歲以上工人占80%；觀壩壩區(qū)最低，占62.5%；女性占比較高，影響勞動產(chǎn)出率。加上人工短缺現(xiàn)象嚴重，匯川區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)端陷入了非良性循環(huán)。

2.3 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展客觀因素分析

通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，全區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)抵御自然風險和市場風險的能力相對較弱，主要是由于基礎設施薄弱，從業(yè)人員對市場的敏銳度不夠等。2020年6至7月雨水過多，觀壩壩區(qū)多次受到大雨淹沒，由于行洪排水能力差，低洼處的茄子嚴重減產(chǎn)，“靠天吃飯”的生產(chǎn)模式仍然存在。此外，在應對市場不規(guī)律變化時，種植結(jié)構(gòu)單一、生產(chǎn)成本高昂、產(chǎn)業(yè)鏈不完整和銷售模式老舊都將對整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成嚴重影響。例如，茄子和白菜等生鮮蔬菜存在儲存期短、深加工工藝不健全和采摘周期集中等問題，蔬菜作為勞動密集型農(nóng)業(yè)，隨著各項生產(chǎn)要素價格上漲，加上運輸、天氣、儲存和管理模式粗放等自身損耗，都將增加生產(chǎn)成本，影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

3.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式不健全，“三化”建設滯后

規(guī)模化、品牌化和標準化生產(chǎn)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必由之路，由于受地形地貌條件限制，匯川區(qū)蔬菜發(fā)展速度雖快，但達到規(guī)模化建設的基地較少。生產(chǎn)經(jīng)營主體管理機制不健全，盈利運行模式尚未形成。品牌化建設相對落后，在生產(chǎn)端重產(chǎn)量輕質(zhì)量，難以形成品牌優(yōu)勢，大部分菜農(nóng)仍存在“高產(chǎn)量帶來高收益”的思想，導致在銷售端“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價”。在資金投入、基礎設施建設、種植技術(shù)和管理水平的制約下，生產(chǎn)標準化相對滯后。

3.2 生產(chǎn)端科技含量低，生產(chǎn)成本增加

產(chǎn)業(yè)的科技含量是現(xiàn)代設施農(nóng)業(yè)的標志，蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展客觀制約因素較多，特別是生產(chǎn)端帶來的影響。經(jīng)調(diào)查，全區(qū)現(xiàn)有團澤五鳳壩區(qū)實施水肥一體化噴施、觀壩壩區(qū)安裝病蟲害生物防治裝備，其余蔬菜基地大多為傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，生產(chǎn)能力、抗災能力和產(chǎn)業(yè)綜合效益都不高。此外，缺乏標準化種植經(jīng)驗和技術(shù)，無專業(yè)化管理人才，管理不規(guī)范，人工成本居高不下，生產(chǎn)效率不高。

3.3 市場和信息服務滯后，產(chǎn)銷銜接程度不高

近幾年，蔬菜價格呈現(xiàn)不規(guī)律變化，經(jīng)營主體對市場信息的把握顯得尤為重要。前文分析了觀壩蔬菜基地茄子外銷情況，上海和重慶的市場價格、當?shù)厝藢η炎拥南埠谩⑸鲜袝r間都存在差異，信息把握不準，將造成流通環(huán)節(jié)成本增加。在外銷市場中，缺少服務中介，信息渠道不暢通，不能快速準確地應對市場需求和變化，造成產(chǎn)銷對接難、茬口安排不合理等供給側(cè)和需求側(cè)的矛盾。

3.4 產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠，深加工程度較低

目前，全區(qū)僅有泗渡鎮(zhèn)觀壩壩區(qū)建有冷庫和分揀中心，蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條不完整，加工、冷鏈物流等發(fā)展滯后。蔬菜加工品種少，僅有茄子和部分食用菌等蔬菜產(chǎn)品有少量初級加工，加工率低，加工層次不高，且規(guī)模較小，產(chǎn)量低。此外，由于冷鏈物流建設滯后，蔬菜的保鮮能力和外銷率都較低，嚴重影響產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

4 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

4.1 培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，推進經(jīng)營規(guī)模化

統(tǒng)籌規(guī)劃蔬菜生產(chǎn)基地，合理優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，實現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展。以現(xiàn)有規(guī)模蔬菜基地為抓手，嚴格落實相關政策導向，推廣綠色高效標準化生產(chǎn)方式，著力打造專業(yè)化、規(guī)模化、標準化的現(xiàn)代蔬菜園。招商引資與培育相結(jié)合，建設一批制度健全、管理規(guī)范、帶動力強的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社示范社、家庭農(nóng)場，通過聯(lián)合、參股、兼并、租賃等方式，集中流轉(zhuǎn)土地規(guī)模化發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)。

4.2 加大科技推廣力度，推進產(chǎn)業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換

堅持科技創(chuàng)新，以優(yōu)良種子種苗生產(chǎn)，現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)、高效蔬菜生產(chǎn)技術(shù)推廣和市場流通體系建立為重點，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)科技化、集約化、高效化。提高從業(yè)者科技素質(zhì)，提升蔬菜科技含量及單產(chǎn)水平，推廣優(yōu)良品種以及栽培管理、節(jié)水灌溉、病蟲害綜合防治等適用技術(shù)，全面提升科技推廣力度。整合涉農(nóng)資金項目，支持規(guī)模蔬菜基地完善基礎設施建設，配套育苗大棚、水肥一體化、綠色防控設施建設。保留現(xiàn)有優(yōu)勢生產(chǎn)制度，為產(chǎn)業(yè)注入新活力，推進產(chǎn)業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換，做好科技示范帶動，促進全區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4.3 建立農(nóng)業(yè)信息化服務平臺，強化產(chǎn)銷銜接

以調(diào)度平臺、數(shù)據(jù)分析平臺、智慧服務平臺、冷鏈物流運輸平臺、安全監(jiān)測平臺和質(zhì)量追溯平臺為基礎，優(yōu)化信息服務，構(gòu)建第三方APP系統(tǒng)，集聚區(qū)內(nèi)區(qū)外生產(chǎn)情況、技術(shù)交流、銷售信息、質(zhì)量監(jiān)督、產(chǎn)品認證等為一體。逐步完善產(chǎn)地市場、銷售市場體系建設，積極與大中城市對接協(xié)作，建立穩(wěn)定的產(chǎn)品供應渠道。積極拓展省外大市場，重點對接粵港澳大灣區(qū)大市場，訂單發(fā)展夏茬口型外銷蔬菜。培育扶持一批外向型農(nóng)業(yè)中介組織，鼓勵現(xiàn)有的專業(yè)合作社和農(nóng)業(yè)組織，提高市場競爭的能力。

4.4 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進三產(chǎn)融合

強化產(chǎn)業(yè)配套，完善蔬菜加工、冷鏈物流等設施建設，促進產(chǎn)、加、銷協(xié)調(diào)發(fā)展，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈條。政府出臺補貼政策，鼓勵蔬菜加工企業(yè)擴大規(guī)模和研發(fā)技術(shù)，幫助企業(yè)申請銀行貸款，指導企業(yè)加強管理。引入現(xiàn)代企業(yè)管理制度，建立明晰的產(chǎn)權(quán)關系，促進企業(yè)規(guī)范化發(fā)展。幫助企業(yè)樹立品牌意識，鼓勵企業(yè)形成優(yōu)勢核心品牌，提升企業(yè)競爭力。