汕尾市荔枝產業發展現狀與對策分析

葉建東 方壯東 林少欽

(汕尾市農業科學院廣東汕尾516600)

荔枝是著名的南國佳果，是廣東省種植面積最大、品種特色最鮮明、區域優勢最明顯的熱帶水果，荔枝產業是廣東農業的傳統優勢產業［1-3］，具有較大的發展潛力。汕尾地處粵東沿海，是廣東荔枝的主要產區之一，當地背山面海，有豐富的山坡地、丘陵地，呈海洋性氣候特征，光、熱、水資源豐富，年平均日照1 179 h，年平均氣溫21.9℃，年平均降雨量2 200 mm，地理位置及氣候條件適宜荔枝生長［4］。

2020年底，廣東省農業農村廳印發了《廣東荔枝產業高質量發展三年行動計劃（2021—2023年）》，旨在把廣東打造成為世界荔枝產業中心、研發中心、交易中心、文化中心。汕尾作為上述行動計劃的核心主力之一，在總體框架下需因地制宜細化方案，完成發展任務［5］。由于各地區氣候、土壤、地形、水文、技術、經濟等方面的差異，荔枝產業的發展具有顯著的區域特異性［6］，制定科學合理的策略依賴于當地詳實的數據資料，但目前汕尾荔枝產業相關的數據仍十分稀缺。為此，本課題組對汕尾市各縣區荔枝果園抽樣調查，結合官方統計數據，分析總結汕尾荔枝產業現狀及存在問題，并提出對策，以供農業相關部門及從業人士參考，對科學制定汕尾荔枝產業高質量發展3年行動計劃，推動當地荔枝產業高質量發展有重要意義。

1 汕尾市荔枝產業總體概況

廣東省和汕尾市荔枝種植面積歷年（2000—2019年）變化見圖1。種植面積總體呈現先上升后下降并逐步趨于平穩的趨勢，在2005年和2017年前后，全省和汕尾均出現荔枝種植面積大幅度減少。近3年來種植面積基本維持不變，2019年廣東荔枝總種植面積248 700 hm2，汕尾荔枝總種植面積13 847 hm2，在全省占比5.57%。

圖1 荔枝種植面積歷年變化

廣東省和汕尾市荔枝產量歷年（2000—2019年）變化見圖2。隨著栽培技術與管理水平的提升，荔枝產量總體呈現增長并趨于穩定的趨勢，受大小年影響，增長曲線具有波動性。2019年廣東荔枝總產量109.22萬t，汕尾荔枝總產量10.14萬t，在全省占比9.28%。

圖2 荔枝產量歷年變化圖

汕尾荔枝種植面積和產量在全省排名歷年（2000—2019年）變化見圖3。從全省21市的生產情況看，自2005年來，汕尾荔枝種植面積排名維持在6～7名，產量排在3～6名，均處在全省前列。2019年全省荔枝種植面積前6名依次是茂名、廣州、陽江、惠州、湛江、汕尾。

圖3 汕尾荔枝在全省范圍排名情況

為進一步分析各市荔枝生產情況，基于總產量除以種植面積計算各市荔枝單產，單位為kg/hm2，計算結果如圖4所示。從全省數據看，平均荔枝單產歷年來總體呈現波動增長趨勢。幾個主要產區中，湛江、汕尾、茂名、惠州的單產均高于全省平均線，2019年汕尾荔枝單產7 320 kg/hm2，遠高于全省平均單產4 395 kg/hm2。

圖4 廣東主要荔枝產區單產情況

綜合以上種植面積、產量、單產等數據可知，汕尾荔枝產業各項生產指標均排在前列，具備良好的生產基礎。同時也反映了汕尾地理環境、氣候條件有利于荔枝栽培；農戶生產積極性高、栽培管理技術有所提升。荔枝是汕尾種植面積最大的水果，占全市水果總種植面積的42.7%，如圖5所示。荔枝產業是當地農業主導產業，整體有良好的發展勢頭與競爭力。

