第五屆絲博會陜菜國際美食文化節在陜西西安開幕

5月10日上午，第五屆絲博會陜菜國際美食文化節在西安國際會展中心開幕。本活動由陜西省人民政府主辦，陜西省商務廳、世界中餐業聯合會、西安市人民政府共同承辦，旨在進一步弘揚陜菜文化，推進陜菜品牌建設，助力陜西餐飲業高質量發展，積極融入新發展格局。

陜西省政協副主席王衛華、世界中餐業聯合會常務副會長邢穎、陜西省商務廳二級巡視員張武新、西安市政協副主席王國根、漢中市委常委邱仕偉、安康市人民政府副市長寇全安，以及陜西全省各市（區）商務主管部門的領導、參展企業代表、新聞媒體代表等百余人出席開幕式。

邢穎常務副會長在致辭中指出，陜西悠久的歷史文化造就了豐富多彩的飲食文化，陜西的面食馳名中外，陜菜百花齊放。近幾年來，在省委、省政府的領導下，陜西美食、陜菜產業得到了蓬勃發展，弘揚和彰顯了陜西飲食文化及獨具地方特色的區域飲食文化，創造出政府支持導向、行業組織聯動、企業主體作用、媒體廣泛互動、消費者積極參與的成功舉措和經驗。前不久在北京舉辦的陜菜美食文化節更是擴大了陜菜品牌的國際影響力。日前結束的中華節氣菜邀請菜，通過中國網現場直播，共有104萬人觀看和瀏覽，廣泛的傳播了陜菜的美食，進一步堅定了發展陜菜的文化自信。相信通過舉辦陜菜國際美食節等一系列活動，一定會對餐飲業的高質量發展起到積極的促進作用，對地方特色產業的發展起到積極的促進作用，對完成脫貧攻堅向鄉村振興有效銜接做出餐飲業的貢獻，對擴大內需、全面促進消費做出餐飲業的貢獻，為擴大陜菜的影響力，助力陜菜美食的傳承發展貢獻一份力量。他表示，世界中餐業聯合會作為餐飲行業的國際組織，致力于中餐國際化發展，弘揚中華飲食文化，講好中國美食故事，將一如既往支持和助力陜西餐飲產業的發展。

王國根副主席在致辭中首先對長期以來關注陜西及西安經濟發展的朋友，特別是支持餐飲業、美食文化節的同仁表示誠摯的感謝。他說，西安是古絲綢之路的起點，是美食文化的發祥地之一，是世界著名古都。陜菜中的民間菜、官府菜不斷發展成為餐飲中的集大成者。近年來，隨著國家的扶持建設不斷推進，陜西餐飲業得到長足發展，各種創新菜、網紅美食快速崛起，豐富了西安國際美食之都的內容。本次活動的舉辦，必將讓陜菜快速發展邁上新臺階，增強品牌影響力，持續推進國際美食之都建設質量，推進陜菜國際品牌走向全國、走向世界。

陜西省商務廳二級巡視員張武新介紹說，本次陜菜國際美食文化節的重點活動是“四展三會一賽”。“四展”即主題宴席展示、特色美食展銷、產業供應鏈展覽、技藝絕活展演。廣大民眾可欣賞到16桌陜菜特色主題宴席、品嘗到三秦大地百余種非遺和老字號特色美食，觀賞到17位烹飪大師和非遺傳承人現場制作陜菜烹飪技藝絕活，近千種餐飲供應鏈產品，全方位宣傳展示陜西各地特色餐飲美食。

“三會”活動，是5月9日分別舉辦的“2021餐飲業高質量發展峰會”“第五屆地方菜系發展峰會”“陜西餐飲產業合作大會”三場活動。通過專家和智庫啟智引導、各兄弟省區市菜系交流研討、企業家項目考察互動，助推陜西餐飲“走出去”，推動陜菜與國內、國際，特別是和“一帶一路”沿線國家的交流合作。“一賽”是5月8日舉行的“第二屆中華節氣菜邀請賽”。來自全國及全省的33個代表隊，圍繞谷雨、立夏、小滿等節氣，充分發揮聰明才智和精湛烹飪技藝，創作100多道集色、味、型為一體的美味佳肴。