生態養豬技術的推廣應用與思考

文│張紅軍（河南省浚縣動物疫病預防控制中心）

現代生態養殖是指根據不同生物間的共生互補原理，利用自然界物質循環系統，在一定的養殖空間和區域內，通過相應的技術和管理措施，使動物、微生物在同一環境中共同生長，實現保持生態平衡、提高養殖效益的一種養殖方式。現代生態養豬（簡稱生態養豬）是破解傳統養豬業瓶頸問題、推動產業轉型升級的重要抓手，是提高養豬業生產效率、提升畜產品質量安全水平、保護和改善生態環境的重要舉措。河南省浚縣探索并推廣生態養殖技術模式，取得了初步成效。

一、生態養豬的特點

1.提高生豬疾病抵抗能力和健康水平。成敗在防疫，效益在規模。提高生豬的抗病力包括抗病育種、飼養管理和營養調控等措施。在改善飼養管理方面，飼喂益生菌飼料、發酵中藥等新型飼料，可以提高生豬的免疫力和抗病力。使用微生物環境改良劑可降低氨氣、硫化氫濃度。潮濕是萬病之源，采用碳鋼網床養豬，全程不沖水，可保持豬舍環境干燥。干燥的環境破壞了許多病原微生物的繁殖環境，從而減少環境中的病原微生物，降低生豬被感染的機會，可降低疾病發生率。

2.提高生長速度。生豬的生長速度主要受品種、管理、環境和飼料等多方面的影響。在飼料方面，在選擇易消化吸收的飼料原料，并保證各種營養成分平衡的基礎上，使用微生態制劑可以提高豬只生長速度。微生態制劑與腸道內有益菌一起形成強有力的優勢菌群，能夠抑制和消滅致病菌群，且分泌與合成各種消化酶、維生素和促生長因子等物質，改善消化功能，提高飼料轉化率，對生豬產生免疫、營養和生長刺激等多種作用。

3.提高豬肉品質，提高生產性能。生產安全、優質、風味良好的豬肉是生豬產業高質量發展的重要任務。高品質的豬肉，首先應沒有抗生素，用益生菌等來替代。益生菌能夠很好地調節生豬消化道菌群平衡，抑制有害菌的生長繁殖，防止有毒物質在體內的沉積，能夠提高豬肉品質。生態養豬模式可以提高生產性能，仔豬斷奶體重增加11千克，180天出欄重增加5千克。

二、生態養豬的主要模式及技術要點

生態養豬模式的核心是將微生物技術貫穿應用于整個養殖過程：一是將益生菌添加到飼料中，建立動物腸道良性微生物菌群，提高飼料轉化率，促進動物健康生長。提高生豬免疫力，降低發病率，減少獸藥用量，改善產品品質和提高產品質量安全水平。二是用益生菌治理環境，用益生菌技術清除和抑制養殖環境有害病菌的滋生，降低生豬疫病風險。三是用益生菌發酵豬糞和液態糞污，降解糞污的有機物質，有效抑制糞污腐臭和蒼蠅蚊蟲滋生，利于生產無害、高效的生物有機肥，形成良性循環的現代生態養豬模式。

1.主要模式。主要包括“益生菌＋低架碳鋼網床”“益生菌＋普通欄舍”“益生菌＋飼料”“益生菌＋環境”“益生菌＋養殖糞污”。

（1）“益生菌＋低架碳鋼網床”。豬舍鋪設碳鋼網床，豬舍高2.7～3米，刮糞溝距網床0.7～0.8米，中空高度2～2.2米。豬養在網床上，糞尿通過網床縫隙漏到床下，生豬與糞尿分離，干凈衛生。碳鋼網床推薦采用紐紋碳鋼12毫米材料。網床漏縫間隙尺寸，小豬10毫米、中大豬12毫米。根據生產實際，可以選擇采用全漏縫碳鋼網床，或半漏縫碳鋼網床。應用益生菌飼料、發酵中藥。

（2）“益生菌＋普通欄舍”。豬舍地板采用水泥漏縫地板、塑料漏縫地板、水泥地面均可，應用“益生菌＋飼料”“益生菌＋環境”“微生物＋糞污”。采取雨污分流，人工干清糞或機械清糞，糞污全量收集，盡量減少水沖洗圈舍。

