環球影城的美食大戰

侯雋

“開啦！”2021年9月20日中午11點10分，環球影城提前開門迎客。大門打開后，首批游客冒雨奔跑著進入園區，朝著自己最喜歡的項目奔去。

隨著正式開園，“環球影城百元漢堡”“一瓶礦泉水10元”等消息迅速登上社交網絡熱搜。事實上任何一家主題公園，門票都僅僅是第一次消費。入園后的餐飲、商品等支出是二次消費。而二次消費，才是世界上所有樂園盈利的關鍵。

目前環球影城已成為北京最熱門的景點，在這里怎樣才能吃好喝好，不但商家們摩拳擦掌炮制各類美食，游客們也開始了各種花式體驗。

環球影城成餐飲“兵家必爭”之地

《中國經濟周刊》記者 孫冰? 攝

環球影城成餐飲“兵家必爭”之地?

北京國際度假區有限公司主題公園和度假區管理分公司總裁兼總經理苗樂文接受《中國經濟周刊》采訪時表示，環球影城充分考慮了中國消費者的口味，在餐飲方面，北京環球度假區的餐飲僅有35%為西式，65%都是中式，共有80家餐飲門店為消費者提供了堂食、餐車等多樣選擇。

“這里吃的玩的應有盡有，是真正的美食之都。北京環球城市大道的店鋪包括15家各具特色的餐廳、7家主題零售店鋪、1家多功能影院、1家金融服務網點以及多樣的零售與餐飲移動售賣車。環球影城城市大道是免費向公眾開放的，我們希望這里能夠為顧客提供各類好吃的好玩的，也希望環球影城能為北京的經濟作出貢獻。”?苗樂文對《中國經濟周刊》表示。

對于很多餐飲店來說，環球影城是兵家必爭之地，這里新店、首店和旗艦店云集。

例如，全球環球主題公園范圍內規模最大的一家餐廳——巧克力商店和美味盛宴廚房，整個風格是黑金色的外觀，有著高高聳立的煙囪、裸露的金色齒輪，仿佛一座工業革命時代的巧克力工廠。來自世界各地的巧克力糖果和特色中西式菜品讓人垂涎欲滴，雖然98元一杯的奶昔價格不便宜，但卻是拍照凹造型的利器。

首次亮相中國內地的阿甘蝦餐廳主打各式鮮蝦菜品，餐廳內隨處可見電影《阿甘正傳》的元素，電影經典畫面中的長椅也出現在餐廳門口，成為打卡勝地。

來自美國的皮爺咖啡則打造了占地600平方米的亞洲最大規模皮爺咖啡店，游客可在手沖體驗區觀察咖啡制作過程。

中國消費者們最熟悉的本土品牌們也以新面孔亮相北京環球城市大道。

全聚德一層提供創新快餐并奉上特設的全聚德文創系列產品，吸引了很多年輕人的目光;外婆家開設了北京首家“穿越主題”門店;囍鳳樓臻選店專為北京環球城市大道店推出的各類港式點心和涼茶尤其受到游客歡迎。

環球影城店試營業兩個月，蒙牛就“打敗”了哈根達斯

“北京環球度假區是中國乃至全球最受期待的全新度假目的地之一。我們蒙牛目前在環球冰激凌店日銷售12萬元，成為全國單店第一，打破了外資哈根達斯冰激凌的銷售紀錄。”2021年9月12日，蒙牛集團總裁盧敏放在北京環球度假區蒙牛品牌日上如是表示。

自從環球影城試營業以來，蒙牛生產的小黃人冰激凌一下就火了！

雖然定價40元一根不便宜，但是香蕉味的小黃人口感香甜，造型夠逼真，誰都會被它萌到，成為朋友圈出圈拍照的利器。

北京環球度假區官方網站顯示，其官方合作伙伴有可口可樂中國、蒙牛、中國人壽、寶馬、中國工商銀行;官方贊助商有天貓、百勝中國;官方供應商有美國科視數字系統公司和京東方。

苗樂文向《中國經濟周刊》介紹，試營業以來北京環球度假區餐飲團隊面臨的最大挑戰，是如何在引進大量美味西式佳肴并保留其口感特色的同時，更加貼合中國人的飲食習慣。為了滿足多元化的口味需求，餐飲團隊在研發菜品過程中，花了大量的時間和精力用于本土食材的甄選，同時引進了西餐料理所需的進口食材。

“北京環球度假區餐飲中最具特色的是哈利·波特園區里的黃油啤酒，這也是我們在內部壓力測試期間最受歡迎的美食之一。之所以那么受歡迎，我想這與黃油啤酒很好地將餐飲融入游客的沉浸式體驗中有很大關系。”苗樂文說。

除了餐廳，北京環球度假區七大主題景區內都設有多種多樣的美食車，提供種類豐富的小吃，比如好萊塢的環球三明治冰激凌，小黃人樂園的小黃人冰激凌和蕉蕉爆米花，變形金剛基地的玉米熱狗，侏羅紀世界努布拉島的火山爆米花和猛爪派等。

9月14日，記者入園時發現，當日買黃油啤酒的目測至少有50人，全程排隊35分鐘。記者在與維持秩序的工作人員聊天時了解到，他們從早上一直忙到下午，其間沒有停過，每日銷售額達到10萬元以上。

餐飲人均消費百元?吸金能力超強?但是顧客們說吃不飽

那么，不購物的話在環球影城吃吃喝喝會花費多少呢？

據介紹，北京環球影城允許自帶食品，園區內設有飲水臺，對于只玩項目的游客來說，只需一張門票錢就能玩轉。

但是，一些網友則表示，環球影城沉浸式吃喝是門“玄學”，尤其對于“IP迷”來說，需要為錢包做好規劃。

記者在入園后，選擇了位于功夫熊貓園區的平先生面館解決午餐，因為根據攻略，平先生面館是可以容納幾百人的超大面館，也是在環球影城性價比相對較高的餐廳。4個人點了一頓午餐一共花費365元，包括4碗面和一份煎餃，但同行的朋友表示面的分量太少，“幾乎兩筷子就沒，男士肯定吃不飽”。

而小黃人區域則是不折不扣的“吸金”園區。

40元一個的小黃人雪糕、29元的芝士撻、38元的紙杯蛋糕和195元附贈爆米花的限量款小黃人車讓人根本“停不住手”，一份下午茶可能128元就沒了。

平先生面館的菜單

記者到訪園區人氣最高的三把掃帚餐廳時發現，4個人一起用餐，點兩份普通拼盤——排骨拼盤（148元/份）和烤雞排骨拼盤（118元/份），再加上一份炸魚薯條（88元/份），便能飽餐一頓，共計354元，人均消費88.5元（不含飲料）。

市民王先生對《中國經濟周刊》表示：?“一天玩下來吃了兩頓飯，餐飲人均消費不到200元。”

（本文刊發于《中國經濟周刊》2021年第18期）