亞非西蘭薹想說愛你不容易

2021-10-08 09:22:00涂妍

長江蔬菜 2021年17期

涂妍

隨著經濟的發展，我國居民生活水平和質量不斷提高，越來越重視食材的營養和健康，特別是對有孩子的家庭來說，為了讓孩子每天吃上營養健康的食物，讓他們大腦聰慧、茁壯成長，做父母的都特別上心。

我也是一位母親，每天在兒子的飲食方面可謂是煞費苦心。各種肉類、魚蝦、土雞蛋，以及應季的新鮮蔬菜，比如西蘭花、胡蘿卜、紅菜薹、白菜薹等，都是我家餐桌上不可或缺的營養食材。盡管如此，兒子還是不滿意。

直到有一天，我家餐桌上出現了一種既像西蘭花，但又不是西蘭花的“稀奇玩意”，只見它如菜薹一般大小，但是莖稈翠綠，頭上頂著一朵如西蘭花般的“菜花”，咬一口，清脆爽口，味道極佳。世上竟然有如此脆嫩的蔬菜，它帶著絲絲的甜味和清香，在紅色辣椒絲的陪襯下顯得格外誘人。兒子一口氣吃掉一大盤，還驚奇地問道：“媽媽，這個菜叫什么，是不是叫小西蘭花呀？她一定是西蘭花的妹妹吧！”

我笑著告訴他，這叫亞非西蘭薹，是由西蘭花與芥藍雜交選育而成的一種新型綠色蔬菜，又稱小小西蘭花、青花筍、蘆筍青花菜，屬于十字花科蕓薹屬。這個新型蔬菜是我們公司自主研發的新品種，“近水樓臺先得月”，所以你現在可以比別人先吃到喔！

餐桌新寵兒亞非西蘭薹

亞非西蘭薹是亞非種業最新自主研發的雄性不育系新品種，有早、中、晚、特晚熟系列。它是比西蘭花好吃，比紅菜薹好看，比白菜薹更有營養的新、奇、特、優功能型蔬菜新秀。亞非種業擁有西蘭薹注冊商標以及西蘭薹綠色食品標志。

西蘭薹近些年已在歐美、澳洲、亞洲等地區及國家流行，而首次進入國人的視線則要追溯到2008年北京奧運會，當時西蘭薹出現在運動員的菜譜中，可見其備受推崇！“亞非西蘭薹富含蛋白質及維生素A、B、C、E，維生素含量是甘藍的2 倍、番茄的4 倍，其中維生素A 含量是花椰菜的100 倍。”

看著兒子高興地大口吃著西蘭薹，我繼續興奮地說：“你應該知道，中國的雜交水稻之父袁隆平爺爺培育出了雜交水稻，解決了大家的口糧問題，而亞非西蘭薹也是雜交種，是個很健康的‘混血寶寶’，它既遺傳了西蘭花標志性的漂亮花冠，又遺傳了芥藍鮮嫩多汁的長梗，所以全身上下都好吃。最重要的是，雜交后的新口感非常接近一種更高級的菜——蘆筍。”

“Yummy，Yummy！”兒子不斷地發出陣陣驚嘆聲，“這小小的西蘭薹居然有這么豐富的營養啊，媽媽你一定要給我多吃點！”

“嗯，西蘭花和芥藍是蔬菜中公認的‘抗癌高手’，8 種癌都“怕”它們，主要原因是富含蘿卜硫素。而西蘭薹集兩者之大成，抗癌物質含量比起它的‘父母’還要高上不少呢。最新的研究表明，西蘭薹對預防青少年精神抑郁也有積極作用，還能健胃、促消化，好處多多。因此在國內外，其售價比普通西蘭花高出不少。現在我們的出口蔬菜基地正在大面積種植西蘭薹，以供應國外市場。”兒子在一旁聽得津津有味，我也講得興致勃勃。

8月的武漢，雖然難覓西蘭薹的身影，但是湖北高山、云南、寧夏等地的亞非西蘭薹正在一茬茬地采收著。今天我們又收到了云南客戶空運過來的西蘭薹鮮菜，我拎了幾盒回家，想要給兒子換換口味，做幾道舌尖上的西蘭薹特色美味。上中學的兒子也配合地做足了功課，他列出了自己一整天的西蘭薹菜單：培根烤西蘭薹（早餐）、熗炒西蘭薹（午餐）、白灼西蘭薹（晚餐），安排得真不錯！