（3）“益生菌＋飼料”。在飼料或飲水中添加益生菌劑，采取干料飼喂、發酵飼喂或液體料飼喂，如與中藥合用效果更佳，主要中藥包括黃芪、黨參、茯苓、白術、麥芽、金銀花、甘草等。不使用抗生素或減量使用。通過試驗，可提高豬的采食量，減少腹瀉，促進腸道消化吸收，緩解母豬便秘，提高飼料轉化率。

（4）“益生菌＋環境”。在豬舍內噴灑環境改良劑或益生菌劑，代替消毒藥。對于低架碳鋼網床，在飼養結束或換欄時，使用火焰高溫灼燒碳鋼網床，不用水沖洗圈舍，可以保持豬舍干燥，從源頭減排污水。通過豬場試驗表明，在豬舍內噴灑微生物環境改良劑或益生菌劑，可明顯降低氨氣濃度、抑菌殺菌，改善豬舍環境狀況，用儀器測量豬舍氨氣濃度為0～3毫克/千克。

（5）“益生菌＋養殖糞污”。在糞污中添加發酵菌劑。及時收集糞尿、污水，可以進行固體、液態糞污全量收集，也可以分開收集。對固體或全量糞污加入秸稈等農作物輔料，采用條垛式堆肥、自然堆肥，加速糞污發酵過程，減少臭氣產生。對液態或全量糞污，采取厭氧發酵處理，或沉淀腐熟發酵，加入發酵菌劑，縮短發酵時間，降低氨氣、臭氣產量，可還田利用。

2.設施改造。

（1）節水飲水器或“飲漏水分流飲水器”。安裝節水飲水器，代替普通鴨嘴式飲水器、飲水槽，減少豬喝水、玩水的撒水量，從源頭節水50%以上；安裝“飲漏水分流飲水器”，將豬喝水時撒的水，用管道收集排到舍外水池里，可直接灌溉農田、樹木、花卉等，或者養魚。一般推薦一頭母豬一個飲水器，育肥豬8～10頭一個飲水器。有條件的可以根據豬不同的日齡安裝不同高度的飲水器。

（2）機械清糞。可以使用步進式刮糞機、普通刮糞機，將糞尿定時清出舍外，運至糞污儲存處理場所。步進式刮糞機可以智能控制，清糞及時、干凈，易維護、壽命長。在環境濕度不低于－15℃正常使用，氣溫低時可開啟防凍功能。

（3）配套自動投料、控溫控濕等設施設備，提高養殖自動化水平。配備料塔、料線，一次性投資，可常年受益，既節省人工、投料及時均勻，又可以減少疫病傳播的機會。給豬舍配備調節溫度、濕度、通風等設施，保證生豬生長適宜的環境。

三、生態養豬應用效果

1.“低架碳鋼網＋益生菌（發酵中藥）飼料＋環境改良劑＋糞污發酵菌劑”。應用情況：浚縣某豬場設計年出欄量5000頭，通過在飼料中添加益生菌、發酵中藥，代替抗生素；在豬舍內噴灑益生菌劑、酸制劑，代替消毒藥消毒；在糞污中使用堆肥發酵菌劑，加速發酵，減少臭氣產生。在圈舍鋪設碳鋼網床，代替傳統的水泥、塑料漏縫地板，豬在網床上飼養，豬糞（尿）漏到床下，全程不用水沖洗圈舍；安裝節水飲水器，代替傳統的飲水器，從源頭節水、減少污水產生；使用步進式刮糞機，代替了人工干清糞，每天定時自動清糞，收集到堆肥池。根據糞尿濃度，加入農作物秸稈等輔料混合拌勻，調節碳氮比，條垛式堆肥，40天左右發酵成堆肥、半成品有機肥。

應用效果：一個堆肥池，一臺鏟車，一種益生菌工藝，代替了過去所有的糞污處理設施，簡單易行，操作方便，取得了明顯的生態效益和經濟效益。一是無污水，無惡臭，實現了零排放；二是省工、省力，工人不用上料、不用清糞，母豬進入產房自然分娩，不用人工助產；三是飼養人員有了幸福感，以前從豬舍出來，即便是經過洗澡，身上也有較大的異味，現在就是在豬舍工作一天，不洗澡也沒有太大的豬糞味；四是生豬健康、不易生病，成活率提高3%；仔豬斷奶體重增加1千克，180天出欄重增加5千克；五是減抗，幾乎不用抗生素，每頭豬減少藥費開支40元；綜合測算每頭豬增收節支200元以上。

