沿江地區家庭農場綠色種養循環模式淺析
——以當涂縣青綠藍蔬菜種植家庭農場為例

魏廣財 婁德珍

自2014年開始，投資120 萬元建設豬舍6 棟，其中母豬舍3棟，產房1 棟，保育房1 棟，發酵床1 棟，硬件配套齊全，以出售苗豬和商品豬為主。2016年成立當涂縣青綠藍蔬菜種植家庭農場（以下簡稱農場），流轉周邊土地從事設施蔬菜生產。農場主要采取蔬果種植+生豬養殖相結合的綠色種養循環模式，以工廠化育苗、滴灌暗灌、蔬果綠色高效生產、豬糞堆積發酵、發酵床養豬等先進標準化技術為基礎，逐步實現綠色蔬菜、特色優質蔬菜種植與生豬養殖綠色循環種養，并且進行產、供、銷的整合發展。農場于2018年注冊“鮮滿地”蔬果品牌，2019年生產的辣椒通過國家綠色食品認證，同年建立了農產品質量安全全程追溯系統，實現農產品種植過程的全程追溯。

1 產業概況與技術

1.1 產業概況

當涂縣青綠藍蔬菜種植家庭農場主導產業為蔬果種植和生豬養殖。其中蔬果種植建有蔬菜大棚63 座，主要種類有黃瓜、茄子、草莓、辣椒、毛豆、瓠子、西瓜等，利用換茬田種植早熟小型西瓜、毛豆等果蔬；生豬養殖主要品種有二元雜交母豬、杜洛克公豬，自繁自養，年出欄生豬約400 頭。

1.2 適用技術

農場的核心技術就是將豬糞轉變為優質有機糞肥，用來種糧種菜，種菜產生的秸稈再制成飼料喂豬。

①蔬果綠色生產技術 a.農業投入品及設施選擇。農場按照安徽省綠色食品產品質量要求的產地環境、農業投入品使用標準及一系列綠色食品生產技術管理措施進行生產。小型西瓜、辣椒、毛豆等采用GB 4285《農藥安全使用標準》、GB 4455《農業用聚乙烯吹塑棚膜》、GB 13735《聚乙烯吹塑農用地面覆蓋薄膜》、GB 16715.1《瓜菜作物種子 第1 部分：瓜類》、NY/T 393《綠色食品農藥使用準則》、NY/T 496《肥料合理使用準則 通則》、NY 5109《無公害食品西甜瓜》、NY 5110《無公害食品西瓜 產地環境條件》；辣椒生產符合NY/T 391《綠色食品產地環境技術條件》等。農場擁有旋耕機、開溝機、蔬菜移栽機、彌霧機等輕簡化生產設備，實現了農事操作的半機械化，提高了工作效率；建立了蔬菜自檢室，配備了檢測儀器，定期檢測蔬果農藥殘留，保障了上市蔬果的食用安全。

b.技術標準要求。為確保設施蔬果生產的優質、高產、高效，嚴格按照綠色蔬菜標準化技術規程和綠色食品種植標準，采用工廠化育苗、滴灌暗灌節水、蔬果綠色高效生產技術，嚴格進行農業投入品采購和管理，嚴格執行農藥安全間隔期休藥期制度。技術要點如下：一是選擇適宜設施栽培的蔬果優質新品種；二是選擇無毒、無滴性能好、透光率高、拉力強、使用壽命長、保溫及增產性能好的棚膜，地膜則采用銀黑兩面膜，既能除草又能防蚜；三是全棚采用微滴灌暗灌節水技術；四是增施發酵后的腐熟豬糞有機肥；五是采用棚膜、遮陽網控制光照和棚溫技術；六是根據蔬果生長發育階段的病蟲害發生情況，采用黃板和誘蟲燈誘殺害蟲，根據病蟲發生情況選擇合適的藥劑適時預防，及早防治；七是要根據生長階段，適時追施肥料。

②豬舍選擇和生豬的飼養技術 a.豬舍選擇。發酵床養豬豬舍的建設十分重要，在原建豬舍的基礎上稍加改造就行，一般要求豬舍東西走向、坐北朝南，充分采光、通風良好，南北可以敞開，通常每間豬圈凈面積約20 m2（可根據具體情況調節，但豬舍以不低于10 m2為宜），可飼養肉豬15 頭左右，豬舍墻高3 m，屋脊高4.5 m，屋面朝南面的中部具有可自由開閉的窗子，適宜豬舍內部的微生物生長繁殖，利于發酵。北側建自動給食槽，南側建自動引水器。

b.生豬品種選擇。根據市場需要，結合農場的生產能力、條件及市場要求自繁自養。種豬主要為杜洛克種公豬、定遠黑豬母豬。

c.生豬養殖技術要求。發酵床養豬，是通過參與墊料和牲畜糞便協同發酵作用，快速轉化生糞、尿等養殖廢棄物，消除惡臭，抑制害蟲、病菌，同時，有益微生物菌群能將墊料、糞便合成可供牲畜食用的糖類、蛋白質、有機酸、維生素等營養物質，增強牲畜抗病能力，促進牲畜健康生長。