圖5 汕尾主要水果種植面積分布

2 汕尾各縣區荔枝產業現狀

為了獲得當前汕尾各縣區荔枝產業現狀，向具有一定規模的果園發放問卷，調查生產情況和數據，共收到55個果園統計數據。果園總種植面積達872 hm2，抽樣比例大于5%，具有一定的代表性。

2.1 種植面積、產量、規模分布

汕尾各縣區荔枝種植面積空間分布如圖6所示。根據2019年統計數據，全市總種植面積約為13 847 hm2，東部陸豐種植面積最大，為8 960 hm2，占總種植面積的64.7%，產量6.6萬t；西部海豐種植面積約2 192 hm2，占比15.8%，產量1.6萬t；北部陸河種植面積約1 809 hm2，占比13.1%，產量0.98萬t；南部城區種植面積約886 hm2，占比6.4%，產量0.89萬t。

圖6 汕尾各縣區荔枝種植面積分布

如圖7所示，在全市范圍內，陸豐荔枝果園的規模化程度最高，3.3～6.7 hm2果園有280個，20 hm2以上的果園達到41個，其中33.3 hm2以上的果園有7個，不同規模層次呈現較均勻的分布。在海豐，3.3～20 hm2果園達到381個，集中分布在3.3～6.7 hm2規模層次，20 hm2以上的果園僅有2個；在陸河，3.3～20 hm2果園僅有13個，20 hm2以上的果園有5個，可以看出陸河大部分為小果園且比較分散，規模化程度較低；在城區，3.3～20 hm2果園有34個，20 hm2以上的果園有6個，各個規模層次均勻分布。呈現上述分布特征的原因是多方面的，地形是其中一個重要的因素。汕尾北部陸河、海豐西北地區多為高丘山地，山巒重疊，缺乏連片可供荔枝栽培的地塊，導致這2個地方規模較大的果園少。中部、南部多丘陵、臺地、平原，可規模化程度較高。

圖7 汕尾各縣區果園規模分布

平均單產是荔枝生產的一個關鍵指標，可綜合反映生產效率、管理栽培技術水平、失管果園面積等。2019年汕尾各縣區平均單產分布情況見圖8，其中全市平均單產為7 320 kg/hm2；城區達到10 095 kg/hm2，超全市平均線38%；陸豐、海豐、華僑管理區的單產則處在平均水平；陸河和紅海灣的單產則相對較低，低產的原因可能在于果園規模較小，缺乏規范管理，果園撂荒、失管的情況比較多。綜上，汕尾各縣區中，城區荔枝產業發展水平較好，城區的保國荔園被評為“廣東十佳最美荔園”，并培育出優質荔枝鳳山紅燈籠，這也從側面證實了城區荔枝產業的實力。

圖8 各縣區單產分布情況

2.2 品種結構與分布

從汕尾荔枝品種分布情況（圖9）看，妃子笑占比超過30%，種植面積排在首位；桂味、懷枝、黑葉各占比約15%；其余荔枝品種為鳳山紅燈籠、糯米糍、白蠟、井崗紅糯等；其中鳳山紅燈籠和井崗紅糯是近年來廣東荔枝主推品種，占比分別為9.7%和0.4%。從調查結果可知，汕尾荔枝仍以傳統品種為主，優質新品種占比較少，鳳山紅燈籠是當地選育的優質品種，但推廣程度仍十分有限。

圖9 汕尾荔枝品種結構分布

2.3 汕尾荔枝成熟期

通過查閱文獻［7-9］和結合當地實際情況可知，汕尾主要荔枝品種中，妃子笑于5月下旬成熟；白蠟于6月上旬成熟；黑葉于6月中下旬成熟；鳳山紅燈籠、糯米糍、桂味于6月下旬同期成熟；懷枝于7月中旬成熟；井崗紅糯于7月下旬成熟。汕尾缺少優質的特早熟和特晚熟荔枝品種，大宗品種集中在5月下旬至6月中下旬成熟，采收期較短。在優化品種結構時，可適當考慮引進相應技術或品種，延長荔枝應市期。