2.“普通地欄飼養＋益生菌（發酵中藥）飼料＋環境改良劑”。浚縣某豬場是一個自繁自養家庭豬場，豬舍為普通地面，一部分水泥漏縫地板，一部分水泥地面。應用益生菌技術，用中藥代替抗生素，提高生豬免疫力。在育肥階段飼喂液態發酵飼料，每天飼喂前在飼料中加水發酵。之前，仔豬易發生腹瀉、脫水而死亡，自使用益生菌以來，育肥豬幾乎不發病，很少用藥，每頭豬只有1元藥費，豬成活率達98%以上，提高10%左右；豬出欄體重能夠增加5千克左右。在豬舍中噴灑益生菌，每個月2～3次，沒有明顯的臭味。機械清糞，將豬糞尿收集到集糞池中發酵后還田。

四、生態養豬應注意的問題

我國《飼料添加劑品種目錄（2013）》中允許添加的微生物菌種有地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、雙歧桿菌、糞腸球菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、釀酒酵母等30余種。

1.了解產品的技術背景，選擇技術實力雄厚的正規廠家生產的微生態制劑產品。

2.了解菌種組成成分、特性、主要生產工藝，了解由哪些微生物組成，含量多少，產酸、產酶的能力如何等。

3.了解微生態制劑的功效和實際應用效果等。

五、生態養豬的思考

1.發展生態養豬的必要性和重大意義。

（1）發展生態養豬是踐行生態文明思想和新發展理念的重要體現。變糞污為堆肥、有機肥，可以有效解決養殖場糞污處理和資源化利用問題。

（2）發展生態養豬是實現鄉村振興的重要舉措。產業興旺、生態宜居是鄉村振興戰略的重要內容之一。國家畜禽糞污資源化利用技術創新聯盟專家組認為“微生物＋設施改造”是體現源頭減量、過程控制、末端利用的較好模式之一，是構建生態健康養殖的一種有效手段。發展生態養豬對于提振生豬產業，優化農村人居環境，帶動養豬戶脫貧致富，實現鄉村振興具有重大意義。

（3）發展生態養豬是實現畜牧業轉型升級的重要內容。“生產高效、環境友好、產品安全、管理先進”是現代畜牧業發展的方向。生態養殖模式得到全國畜禽養殖主推技術審定會肯定：提高生豬免疫力、節能減排效果好、節省人工、提高生物有機肥肥效、養殖效率高，達到農業生產“三物”循環。發展生態養豬，能夠推進獸用抗菌藥使用減量化，有利于變廢為寶，培育生豬產業發展新動能，發展綠色畜牧業，推動畜牧業清潔生產，生產高品質生態豬肉、無抗豬肉，實現畜牧業高質量發展。

（4）發展生態養豬有利于加快生豬生產恢復。做好生豬穩產保供，保障豬肉等重要農產品供給安全意義重大。中國農業科學院哈爾濱獸醫研究所仇華吉研究員在第九屆李曼中國養豬大會主論壇做了《防控非洲豬瘟需要新思維》的報告，將生態養殖防控模式列入6大主要防非模式，稱生態養豬模式“逆勢飛揚”。

2.建議。

（1）制定生態養豬發展規劃、地方標準、技術規范。在政策、項目、資金、金融、土地等方面，向生態養豬發展方面傾斜。與大專院校科研院所結合、組織引進龍頭企業，形成產、學、研、政、企合作，合力推進。

（2）繼續擴大生態養豬試點。選擇養豬企業開展生豬試點試驗工作，對試驗數據進行整理和分析，充分運用試點成果，發表有關學術文章，申請技術專利。

（3）加大推廣生態養豬技術力度。通過專家座談、現場視頻、技術培訓、入戶指導、觀摩、發放手冊等方式，加快推進生態養豬技術推廣應用。

（4）開展生態養豬示范場創建活動。制定生態養豬示范場創建計劃，組織符合條件的規模豬場創建，命名一批生態養豬示范場。

（5）創建生態豬肉品牌。鼓勵和支持企業創建生態豬肉品牌，利用各種展會、產品推介會等契機，展示生態養豬成果和生態豬肉品牌，宣傳生態養豬技術，擴大生態豬肉影響力。

（6）設立生態豬肉產品超市。鼓勵和支持企業根據市場需求，建立生態豬肉產品超市及連鎖店，并利用“互聯網＋”數字平臺，建立網上超市，拓寬生態豬肉的影響力和知名度。