同臺競技展風采 切磋廚藝共成長

2021年5月8日，2021第二屆中華節氣菜邀請賽在陜西省西安市西安飯莊舉行。來自北京、陜西、四川、寧夏回族自治區等地區的33支廚師精英團隊，近百名廚師同場競技、一展風采。本次活動由世界中餐業聯合會、陜西省商務廳聯合主辦，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會、西安飲食股份有限公司承辦，益海嘉里金龍魚、世界中餐業聯合會清真餐飲（食品）產業委員會、絲路美食聯盟、北京交通廣播吃喝玩樂大搜索團隊、《餐飲世界》雜志社等協辦。

2021第二屆中華節氣菜邀請賽要求選手在規定的100分鐘時間里，自選制作兩道熱菜和一道面點，總體要求突出谷雨、立夏、小滿三個節氣時令的特色。要求參賽作品除了體現選手的刀工技術和烹調技巧之外，更要從色、香、味、形、質、養等方面表現水平；菜品制作技法和味型上乘，兼具營養性和實用性，支持大眾化與創新性。

世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會主席、大董餐飲集團董事長董振祥擔任賽事主席，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會秘書長崇占明擔任裁判長，評委包括世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會高級顧問王志強、孫立新、劉剛，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會副秘書長王海東，陜西省烹飪餐飲行業協會會長杜西鋒、甘肅省烹飪協會會長趙忠？，西安飯莊副總經理徐海軍，中國烹飪大師莊永全，川菜烹飪大師李佳豪。

評委們根據滋味、呈現、創意及對應節氣菜點作品特點綜合評分，評出最佳滋味獎、最佳呈現獎、最佳創意獎、最佳面點獎，團隊金獎、優秀獎。