2.4 汕尾荔枝流通情況與售價

汕尾果農主要以鮮果形式出售荔枝，除了本地消化，主要銷售地仍集中在廣東省內，深圳、廣州、東莞、汕頭均有分布；省外主要銷往北京、上海、杭州、武漢、香港等發達城市。荔枝鮮果易腐壞、難保鮮，有“四日色香味盡去”的特點，儲運成本高，嚴重制約了荔枝市場流通，只能就近銷售或空運至消費能力較高的城市。荔枝保鮮、物流配送是荔枝產業發展的關鍵難題，近年來取得一定的進展但仍未完全取得突破［10］，汕尾應持續關注相關的技術成果。售價方面，當地優質品種鳳山紅燈籠最高售價可達160元/kg，中位價100元/kg，最低價40元/kg，遙遙領先其他品種；種植面積較大的妃子笑荔枝最高售價20元/kg，中位價8元/kg，最低價4元/kg；種植較多的懷枝和黑葉荔枝的價值較低，最高售價僅12元/kg，中位價5～7元/kg，最低價2元/kg，總體售價分布如圖10所示。結合當地品種分布與售價分析可知，汕尾低效益荔枝品種占比仍較大，亟待通過高接換種技術重新布局品種結構，實現荔枝產業提效增益。

圖10 汕尾荔枝售價

2.5 汕尾荔枝果園生產成本與收益

土地、農藥、化肥、農機、人工等是農業生產不可或缺的生產資料，也是主要的成本支出。本次調查設置了上述條目讓各果園估算每公頃生產成本，獲得荔枝園生產成本分布，如圖11所示。平均每公頃總成本約為39 450元，其中人工費支出約22 500元，占比57.0%；農藥肥料支出約12 000元，占比30.4%；這兩項成本之和占了總生產成本的八成以上。調查數據中，很多果園的勞動力由家庭成員提供，人工費支出較少，拉低了均值，實際的人工支出超過22 500元/hm2。另外，果園農機支出僅為1 500元/hm2，占比3.8%，表明荔枝生產機械化水平普遍較低，這也是導致人工成本高昂的原因之一。

圖11 荔枝果園平均每公頃生產成本

按照產量7 320 kg/hm2，平均生產成本39 450元/hm2計算，荔枝售價達到5.4元/kg才能收支平衡。當市場行情不好，諸如懷枝、黑葉、妃子笑等品種以最低價銷售時，果園將出現較大虧損，導致果農生產積極性明顯下降，一些種植低效品種的果園相繼失管。若能種植優質品種，如鳳山紅燈籠，即使以最低價40元/kg出售，每公頃收益仍可達到260 550元，產值十分可觀。

2.6 荔枝生產機械化情況

為進一步了解荔枝果園機械化水平，調查汕尾各荔枝果園擴穴、挖溝、灌溉、施肥、噴藥、果樹管理（疏花、修枝）、采摘等生產環節的機械化情況。按照每個環節，統計有機械作業的果園數和總果園數，將二者相除獲得機械作業率，統計結果如圖12所示。施肥、果樹管理、采摘幾個環節均依賴人工作業；擴穴挖溝、噴藥、灌溉等通用環節的機械作業率則未超過50%；其中果樹管理和采摘環節的機械化實現難度比較大，暫時無法擺脫人力作業；而水肥藥一體化管理技術已相對成熟，可實現精準機械作業，但這類技術在當地仍未得到推廣應用。綜上，汕尾荔枝果園的機械化水平有很大的提升空間，通過進一步推廣機械及自動化作業，可有效節約人工成本，提高生產效率。

