貴州辣椒種植存在的問題及對策研究

郭曉蕓， 吳 雷， 李滿香， 李其艷

(貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院， 貴州 清鎮(zhèn) 551400)

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，2021年2月，中共貴州省委、貴州省人民政府印發(fā)《關(guān)于全面推進鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的實施意見》(黔黨發(fā)[2021]1號)，明確做大做強農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，突出市場導(dǎo)向、政府引導(dǎo)，圍繞12個農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，推動品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；調(diào)整優(yōu)化區(qū)域布局和品種結(jié)構(gòu)，健全產(chǎn)業(yè)鏈條，提高特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力；提高規(guī)模化水平，聚焦優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢單品、優(yōu)勢區(qū)域，通過集中化服務(wù)，建設(shè)一批相對集中連片的特色產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基地[1]。辣椒作為貴州省的12個農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，也需要積極緊跟時代發(fā)展潮流，煥發(fā)新的活力，實現(xiàn)種植戶增收增效的目標(biāo)，促進貴州省辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為鞏固脫貧攻堅成果和全面鄉(xiāng)村振興做出貢獻。

1 貴州辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

貴州省辣椒產(chǎn)業(yè)建設(shè)起步于20世紀(jì)80年代，依托于當(dāng)?shù)鬲毺氐姆N質(zhì)資源、生態(tài)條件和種植、消費傳統(tǒng)，貴州省已形成杭瑞(杭州-瑞麗)、滬昆兩大夏秋辣椒產(chǎn)業(yè)帶和南部河谷區(qū)冬春辣椒產(chǎn)業(yè)帶，該地的辣椒種植已經(jīng)在我國處于較為重要的地位，并且在政府引導(dǎo)和市場主導(dǎo)下，該地的辣椒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐漸趨向于規(guī)模化生產(chǎn)，并呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)集聚、企業(yè)集群、加工配套、流通集散協(xié)調(diào)發(fā)展的良好格局。據(jù)不完全統(tǒng)計，2020年貴州省辣椒種植面積36.3萬hm2、產(chǎn)量724萬t、產(chǎn)值242億元，分別較“十二五”末增加15.22%、46.56%和69.23%。同時，以省部共建的全國唯一國家級遵義辣椒市場為龍頭的市場流通體系逐漸建設(shè)完全，持續(xù)發(fā)布中國干辣椒系列價格指數(shù)(遵義朝天椒、新一代、三櫻椒和印度椒)，完善朝天椒價格指數(shù)發(fā)布機制，正在加快形成“遵義定價，集散全球”的市場格局[2]。

2 貴州辣椒種植存在的問題

2.1 種植環(huán)節(jié)規(guī)模化程度和單產(chǎn)水平低

貴州辣椒的品質(zhì)優(yōu)勢是其具有較高市場價值的主要原因，但是其在種植中還存在規(guī)模化程度和單產(chǎn)水平低的問題，主要是因為貴州地貌崎嶇、地塊分散細(xì)碎，而且種植戶在種植辣椒的時候一般都是坡地種植，導(dǎo)致機械化水平比較低。據(jù)統(tǒng)計，貴州省20 hm2以上集中連片規(guī)模基地僅有264個，66.7 hm2以上的規(guī)模基地僅有83個，從而使得種植戶的規(guī)模化發(fā)展缺少動力，不利于當(dāng)?shù)乩苯贩N植的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。而且由于種植技術(shù)方面的原因以及晝夜溫差小、灌溉條件不足、土壤肥力低等客觀原因，單產(chǎn)較低的問題也嚴(yán)重影響著當(dāng)?shù)氐睦苯方?jīng)濟發(fā)展[3]。

2.2 品種的研發(fā)和技術(shù)水平較低

貴州省的辣椒種植歷史悠久，在較長的歷史發(fā)展時期中都對當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展起到了較好的促進作用，但是其科研起步還比較晚，相應(yīng)的研發(fā)資金投入也較少，因此缺乏以當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品為材料配置的優(yōu)良雜交組合。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶在種植過程中幾乎都是沿襲傳統(tǒng)的種植方式和技術(shù)，使用預(yù)留種和隨意使用其他地區(qū)辣椒品種的現(xiàn)象也屢見不鮮，使得辣椒品種出現(xiàn)退化的問題，不利于當(dāng)?shù)仄贩N的提升。

2.3 生產(chǎn)管理粗放

在貴州省的大多數(shù)農(nóng)村地區(qū)，由于農(nóng)戶們普遍文化程度較低，因此在先進種植技術(shù)的應(yīng)用上并不完善，大多還使用較為傳統(tǒng)的種植方式，因此在辣椒種植中一直存在施肥不科學(xué)、防病不及時、管理不到位、種植不規(guī)范等等各方面的問題。比如在施肥上，由于辣椒實施的是地膜覆蓋栽培，當(dāng)種植戶采用傳統(tǒng)的施肥方式往往會破壞地膜，導(dǎo)致地膜栽培失去效果。在病蟲害防治上也存在濫用農(nóng)藥的問題，不僅防治效果不理想，還會對種植環(huán)境造成惡劣的影響。這都是因為種植戶在辣椒種植中生產(chǎn)管理粗放，沒有結(jié)合辣椒的實際種植特點進行施肥、防病等管理措施。

