豆漿灌根對上部高成熟度煙葉品質的影響

陳必華 孔令斌 黃力科 馬飛躍 田金云 楊悅章

摘 要：為改進皖南煙區云煙97煙葉尤其上部葉油分偏少、結構僵硬的問題，開展了豆漿灌根大田試驗，分析了豆漿灌根對云煙97煙葉上部葉物理特性、經濟性狀、化學成分和感官質量的影響。結果表明，處理C（豆漿灌根75kg/hm2）綜合表現最優，各指標值明顯高于對照，可有效改善上部煙葉品質，提高煙葉可用性。

關鍵詞：烤煙;豆漿灌根;上部葉;物理特性;感官評吸

中圖分類號 S572.062? 文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）18-0049-03

Effects of Soymilk Root Irrigation on Quality of Flue-cured Tobacco Upper High Maturity Leaves

CHEN Bihua1 et al.

（1Anhui Wannan Tobacco Leaf Co.， Ltd， Xuancheng 242000， China）

Abstract： In order to solve the problems of less oil and stiff structure of Yunyan 97 tobacco leaves， especially the upper leaves， the field experiment of soybean milk root irrigation was carried out in southern Anhui tobacco growing area.The physical properties， economic properties， chemical composition and sensory quality were analyzed. The results showed that treatment C （75kg/hm2 soybean milk root irrigation） had the best comprehensive performance， and the index values were significantly higher than those of the control， which could effectively improve the quality and availability of upper tobacco leaves.

Key words： Flue-cured tobacco; Soymilk root irrigation; Upper leaves; Physical characteristics; Sensory evaluation

烤煙豆漿灌根是將豆漿澆灌于煙株根系旁邊的穴中，是起源于河南三門峽煙區的一項生產技術措施。烤煙豆漿灌根技術能有效提升煙葉產質量，葉片油分增多;顏色多橘黃，光澤強而鮮亮，均勻度好;結構疏松;身份適中，手感綿軟，彈性好;香氣優雅，聞香突出[1]。由于長期施用單一肥料，土壤有機質含量下降，使得我國煙葉營養比例失調，油分少，香氣量不足[2-4]。適量的豆漿灌根能夠顯著改善烤煙各部位葉片的物理特性，優化葉片主要化學成分指標，有效提高煙葉的可用性，改善煙葉品質，增加種煙經濟效益[5]。本研究旨在通過探究豆漿灌根對上部高成熟度煙葉品質的影響，以期改進當前皖南煙區云煙97煙葉尤其上部葉油分偏少、結構僵硬的現狀。

1 材料與方法

1.1 供試材料 供試品種：云煙97;供試地點：安徽省宣城市宣州區沈村鎮丁店村。

1.2 試驗設計 試驗共設4個處理：A：不灌根（CK）;B：豆漿灌根45kg/hm2;C：豆漿灌根75kg/hm2;D：豆漿灌根105kg/hm2。2020年在安徽宣州區丁店村開展豆漿灌根的大田試驗，將黃豆用水浸泡，然后用豆漿機打漿或磨成粉狀，再慢慢加水攪拌成漿。將制好的豆漿置于密閉缸中或用塑料薄膜密封，自然放置5～7d充分發酵至發臭即可。煙株移栽后30d左右，將稀釋后的豆漿溶液進行灌根處理。其他大田管理按優質煙葉生產技術方案進行。

1.3 觀察及測量項目 烤后煙葉外觀特性：分別取烤后煙葉B2F煙葉1.5kg，測定煙葉成熟度、顏色、身份、油分、色度和葉片結構等。煙葉物理性狀：測定B2F等級煙葉單葉重、葉長、葉寬、含梗率、葉質重、填充值和拉力。烤后煙葉化學成分：取各處理B2F等級煙葉，測定淀粉、總糖、還原糖、煙堿、總氮、鉀、氯和硫含量。感官質量評價：取各處理B2F等級煙葉切絲制成單料煙進行感官質量評價，同等級對比質量差異。

1.4 數據處理 采用SPSS 21和Excel 2010對試驗數據進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同處理烤后葉片物理特性 由圖1可知，從各物理特性指標來看，灌根處理的值都高于不灌根處理A，單葉重表現為D>B>C>A，處理D最高（13.85g），其次為處理B（13.71g）;葉長表現為C>D>B>A，處理C最大（62.1cm），處理D次之（61.9cm），;葉寬表現為D>C=A>B，處理D最大（21cm），其次為A和C（20.9cm）;含梗率隨著灌根豆漿用量的增多呈增大的趨勢，表現為D>C>B>A;煙葉拉力表現為C>D>B>A，處理C最大（2.44N），其次為處理D（2.15N），說明灌根處理對煙葉拉力有一定的促進作用;填充值的表現與煙葉拉力相同，也是C>D>B>A，處理C最大（5.39cm3/g）。綜合物理特性的表現，處理C的各項指標較好，物理性狀表現最優。