本著綠色健康養殖理念，力求品種、結構合理，通過廢棄物循環利用，使蔬果種植、生豬養殖有機結合，達到資源最佳利用，最大限度減少廢棄物的產生，以獲得最佳的經濟效益和生態效益。技術要點如下：一是豬舍定期消毒；二是根據豬舍面積合理飼養生豬；三是使用綠色高效飼料與投飼控制；四是安全使用獸藥技術，定期防疫。

③豬糞堆積發酵技術 農場每年可產生豬糞300 t，豬場采用干清糞（母豬與仔豬）與生物發酵床（育肥豬）養殖方式，干清糞通過堆積發酵腐熟成有機肥還田。具體方法如下。

a.物料配比。1.5 t 豬糞（新鮮糞便約2.5 t）加1 kg 肥料發酵劑，將發酵劑與米糠（或麩皮、玉米粉等代替物）按1∶5 的比例混合，再均勻撒入豬糞堆，混拌均勻。

b.物料建堆。高度在1.5～2.0 m，寬度2 m，長度在2～4 m。

c.溫度要求。啟動溫度在15℃以上，冬天在大棚內發酵。

d.水分要求。發酵物料的水分含量應控制在65%左右。過高、過低均不利于發酵，水過少，發酵慢；水過多會導致通氣差、升溫慢，并產生臭味。

調整物料水分含量方法：水分含量過高可添加秸稈、鋸末屑、蘑菇渣等。

水分含量合適與否判斷方法：以手緊抓一把物料，指縫見水印但不滴水，落地即散為宜。

e.翻堆通氣。發酵過程注意適當供氧與翻堆，溫度升至75℃以上時，要翻倒幾次，升溫控制在65℃左右，溫度太高對養分有影響。

f.發酵完成。一般1 周內可完成發酵，物料呈黑褐色，溫度開始降至常溫，表明發酵完成。如鋸末、木屑、稻殼類輔料過多時，應適當延長發酵時間，待充分腐熟。

2 效益和前景

2.1 效益分析

蔬果棚內生產基本不施化肥，大大減少農藥使用量，不僅降低生產成本，增加了蔬菜產量，增產幅度為20%～30%，且品質大幅提高。多余蔬果下腳料還可作飼料喂豬，豬生長快且節省飼料，增加了養豬的經濟效益；發酵過的有機肥用于蔬果追肥，能使蔬果品質提高1～2 個等級，增產幅度在15%以上，生產成本下降40%。

①蔬果效益 根據2020年的蔬菜實際銷售收入計算，該農場63 個蔬果大棚（含大棚草莓園1.33 hm2）年均銷售收入約110 萬元。

②養豬節省的飼養成本 豬糞給菌類提供豐富的營養，促使有益菌不斷繁殖，形成菌體蛋白，豬通過拱食圈底填充料中的菌體蛋白，補充了營養，因而在一定程度上可以節省一部分飼料；不需要清糞，按常規飼養，能增強每員飼養量；不需要清掃排放豬糞，也不會形成大量的沖圈污水，從而沒有任何廢棄物、排泄物排出養豬場，基本上實現了污染物“零排放”標準，大大減輕了養豬業對環境的污染；正常情況下可節省藥費，微生物菌能幫助豬消化，還能在一定程度上提高豬群的抵抗力；發酵床養豬法減少了藥物使用，同時減小了豬肉的藥物殘留問題。

2.2 推廣前景

豬場糞便通過堆積發酵，可作為蔬果生產的肥料，蔬果在滿足人們食用的同時，蔬果下腳料可以喂豬，將生豬養殖所產生的有機肥資源用于種植業，可改善土壤質量，提高土壤保水、保肥和透氣性能，有利于提升農產品品質，同時解決大量畜糞的污染問題，讓廢棄物變“廢”為“寶”。生豬—蔬果綠色種養循環模式，不但可高效處理生豬排泄物，保護生態環境，而且能提高生豬、蔬果等生產、質量水平，降低生產成本，產生顯著的生態、經濟和社會效益。

3 結語

生豬—蔬果綠色種養循環模式，能合理利用資源，有益于綠色生態農業的發展，有利于土壤改良、土地持續循環利用。自成立以來，農場已帶動周邊農戶發展綠色農業，逐步走向品種良種化、養殖規模化、管理標準化、產品綠色化、環境生態化發展之路，產生了良好的經濟和生態效益，因此非常適合家庭農場等規模小的新型農業經營主體應用并加以推廣。