高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生職業(yè)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查研究
——基于現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)項(xiàng)目的成效分析

王伯啟

（江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 南京 211168）

旅游管理專業(yè)畢業(yè)生擇業(yè)時(shí)凸顯的本行業(yè)低進(jìn)入率和高流失率，一直是困擾業(yè)界和教育界的一大難題。近幾年，高職類旅游管理專業(yè)通過(guò)校企產(chǎn)教深度融合平臺(tái)建設(shè)，現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新，逐步形成政、校、企、生多方“利益共同體”，加強(qiáng)學(xué)生行業(yè)認(rèn)可度和企業(yè)忠誠(chéng)度的培養(yǎng)，并取得一定的成效。[1]本文選擇江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)項(xiàng)目——未來(lái)之星班為調(diào)研對(duì)象，對(duì)畢業(yè)生的留任及職業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行調(diào)查分析，探討現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)下的畢業(yè)生職業(yè)發(fā)展路徑。

一、“未來(lái)之星”學(xué)徒制班

“未來(lái)之星”班是江蘇經(jīng)貿(mào)學(xué)院與首旅如家酒店集團(tuán)戰(zhàn)略合作項(xiàng)目，旨在培養(yǎng)商旅連鎖酒店單體門店店長(zhǎng)及中高級(jí)酒店管理人員。項(xiàng)目構(gòu)建創(chuàng)新現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才，解決企業(yè)招工難、用工穩(wěn)等問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)就業(yè)，提升學(xué)生行業(yè)認(rèn)可度及企業(yè)忠誠(chéng)度。

二、調(diào)查方法與樣本

（一）調(diào)查樣本

調(diào)查的樣本為2015屆、2016屆、2017屆、2018屆、2019屆旅游管理專業(yè)“未來(lái)之星”班畢業(yè)生（見表1）。

表1 2015～2019屆未來(lái)之星班畢業(yè)留任情況

（二）調(diào)查方法

采用問(wèn)卷調(diào)查的形式，以學(xué)生填報(bào)就業(yè)崗位有關(guān)內(nèi)容和信息為主，同時(shí)結(jié)合與部分學(xué)生、用人單位的訪談，以獲取有關(guān)信息和數(shù)據(jù)。

（三）調(diào)查統(tǒng)計(jì)時(shí)間

調(diào)查和統(tǒng)計(jì)的時(shí)間以初次就業(yè)（畢業(yè)）為起始時(shí)間，截至2020年1月份。

（四）調(diào)查內(nèi)容

主要圍繞畢業(yè)留任、就業(yè)崗位及職務(wù)、薪資水平、職務(wù)晉升、轉(zhuǎn)崗、工作年限、離職跳槽等基本情況進(jìn)行調(diào)研與分析。

三、未來(lái)之星班畢業(yè)生就業(yè)及職業(yè)發(fā)展特征

（一）畢業(yè)生留任情況

未來(lái)之星班的學(xué)員，從第四學(xué)期末開始分配頂崗酒店，企業(yè)師傅全面介入，進(jìn)入師徒帶教階段，周期為一年，期末考取首旅如家集團(tuán)的崗位經(jīng)理資質(zhì)認(rèn)證證書，完成就業(yè)簽約。留任統(tǒng)計(jì)，見表1。

（二）就業(yè)酒店區(qū)域分布及類型

江蘇經(jīng)貿(mào)未來(lái)之星班主要培養(yǎng)華東區(qū)域首旅如家商旅連鎖酒店的中高級(jí)管理人員，就業(yè)酒店主要分布在南京、蘇州等江蘇省內(nèi)區(qū)域，部分分布在上海，考慮到畢業(yè)生的生源地等因素，少量在國(guó)內(nèi)其他區(qū)域。酒店類型以首旅如家酒店集團(tuán)的高端和頤品牌、如家商旅品牌、如家精選品牌、如家酒店為主。[2]隨著首旅集團(tuán)合作院校數(shù)量的增多、學(xué)員管理的便利性要求等因素，就業(yè)酒店逐步向院校所在城市集中，見圖1。

圖1 就業(yè)酒店區(qū)域分布及學(xué)生人數(shù)

（三）畢業(yè)時(shí)的就業(yè)崗位及職務(wù)統(tǒng)計(jì)

未來(lái)之星班學(xué)員頂崗帶教及就業(yè)主要以前廳接待工作為主，前廳接待崗位就業(yè)比例每屆都在95%以上，部分崗位涉及餐飲和銷售。同時(shí)學(xué)徒制培養(yǎng)的時(shí)間部分計(jì)入學(xué)員入職年限，在畢業(yè)時(shí)，部分學(xué)員就已做到前廳部經(jīng)理職務(wù)，其余學(xué)員以資深員工（頂崗帶教1年）身份入職企業(yè)。同時(shí)，全部學(xué)員都擁有崗位經(jīng)理資質(zhì)認(rèn)證證書，該證書由企業(yè)管理大學(xué)考核頒發(fā)，是內(nèi)部職務(wù)晉升的必備證書，見圖2。

圖2 畢業(yè)入職時(shí)職務(wù)統(tǒng)計(jì)及人數(shù)