圖12 汕尾荔枝果園機械化情況

3 汕尾荔枝產業存在的問題及對策分析

3.1 果園規模化、產業化程度低

汕尾3.3 hm2以下的小荔枝果園超過6 000個，這類小果園往往存在基礎設施差、管理不規范、栽培技術落后等問題，已無法適應當前的生產需求，導致果園效益低，果農種植積極性低，普遍存在失管現象，浪費了優良的農業資源。解決這一問題應著力于以市場為導向，培育各類龍頭企業或利益共同體，將零散的小果園有機整合起來，分享基礎設施、栽培技術等資源，并按統一標準進行生產與銷售，提高荔枝產業的組織化生產水平、綜合生產能力以及市場競爭力［11-15］。

3.2 優質品種率低，品種結構落后

汕尾的現有主栽品種中，仍以傳統荔枝品種為主，優質荔枝主導品種占比較少，產生的經濟價值十分有限，部分果園常年虧損，果農的收入普遍較低，不利于荔枝產業發展。品種結構優化可從以下幾方面入手：（1）開展品種親和性研究，制定高接換種技術規程，規范嫁接操作，提高換種成功率，降低風險；（2）建設優質荔枝采穗圃，為當地果農提供高品質荔枝接穗，并起示范推廣作用；（3）篩選引進特早熟、特晚熟荔枝品種，延長應市時間；（4）結合市場規律、大數據、汕尾地方特點等元素綜合設置品種分布，使產業效益最大化，避免果農因盲目跟風種植而導致單一品種產量過剩［11-15］。

3.3 機械化水平低，技術更新緩慢

汕尾荔枝果園總體上仍是粗放式管理，各個生產環節依賴人工操作，生產效率低，成本高。部分果園建園時間較早，缺乏合理規劃，水、電、路等基礎設施老舊，制約了機械化發展。近年來，農業機械化、自動化、信息化技術有較大進展，應結合研究前沿建設高標準荔枝示范果園，推廣宣傳新技術新模式；同時推進老舊果園的宜機環境改造，引進水肥藥一體化噴灌技術、果園病蟲害監測與防治技術等，實現精準高效作業［11-15］。

3.4 加工水平落后，產品附加值低

從調查的數據上看，汕尾荔枝仍以鮮果出售為主，用于加工的數量不到1%，且多為荔枝干產品。尚無荔枝汁、荔枝酒、荔枝醋等深加工生產線。荔枝難保鮮、儲運，成熟期集中，遇到豐產時，鮮果價格低廉，銷售壓力大［10］。荔枝加工處理可有效緩解產量過剩的壓力，同時可提高荔枝價值，增加收益。建議汕尾引進荔枝加工企業，發展果去皮、果去核、果變汁、果變漿、果變干等產地初加工項目，作為精深加工原料供應終端加工企業［11-15］。

3.5 鳳山紅燈籠品牌宣傳不夠，產業融合程度低

鳳山紅燈籠選育自汕尾崔保國果園的自然實生變異單株，具有豐產穩產、少裂、果實品質優良、商品性好等特點；該品種2011年通過廣東省農作物委員會品種審定；2012年入選“十二五”期間第一批熱帶南亞熱帶作物主導品種；2017年該品種獲首屆全國優質荔枝擂臺賽金獎；2019—2020年入選廣東省十大主推荔枝品種；2020年入選廣東省第三屆名特優新農產品名單，是名副其實的汕尾優質荔枝品牌。鳳山紅燈籠自品種審定至今已達十載，但其知名程度仍局限于汕尾周邊，仍未輻射至外地消費人群，宣傳力度不足。建議汕尾加強推廣鳳山紅燈籠，擴大種植面積，并圍繞紅燈籠開發諸如荔枝蜂蜜、荔枝干、荔枝飲料、荔枝冰淇淋等產品，增加其商品多樣性及附加值；同時圍繞紅燈籠母樹和品種選育過程，結合汕尾海濱城市的優勢，開發文化、觀光旅游產品，加大宣傳，進一步擴大紅燈籠荔枝知名度和輻射區域。以鳳山紅燈籠為支點，做大汕尾荔枝區域公共品牌，從而帶動汕尾荔枝產業發展［11-15］。