我微笑著給他豎了個大拇指。兒子似乎還不滿足，求知若渴地望著我問道：“這么好的新品種是怎樣培育出來的呀？”

精心培育示范護航

中國西蘭薹主產區有湖北、河南、甘肅、寧夏、云南、廣東等地區。其中亞非種業在魯、豫、湘、桂、川等省市，以及湖北高山地區建立了試種基地。在亞非種業的后花園——亞非農業科技園，建設有大片的西蘭薹試種示范田，那里有總經理賀亞菲先生帶領的來自華中農業大學、河南農業大學等農業院校畢業的青年才俊們，他們一個個播灑熱血，精心培育西蘭薹系列良種，又將一顆顆飽滿的、自主研發的西蘭薹種子精心播種、育苗、定植、管理，再搭配規范的科學種植技術、有效的綠色病蟲害防控措施、精細采收的流程，最終得到詳盡、科學的栽培數據，從而為全國各地的試種基地提供了科學的參考依據。

西蘭薹由西蘭花和芥藍雜交而來，因此前期生長管理跟西蘭花一樣。但西蘭薹以薹為食用器官，因此當主花球長到乒乓球大小的時候，必須去除主花球（這個主花球也可銷售、食用），促進每個腋芽處的薹慢慢抽生，當側薹15 cm 左右時就可采收作商品薹出售了。

此外，相比西蘭花，西蘭薹種植管理更容易。長江流域秋冬季節多陰雨、多霧，西蘭花花球表面容易積水腐爛，引發病害，而西蘭薹恰好避免了這個問題，所以食用更健康。

西蘭薹采收后的保管及運輸也很講究。因為西蘭薹花薹脆，采收后對溫度和濕度都比較敏感，所以需要使用保鮮膜配合冷藏或者包裝容器內加冰儲藏與運輸。西蘭薹在4～5℃、90%～95%相對濕度條件下可以保鮮1 個月左右，適合長途運輸。

兒子好像明白了什么，若有所思地說：“培育新品種和我們學習一樣，真的不容易！”我馬上引導道：“只要肯付出，就會有回報！”

優質又高效展會放異彩

在各種國內展會上，陸續展出的亞非西蘭薹以其靚麗的身姿、奇特的外形，吸引了來自五湖四海的參展客戶駐足觀賞。這些客戶紛紛詢問西蘭薹品種名稱與生長特性，以及是否適宜在自己的省份栽培……為了讓大家更好地了解西蘭薹的口感，亞非種業的員工還在展會現場舉辦烹飪品嘗體驗活動，當鮮甜脆嫩的美味西蘭薹刺激著味蕾時，眾人嘖嘖稱奇！

各級政府領導，省、市農業系統及直屬單位領導對亞非西蘭薹給予了特別關注與大力支持，湖北省農業農村廳廳長吳祖云、原廳長肖伏清，武漢市人大副主任李強、副市長楊軍先后蒞臨亞非農業科技園調研，指導亞非西蘭薹實現規模化種植。

前不久在湖北恩施舉辦的亞非西蘭薹示范栽培現場會上，來自武陵山區高山蔬菜種植合作社的代表，全國各地的蔬菜種植企業負責人和華中農業大學、湖北省農業科學院、武漢市農業科學院等院校的科研人員出席會議，通過現場觀摩、培訓指導，探討亞非西蘭薹優質、高效生產的新技術，促進高山地區蔬菜產業健康、穩步、高效發展。大家一致認為亞非西蘭薹“好看、好吃、好種、好賣”！

亞非西蘭薹種植戶鄭先生現身說法：“一大早，收購西蘭薹的車子就開到了田頭，收購價10 元/kg，還供不應求。照這樣，2021年每667 m2可收入8 000 多元，比種馬鈴薯增收2 000 多元。”亞非種業總經理賀亞菲先生滿懷信心地說：“亞非西蘭薹有早、中、晚、特晚熟系列新品種，可在全國各地區多茬口種植，平均667 m2產量1 500 kg，扣除種子、地租、肥料、人工等費用，平均每667 m2純收入5 000～7 000 元，市場潛力巨大。”

兒子突然問我：“既然西蘭薹這么好，大家都喜歡，為什么不能每天都吃到？”