四、調(diào)查結(jié)論與職業(yè)發(fā)展路徑

（一）調(diào)查結(jié)論

由上述調(diào)查可以看出，學(xué)徒制班的初次就業(yè)留任率比常規(guī)參加實(shí)習(xí)的畢業(yè)生留任（據(jù)統(tǒng)計(jì)，低于30%）高出很多，學(xué)徒制人才培養(yǎng)對(duì)于合作企業(yè)的就業(yè)忠誠(chéng)度具有明顯的提升，這和培養(yǎng)過(guò)程的企業(yè)參與度密切相關(guān)。結(jié)合離職情況綜合考慮，學(xué)徒制培養(yǎng)對(duì)學(xué)員服務(wù)企業(yè)具有時(shí)間上的契約約束，劃分為一年、兩年及以上等不同的階段，隨著契約期限的解除，出現(xiàn)學(xué)員大面積離職現(xiàn)象。從側(cè)面反映出合作企業(yè)在學(xué)員組織社會(huì)化過(guò)程中還存在一些問(wèn)題。行業(yè)環(huán)境特征造成的人員流失是整個(gè)行業(yè)的一種普遍現(xiàn)象，對(duì)此，在學(xué)徒制培養(yǎng)的學(xué)員中沒(méi)有表現(xiàn)出特別的差異。從數(shù)據(jù)上看，學(xué)員對(duì)旅游行業(yè)的認(rèn)可度和職業(yè)忠誠(chéng)度問(wèn)題仍然沒(méi)有得到有效解決。

學(xué)員離職比例中，資深員工比例最高，離職年限集中在畢業(yè)后一年內(nèi)，崗位經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理、HO離職比例較低，其他幾項(xiàng)總樣本數(shù)較低，不具有代表性?？偟姆较蚴橇羧魏吐殬I(yè)發(fā)展有較強(qiáng)關(guān)系。在整個(gè)職業(yè)發(fā)展體系中，學(xué)徒制培養(yǎng)下員工職業(yè)發(fā)展算是比較快的，但仍然有不少學(xué)員在資深員工層面離職，表現(xiàn)出畢業(yè)生快餐式的職業(yè)發(fā)展觀，此種現(xiàn)象，不利于旅游行業(yè)需經(jīng)驗(yàn)積累的人才培養(yǎng)特征的養(yǎng)成。一旦上升到崗位經(jīng)理及以上層面，離職比例大幅降低，對(duì)學(xué)徒制培養(yǎng)參與企業(yè)來(lái)講，足夠的中層及以上管理崗位，是保留學(xué)員持續(xù)服務(wù)的關(guān)鍵。

學(xué)員的薪資水平在行業(yè)中具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。但和其他行業(yè)比較，從大部分學(xué)員集中所任的職務(wù)看，連鎖商旅酒店開出的薪資屬于中下水平，這也是很多學(xué)員離職的另外一個(gè)因素。好在企業(yè)給員工提供免費(fèi)的食宿，緩解了大部分剛就業(yè)時(shí)的收入窘迫。隨著學(xué)員成長(zhǎng)及個(gè)人感情的發(fā)展，免費(fèi)食宿不再具有吸引力，但企業(yè)又沒(méi)有以其他形式對(duì)此就行補(bǔ)貼，導(dǎo)致部分畢業(yè)生離職或跳槽。

（二）職業(yè)發(fā)展路徑

畢業(yè)之初，大部分學(xué)員以資深員工身份進(jìn)入企業(yè)，主要從事前廳接待工作，部分從事餐飲服務(wù)、銷售等工作，大部分人沒(méi)有在此過(guò)程中堅(jiān)持下來(lái)，離職脫離本行業(yè)，造成人才培養(yǎng)的浪費(fèi)。按照直線職業(yè)發(fā)展看，資深員工逐步向崗位經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理、店長(zhǎng)、城市總經(jīng)理等方向發(fā)展。越向上，人數(shù)比例越少，職務(wù)提升所需的時(shí)間也越長(zhǎng)。從轉(zhuǎn)崗角度看，部分學(xué)員向中高端事業(yè)部發(fā)展、向HO體驗(yàn)官、向總部各部門支持人員轉(zhuǎn)崗，其后的職業(yè)發(fā)展也像直線職業(yè)發(fā)展一樣，逐步逐年提升。總之，圍繞連鎖酒店相關(guān)崗位及職務(wù)，其職業(yè)發(fā)展路徑比較清晰。

五、現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)下提升職業(yè)發(fā)展路徑的措施

在對(duì)行業(yè)認(rèn)真調(diào)研和分析的基礎(chǔ)上，明確現(xiàn)代學(xué)徒制班人才培養(yǎng)的目標(biāo)。在日常教學(xué)和帶教過(guò)程中，要積極引導(dǎo)學(xué)員認(rèn)識(shí)行業(yè)，真實(shí)描述崗位基本情況及職業(yè)發(fā)展路徑，宣傳上不夸大，堅(jiān)持雙向選擇，對(duì)行業(yè)存在的問(wèn)題正確解答，避免上崗后的“現(xiàn)實(shí)逃離”現(xiàn)象發(fā)生，吸引真正熱愛行業(yè)的學(xué)生參與現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)。班級(jí)人數(shù)上要進(jìn)行一定的限制，參與調(diào)查的畢業(yè)生數(shù)量逐年減少，正是對(duì)學(xué)員人數(shù)控制的結(jié)果，堅(jiān)持走精英型培養(yǎng)路線，行業(yè)認(rèn)可度應(yīng)該作為選拔學(xué)員的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

企業(yè)在參與教學(xué)和師傅帶教過(guò)程中，要充分開發(fā)利用組織社會(huì)化的各項(xiàng)手段和方法，逐步為學(xué)員建立適應(yīng)企業(yè)崗位需求的各項(xiàng)技能，使學(xué)員快速融入企業(yè)，學(xué)員的組織社會(huì)化成功可有效減少到崗后的離職發(fā)生。培養(yǎng)過(guò)程中，盡量減弱學(xué)員的“學(xué)生”身份，強(qiáng)化企業(yè)“員工”身份，培養(yǎng)學(xué)員的職業(yè)自豪感。