3 提高貴州辣椒種植質(zhì)量的對策

3.1 提高規(guī)模化種植水平

貴州省在辣椒種植上規(guī)模化水平低的問題已經(jīng)成為制約大多數(shù)農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的重要因素，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入推進下，必須要進一步提高當(dāng)?shù)氐睦苯芬?guī)模化種植水平。應(yīng)該重點依托杭瑞、滬昆兩大夏秋辣椒產(chǎn)業(yè)帶，以加工型辣椒為主，圍繞33.3 hm2以上壩區(qū)結(jié)構(gòu)調(diào)整，從而進一步擴大土地流轉(zhuǎn)規(guī)模，以便實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)基地的建設(shè)，為提高辣椒重視的綜合生產(chǎn)能力奠定良好的基礎(chǔ)[4]。同時，規(guī)模化的重視也有利于當(dāng)?shù)乩苯贩N植的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3.2 強化良種選育和良種良苗推廣

辣椒品種與辣椒的產(chǎn)量、質(zhì)量息息相關(guān)，但是貴州省農(nóng)戶在辣椒種植期間采用的預(yù)留種和隨意使用其他地區(qū)辣椒品種的問題不利當(dāng)?shù)乩苯菲贩N結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，因此還應(yīng)該強化良種選育和良種良苗推廣工作，加快品種升級換代，從而有效地提高辣椒單產(chǎn)和生產(chǎn)效率。在辣椒的選種培育中可以采用以下技術(shù)手段，一是辣椒雜交技術(shù)，將辣椒制種田與其他辣椒品種間隔距離要求在500 m以上，然后通過調(diào)節(jié)播種期和控制溫度來培育適齡秧苗，采用科學(xué)的方式進行苗床管理和定植，定植后要注意加強田間管理工作，嚴(yán)格按照辣椒的生長階段做好施肥管理工作，并做好病蟲害防治；二是辣椒雄性不育技術(shù)，傳統(tǒng)的選育辣椒雜交種的途徑有人工去雄授粉和利用雄性不育輔助授粉，而辣椒雄性不育技術(shù)的應(yīng)用能夠免去人工去雄和授粉標(biāo)記的麻煩，有效提高工作效率，利用該技術(shù)可以選育出適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良小辣椒雜交品種，從而滿足生產(chǎn)對高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)新品種的迫切需要，目前該技術(shù)主要在朝天椒、線椒、牛角椒等品種培育中發(fā)揮著重要的作用[5]；三是分子生物技術(shù)，該技術(shù)較為先進，目前在一些發(fā)達國家正得到廣泛的應(yīng)用，其主要是在蛋白質(zhì)、核酸在分子水平的研究基礎(chǔ)上利用其性質(zhì)在分子結(jié)構(gòu)水平上操作從而達到人們對生物的改造獲得人們所需要的產(chǎn)物，其中轉(zhuǎn)基因技術(shù)也將成為最具創(chuàng)造力的育種技術(shù)，在當(dāng)前的種植業(yè)中都具有廣泛的應(yīng)用前景[6]。

3.3 加強辣椒種植的精細(xì)化管理

在辣椒種植過程中，加強田間管理是保障辣椒長勢、提高辣椒產(chǎn)量與質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，尤其是施肥，是保證辣椒產(chǎn)量的關(guān)鍵，必須要分期平衡施肥以便保障辣椒的高產(chǎn)。在施肥工作中，需要注意施足底肥并適時進行追肥。在辣椒栽植以后需要及時澆透定根水，然后追施一次提苗肥，1～2次花果肥，為辣椒的高產(chǎn)奠定堅實的基礎(chǔ)。目前當(dāng)?shù)卦诶苯飞a(chǎn)中主要采用的是地膜栽培，因此無法適用滴灌等技術(shù)來實現(xiàn)膜內(nèi)施肥，常規(guī)的施肥方式又會破壞地膜，因此可以采用點灌施肥的方式，不僅可以保護地膜，還可以節(jié)約追肥用工成本[7]。

在施肥過程中，可以配合使用相關(guān)的藥劑起到防止病蟲害的作用，比如在點灌施肥的時候每壺水加入80%烯酰嗎啉可濕性粉劑5 000倍液或50%的氟啶胺可濕性粉劑1 500倍液可以起到預(yù)防辣椒疫病的發(fā)生，如果發(fā)現(xiàn)辣椒發(fā)生青枯病可以使用30 mL青枯立克兌1壺水進行灌根，防治效果較好[8]。

3.4 強化科技服務(wù)

科技是第一生產(chǎn)力，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，科技服務(wù)的價值越來越得到生產(chǎn)人的重視，在辣椒種植中也需要不斷強化科技服務(wù)，壯大辣椒科研和技術(shù)推廣隊伍，在辣椒種植中還應(yīng)該以生態(tài)化栽培技術(shù)體系構(gòu)建為主線，開展綠色優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的辣椒種植模式，在種植中要避免連作，并使用輕簡化的栽培措施，實現(xiàn)辣椒的高效種植，在保證辣椒品質(zhì)的基礎(chǔ)上進一步提高單產(chǎn)，實現(xiàn)辣椒的綠色生產(chǎn)。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實施下，政府以及相關(guān)部門應(yīng)該大力推廣農(nóng)業(yè)科技，比如可以開展特色農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)，打造基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的貴州直通式農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)平臺，或者利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)信息管理平臺發(fā)布一些市場信息等，以便及時讓種植戶們了解到辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。

綜上所述，貴州辣椒種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展直接關(guān)系到當(dāng)?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展以及個人收入的水平，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推動下，當(dāng)?shù)胤N植戶必須要明確當(dāng)前辣椒種植中存在的問題，從而可以采取針對性的應(yīng)對策略，并通過擴大種植規(guī)模、加強選育技術(shù)的應(yīng)用等來進一步提高辣椒種植的水平，為實現(xiàn)辣椒的增收增效奠定良好的基礎(chǔ)，最終實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的目標(biāo)。