蛋白質與酶工程課程體系中的問題與改進建議

白力格 趙彩權

（包頭師范學院生物科學與技術學院，內蒙古 包頭14030）

0 引言

蛋白質與酶工程是蛋白質工程與酶工程內容相結合的、生物學專業本科階段必修的一門綜合性專業核心課程[1]。這門課程涉及內容龐雜，涵蓋了生物化學生化分離與分析技術、基因工程、微生物發酵工程等諸多學科的內容，對于培養生物專業領域的人才具有舉足輕重的作用。學生學好這門課程的前提條件是必須擁有扎實的綜合專業知識和較強的專業聯想能力。因此，教師在教學過程中還是會遇到一系列問題。筆者現將從課程體系與教學過程中發現的問題以及建議進行了總結，具體內容如下。

1 編寫優秀的教材，修訂教學大綱

由于不同院校對學生專業培養目標的不相同，對于蛋白質與酶工程教材的選擇也不同。有些院校側重理論學習，就以蛋白質工程為主要教材；有些院校側重培養應用型人才，就以酶工程為主要教材[2]。根據生物技術專業的培養目標，蛋白質與酶工程課程學習不僅要注重理論知識，還需重視其應用，才能培養出高級專業人才。因此，生物技術專業在教材的選擇以及教學內容的講解過程中存在一些問題。

（1）缺乏理論和應用合二為一的優秀教材。蛋白質與酶工程對于現有教材的選擇具有局限性。若將兩本蛋白質工程和酶工程均作為主要教材不僅對學生產生經濟負擔，還對理論與應用的結合和系統的認識這門課程造成一定的困難。因此，有關專業人士需要針對這門課程編寫理論與應用合二為一的教材，使其更具有系統性，以供不同專業的學生作為主要教材。

（2）教學內容偏理論，有關應用的課時數占比少。由于不同專業培養目標側重點不同，蛋白質與酶工程教學大綱具體內容的課時分布也不相同。本學院生物技術專業現有的教學大綱總學時數32學時，理論內容占20學時，而應用內容只占12學時。針對這一問題，教師應該及時修訂教學大綱，調整學時分布和對應的教學內容。

2 豐富教學方法，轉變教學方式

如今課堂上還是較多出現以教師講授為主體的傳統教學方法。盡管互聯網技術飛速發展，積極倡導教學改革的過程中，部分教師還未能夠轉變其教學方式，或在教學過程中融入新技術新方法也非常少，導致教學質量和效果上無法獲得突破。蛋白質與酶工程的性質就決定了這門課程不適用于以教師為主的傳統講授方法。針對這一問題筆者提出了一些建議。

（1）打造真正以學生為主體的課堂。高等院校培養人才應該首先激發學生學習的主動性，再培養其探索能力和創造能力。那么如何激發學生學習的主動性？首先，教師需要以一名協助學習者的身份，引導學生預習新內容并對知識點進行整理，促使學生學會掌握重點內容，幫助學生梳理和總結。其次，在重難點部分多增加相關的討論主題和討論活動，讓學生充分參與到教學過程中，鼓勵學生勇于表達，并由教師協助拓寬其討論思路。

（2）充分利用互聯網資源，優化線上線下混合教學模式。現如今，大部分學生接觸的互聯網資源并不是用于學習的這就導致學生浪費非常多的時間，錯失很多用于學習的資源。針對這一現象，教師應該多給學生推薦與課程相關的互聯網學習資源，鼓勵學生互相督促和監督，以利用課后零碎時間拓展知識面。另外，雖然已經啟用線上線下混合教學模式，但還是存在應用率不高、應用模塊單一等問題。對于線上軟件的應用，教師應該提高其熟悉程度，從課前探索、課中實踐以及課后拓展等多方面都貫穿線上軟件的應用。

3 完善實驗內容，轉變實驗教學方式

蛋白質與酶工程開設理論課時也必須配備相應的實驗課。通常，高等院校設置的實驗課內容有驗證性實驗和綜合性實驗[3]。通過驗證性實驗能夠讓學生理解理論課上所學習的重難點，而綜合性實驗能夠讓學生綜合、系統的應用所學知識解決實際問題。另外，大部分實驗教學方式依舊按照教師先講授、學生操作、教師幫助解決問題、教師進行總結的順序進行。盡管實驗課的內容和教學方式能夠基本達到這門課程的需求，但還是存在一定的改進空間。

（1）應增加創新性實驗。驗證性實驗和綜合性實驗的過程以及結果都只能呼應教材或教師講授過的知識點，完全限制了學生的自主性、想象力、知識遷移能力和創新能力。為了能夠更好地達到人才培養的目標，實驗內容應該增加創新性實驗。例如，在實驗條件允許的范圍內，讓學生以小組合作的形式設計一項酶學工藝流程，并按照設計路線一步一步完成。

（2）執行以學生為主體的實驗教學方式。教師在實驗教學過程中必須時刻以學生為主體，采取小組合作的方式，先讓學生預習并熟悉所要開展的實驗內容和步驟，讓學生作為主體每次分組講授實驗內容和步驟，期間由教師強調注意事項和安全問題，并開始做實驗。整個實驗過程中教師只是作為引導者，讓學生自己總結實驗結果或自己尋找實驗失敗的原因。

4 優化過程性評價，完善課程考核方式

現如今，大部分高校將過程性評價融入課程考核當中。采用的過程性評價通常包括學生的考勤情況、課堂參與度、平時作業、小組活動、期末考試等[4]。這種評價方式有效的彌補了傳統考核方式的諸多缺點。但在實施過程中，還是會遇到一些問題。例如，本校生物技術專業每班平均人數為55人，班級人數較多，教師無法實時監測每位學生真實的情況。由于過程性評價含有不同方面的考核方式，對于人數較多的班級只靠教師的監督和評價會引起適得其反的效果，尤其是教師所上課的班級較多的時候負面效果更加顯著。針對這一現象，教師應該繼續優化過程性評價方式。除了只能由教師進行評價的考核方式外，其他屬于過程性評價的考核方式應該增加學生之間的自評、互評、組內互評和組間互評等直接由學生參與的評價方式。這種方式會更直接和有效的反映出每位學生最真實的學習過程和教學效果。

5 增加校外實踐教學基地

除了學校中的理論課與實驗課的學習，參加校外實踐也是非常必要的。通過實踐，學生才能對自身專業以及所學的課程有更加具體、直觀的認識。尤其是蛋白質與酶工程，必須通過實踐才能更直觀地了解酶制劑產品的生產工藝流程、技術指標、生產設備及操作條件、產品質量檢測等。這對于學生以后的擇業或從事相關行業有非常大的幫助。

本校生物技術專業諸多實習基地中有醬油生產公司，但這個實習基地的性質更符合發酵工程等課程，與蛋白質與酶工程的重點內容還是相差甚遠。因此，學校應該開拓一些酶制劑生產公司作為學生的實習實踐基地，以便學生實地參觀了解到公司的整體工藝流程。

6 結語

隨著時代的發展，蛋白質與酶工程的應用領域逐漸擴大。多年來，蛋白質與酶工程的課程改革取得了較好的效果。但這些還遠遠不夠，在蛋白質與酶工程課程體系中仍需不斷探索和實踐、豐富和完善教學內容，總結出一套更加適應于時代發展需求的、適用于生物技術專業學生的教學模式，為培養各個領域中的高級專業人才奠定良好的基礎。