2.2 不同處理烤后葉片經濟性狀 由表1可知，烤后煙葉產量表現為C>B>D>A，處理C最高，達到2247.00kg/hm2，比對照高490.65kg/hm2，處理B次之，最低的為對照處理A;產值表現為D>B>C>A，處理D最高，達到56947.05元/hm2，比對照高14068.8元/hm2，3個灌根處理的產值均高于對照;均價表現為D>C>B>A，處理D最高，達到25.70元/kg，比對照高1.29元/kg，各灌根處理均高于對照;上等煙比例表現為D>C>B>A，處理D最大，達到57.09%，比對照高12個百分點。

2.3 不同處理烤后葉片化學成分 由表2可知，灌根處理對煙堿含量的提升有促進作用，灌根處理煙堿含量均高于對照，總糖含量和還原糖含量灌根處理略低于對照，總氮和鉀含量為處理D最高，氯含量為處理B和處理C最低，鉀氯比的值處理C最高，糖堿比和兩糖比各處理間的差異較小。綜合來看，處理C的各項指標較適宜。

2.4 不同處理烤后葉片感官評吸 由表3可知，處理C香氣質最好（6.5分），其余均為6分;香氣量各處理均為6.2分;柔和細膩程度處理C最好，為6.4分，灌根處理均好于對照;余味處理D較其他3個處理略低;甜度為處理C最高;總分處理C最高，達到88.5分，比對照高1.3分，總分排序C>D>B>A。由此可見，處理C煙氣細膩柔和一些，煙氣狀態較清晰明朗，回甜稍好。

3 結論與討論

試驗結果表明：（1）物理特性方面，灌根處理的值均高于不灌根處理A，灌根處理對煙葉拉力有一定的促進作用，其中處理C最大（2.44N）;填充值的表現與煙葉拉力相同，也是處理C最大（5.39cm3/g）。綜合考慮，處理C各項指標較好，物理性狀表現最優。（2）經濟性狀方面，處理C的產量、產值和上等煙比例綜合表現較好，分別為2247.00kg/hm2、50495.10元/hm2、57.09%，比對照分別高490.65kg/hm2、7616.85元/hm2、12個百分點。（3）化學成分方面，灌根處理對煙堿含量的提升有促進作用，灌根處理煙堿含量均高于對照，總糖含量和還原糖含量灌根處理略低于對照，氯含量為處理C和處理B最低，鉀氯比的值處理C最高，由此可見處理C和處理B的各項指標較適宜。（4）感官評吸方面，香氣質最好的為處理C（6.5分），其余均為6分;香氣量各處理均為6.2分;柔和細膩程度處理C最好（6.4分），灌根處理均好于對照;甜度為處理C最高;總分處理C最高，達到88.5分，比對照高1.3分。由此可見，處理C煙氣細膩柔和一些，煙氣狀態較清晰明朗，回甜稍好。

本試驗進一步證明，適量的豆漿灌根對于上部煙葉物理特性改善、化學成分優化和感官評吸質量提升具有明顯促進作用。對于皖南煙區而言，處理C（豆漿灌根75kg/hm2）綜合表現最優。通過豆漿灌根處理，在一定程度上解決了皖南煙區云煙97煙葉上部葉油分偏少、結構僵硬的問題，改善了煙葉內在品質，提高了上部煙葉的可用性，增加了煙農種煙效益。

參考文獻

[1]馬京民，程蘭，胡軍.烤煙豆漿灌根技術及其應用效果[J].江西農業學報，2009，21（10）：52-53.

[2]史宏志，劉國順.煙草香味學[M].北京：中國農業出版社，1998：212-214.

[3]盧增蘭.土壤肥料學[M].北京：農業出版社，1987：11.

[4]曹志洪.優質烤煙生產的土壤與施肥[M].南京：江蘇科學技術出版社，1991：17.

[5]程蘭，胡軍，程寶玉，等.豆漿灌根對烤煙葉片物理特性及主要化學成分的影響[J].湖北農業科學，2011，50（4）：694-697.

（責編：徐世紅）